Nơi tìm món bít tết ngon nhất ở Paris

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:23

Một món ăn kiểu quán bia cổ điển của Pháp, steak-frites (bít tết và khoai tây chiên) tuy nhiên rất dễ sai. Nếu những miếng thịt không có chất lượng cao, bạn có thể thấy mình đang gặm một miếng bít tết dai, sần sật, không có hương vị. Nếu khoai tây chiên không được cắt bằng tay và chế biến mới, chúng có thể nhạt nhẽo và có mùi tanh. Để tránh thất vọng, hãy đến ngay những địa điểm tuyệt vời này ở thủ đô nước Pháp để thưởng thức món ăn đơn giản nhưng ngon tuyệt. Không cần phải quảng cáo thêm, đây là một số địa điểm tốt nhất ở Paris để thưởng thức bít tết.

Le Relais de Venise l'Entrecôte

Được biết đến trên khắp thế giới như một điểm đến với những miếng thịt tuyệt hảo và nước sốt ngon tuyệt, Le Relais de Venise l'Entrecôte được nhiều người coi là nơi nên đến khi bạn đang tìm kiếm các món bít tết được chế biến theo đúng sở thích của bạn.

Nhà hàng được thành lập vào năm 1959 bởi chủ nhà hàng người Pháp Paul Gineste de Saurs, có một khái niệm không có thực đơn độc đáo. Thay vào đó, bạn chỉ cần chọn cách bạn muốn món bít tết của mình được chế biến: bleu (cực hiếm), chua cay (hiếm) a point (vừa), bien cuit (nấu ngon) hoặc carbonisé (rất ngon).

(Lưu ý rằng ở Pháp, việc ăn bít tết hiếm hoặc vừa hiếm được coi là "tiêu chuẩn". Nó cũngkhông khuyến khích bạn đặt hàng chúng được làm rất kỹ lưỡng, hoặc mạo hiểm gặm nhấm một phiến da thiếu mùi vị và kết cấu bản địa của nó.}

The Steak-Frites

Mỗi lựa chọn bữa trưa hoặc bữa tối đều có món khai vị bằng salad xanh, sau đó là món bít tết nổi tiếng của nhà.

Bên cạnh danh tiếng về những miếng thịt bò mềm, được lựa chọn và khoai tây chiên chín đôi vừa miệng, nhà hàng còn nổi tiếng với nước sốt. Khi de Saurs mở Le Relais, phục vụ bít tết với bơ hạt là thông thường. Thay vào đó, anh ấy trang trí bằng một loại nước sốt bí mật, màu xanh lá cây đậm kết hợp với các loại thảo mộc, gia vị và gia vị.

Vẫn đói? Bạn có thể yêu cầu giây - một cơ hội hiếm có ở Paris. Thực đơn lập sẵn cũng bao gồm tuyển chọn các loại pho mát và món tráng miệng tự làm. Chúng tôi đặc biệt giới thiệu những món ăn trục lợi trong nhà, phủ lên trên bằng nước sốt sô cô la suy đồi.

Ngoài bàn ban đầu của Le Relais de Venise L'Entrecôte trên Đại lộ Pereire, có một số nhà hàng hoạt động xung quanh thành phố dưới tên "Le Relais de l 'Entrecôte" thuộc sở hữu của cùng một nhóm và cung cấp nhiều cùng một công thức.

Bistrot Paul Bert

The Bistrot Paul Bert đã thu hút được sự chú ý trên toàn cầu sau khi đầu bếp quá cố và người sành ăn được yêu mến Anthony Bourdain giới thiệu món ăn này trong chương trình du lịch "Không cần đặt chỗ trước". Nhưng người dân địa phương trong nhiều năm đã biết những gì Anthony tiết lộ với phần còn lại của chúng ta: đây chỉ đơn giản là một quán rượu nhỏ tốt nhất của Paris.

Nếu phòng ăn của thế giới cũ không đủ sức hấp dẫn của riêng nó, thì chủ sở hữu BertrandThực đơn được tập hợp tỉ mỉ của các quán bia Pháp cổ điển của Auboyneau chắc chắn là như vậy. Các thành phần luôn tươi và có nguồn gốc địa phương. Và bất chấp sự nổi tiếng vững chắc của nhà hàng đối với những người sành ăn và các nhà phê bình, giá cả vẫn hợp lý - một lợi ích thực sự cho những khách du lịch bình dân đang tìm kiếm một bữa ăn Pháp tuyệt vời.

The Steak-Frites

Trong khi hầu hết các nhà hàng dành phần thịt bò (ribeye) cho món bít tết, thì thay vào đó, nhà hàng Bistrot Paul Bert lại phục vụ phần thịt thăn khá mềm cho họ. Nó được phục vụ với nạm hạt tiêu đen và thường được trang trí bằng bơ Cognac-Armagnac và nước sốt kem mà những người sành ăn luôn say mê. Khoai tây chiên được cắt bằng tay, bên ngoài có màu vàng nâu và bên trong thơm ngon, cũng được cho là tuyệt vời.

Đặt trước là điều cần thiết tại bàn bình dân này. Những người yêu thích rượu vang cũng sẽ đánh giá cao danh sách rượu vang phong phú và chu đáo.

Aux Tonneaux des Halles

Được đầu bếp bánh ngọt và người viết sách dạy nấu ăn David Lebovitz ca ngợi là "một trong những quán rượu nhỏ cuối cùng của Paris", Aux Tonneaux des Halles vẫn là một điểm đến thèm muốn khác đối với các loại thịt ngon ở thủ đô. Mặc dù nhà hàng đã đổi chủ vào năm 2016, nhưng nó vẫn được coi là một trong những nơi cung cấp các món bít tết ngon ngọt, chất lượng cao tốt hơn.

The Steak-Frites

Tại nhà hàng sáng sủa, vui vẻ nằm trong khu chợ Montorgueil, hãy chọn trong số các món trong thực đơn hàng ngày được viết nguệch ngoạc trên bảng đen. Bít tết onglet "Butcher Beef" với sốt tiêu và khoai tây chiên là món ăn cổ điển thường xuyên và được biết đến làđặc biệt mềm, ngon ngọt và hương vị. Trong khi đó, nếu bạn đi ăn cho cả hai người, thì sườn bò là một lựa chọn thỏa mãn và ngon miệng.

Danh sách rượu vang có một số màu đỏ và trắng tự nhiên của Pháp, có thể kết hợp tuyệt vời với các loại thịt.

L'Aller Retour

Nhà hàng thân mật nép mình trong khu Marais sành điệu về thời trang này chuyên về các loại thịt chất lượng cao kết hợp với rượu vang. Một người mới tương đối-bàn khai trương vào năm 2010-L'Aller Retour phục vụ những miếng thịt hảo hạng có nguồn gốc từ một số người bán thịt ngon nhất của thành phố.

The Steak-Frites

Nếu bạn là một người sành ăn thịt, thích sự đa dạng, đây là một nơi lý tưởng cho bữa trưa hoặc bữa tối. Tại đây, bạn có thể chọn trong số các loại thịt nướng trên đá nham thạch và ăn kèm với khoai tây chiên, rau tươi theo mùa hoặc salad. Từ bánh tartare bò Charolais đến Simmental và Black Angus hoặc Bavarian Filet, bạn sẽ tha hồ lựa chọn.

Nhân viên thân thiện sẵn sàng giúp bạn ghép đĩa của bạn với một ly trắng hoặc đỏ. Danh sách rượu vang phong phú nêu bật một số vùng và hương vị ngon nhất trên khắp nước Pháp, bao gồm các lựa chọn hữu cơ và sinh học.

Le Severo

Nếu bạn đang ở trong Khu phố Latinh, quán rượu nhỏ do gia đình sở hữu này nằm gần Jardin des Plantes là một lựa chọn tuyệt vời khi bạn đang có tâm trạng ăn thịt. Mặc dù đây không phải là một trong những nhà hàng thân thiện với ngân sách nhất để lọt vào danh sách của chúng tôi, nhưng chất lượng và dịch vụ ở đây được biết đến là tuyệt vời và tập trung vào các món tươi ngon theo mùacác nguyên liệu và sản phẩm có nguồn gốc địa phương sẽ làm hài lòng những thực khách quan tâm đến tác động môi trường.

The Steak-Frites

Tại nhà hàng nhỏ bé do chủ sở hữu kiêm đầu bếp William Bernet điều hành, bạn có thể mong đợi món bít tết giả thăn được chế biến tỉ mỉ phủ sốt tiêu và kèm theo khoai tây chiên tươi ngon đầy đủ kết cấu và hương vị. Đơn giản là tên của trò chơi tại bảng Khu phố Latinh được ca ngợi này - và nó hoạt động rất tốt.

Au Boeuf Couronné

Nhà hàng truyền thống khiêm tốn này nằm cách xa khu du lịch điển hình ở quận Villette phía đông bắc đã giành được giải thưởng về thịt bò chất lượng, có nguồn gốc từ khắp nước Pháp. Bây giờ là một phần của khách sạn ba sao cùng tên, Au Boeuf Couronné (nghĩa đen là "thịt bò được trao vương miện") mở cửa vào những năm 1930. Kể từ đó, nó đã thu hút những người yêu thích thịt sành điệu đến rìa thành phố để thưởng thức những miếng thịt bò Charolais, Salers hoặc Aubrac hảo hạng, có nguồn gốc từ các vùng của Pháp như Burgundy và Auvergne.

The Steak-Frites

Là một trong những nhà hàng lâu đời nhất của thành phố, có lẽ không có gì ngạc nhiên khi Au Boeuf Couronné phục vụ một số món bít tết tuyệt vời. Chọn giữa 12 miếng thịt bò đáng kinh ngạc, từ thăn mềm đến gân, thăn và bò bít tết. Mặc dù theo truyền thống, nhà hàng phục vụ món súp khoai tây của nhà hàng như một món phụ và món này được biết đến là rất ngon - tất nhiên, bạn có thể yêu cầu một đĩa "khoai tây chiên" cắt tay giòn thay thế.