10 Món ăn nên thử ở Bali

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:16

Bali xứng đáng là một điểm đến ẩm thực lớn ở Indonesia, nơi đây có được một phần không nhỏ bởi sự kết hợp độc đáo của các loại gia vị. Basa gede kết hợp hẹ tây, dầu dừa, ớt, cây bạch tật lê, đinh hương, tỏi, nghệ, gừng, và một loạt các hạt và rễ khác; tất cả kết hợp với nhau để tạo thành cơ sở hương vị cho nhiều loại thực phẩm trong danh sách dưới đây.

Bạn sẽ thích thưởng thức những món ăn Bali này, cho dù bạn tìm thấy chúng trên đường phố, trong một quầy hàng warung hay trong một nhà hàng Bali năm sao. Chúng tôi cũng đã cung cấp thông tin về những nơi tốt nhất để thử những món ăn này, tiếp cận tất cả các nơi trên hòn đảo - để bạn có thể bắt đầu hành trình với chuyến tham quan ẩm thực Bali!

Babi Guling: Bali’s Classic Roast Pork

Cơ sở văn hóa Hindu củaBali cho phép thịt lợn, không giống như hầu hết các phần còn lại của Indonesia. Điều này giải thích cho sự phổ biến của món babi guling (nghĩa đen là “lợn cuốn”), hoặc lợn nguyên con nhồi với gia vị Bali và nướng từ từ trên lửa.

Các phần ăn babi nuốt riêng bao gồm một khối vuông da heo giòn và thịt / mỡ bên dưới, một miếng cơm, bánh quy kiểu Indonesia gọi là krupuk và một ít bánh quy (xem bên dưới).

Trước đây là món ăn nghi lễ dành riêng cho những dịp đặc biệt, babi guling giờ đây đã trở thành một món ăn thu hút khách du lịch thường xuyên.

Thử ở đâu: Warung Ibu Oka; Warung Babi Guling Pak Dobiel

Lawar: Rau vạn tuế

Cao cấp và biến đổi, sự kết hợp của rau cắt nhỏ, thịt băm, nước cốt dừa và các loại gia vị Bali là thành phần chính trong các bữa ăn nghi lễ và hàng ngày.

Lawar có các biến thể “đỏ” và “trắng” (loại trước có chứa huyết lợn, loại sau không có) và có thể tùy chỉnh để thưởng thức. Người Bali thề bằng babi lawar (người làm luật bằng thịt lợn); Những tín đồ ăn uống theo đạo Hồi yêu cầu kuwir lawar (vịt quay); và những người ăn chay trường có thể yêu cầu món Lawar nangka, hoặc lawar với mít non, mặn.

Lawar thường được làm theo yêu cầu, vì món này có thể hỏng trong vòng chưa đầy một ngày.

Ăn thử ở đâu:Warung Bali Ketut Nari

Bebek Betutu: Vịt Amuck

Gia vị Bali làm nên điều kỳ diệu cho vịt - như một miếng bebek betutu trình diễn! Toàn bộ thân vịt được nhồi với hỗn hợp sả, gừng, hành và các loại gia vị bản địa khác; gói bằng lá chuối; sau đó rang từ từ trong hố. Gia vị có thể được xoa thủ công vào thịt vịt để tăng thêm hương vị.

Một món bebek betutu cổ điển có thể mất cả ngày để chuẩn bị, nhưng sự chờ đợi là xứng đáng - quy trình tạo ra món thịt gia cầm giòn nhưng mềm, có màu đỏ của gia vị.

Thử ở đâu:Bebek Tepi Sawah; Bebek Bengil

Jaja Laklak: Đi Xanh cho Bữa sáng

Bạn có thể tìm thấy jaja laklak trong hầu hết các bữa sáng tự chọn của khách sạn quanh Bali, nhưng món ngon nhất (và chính thống nhất) chỉ có thể có vào buổi sáng của Balithị trường. Những chiếc bánh bột gạo ngọt này được nấu trên một chảo đất sét truyền thống cho đến khi bọt nổi lên trên và chúng chắc lại thành một độ dai giòn.

Jaja laklak bắt nguồn từ màu xanh lá cây của nó từ việc bổ sung lá dứa, giúp tăng thêm hương vị tươi mát cho bột. Thực khách có nhiều lựa chọn về lớp phủ, từ đường nâu truyền thống và dừa nạo cho đến những lựa chọn lạ miệng hơn như sầu riêng.

Nên thử ở đâu:Laklak Ne Men Gabrug; bất kỳ khu chợ Bali nào vào buổi sáng

Jukut Ares: Banana by Any Other Part

Món chuối này thơm ngon một cách đáng ngạc nhiên, và không có gì ngạc nhiên khi món chuối được lấy từ thân cây chuối, phần sâu nhất của cây chuối vẫn còn sót lại sau khi phần bên ngoài già hơn, xanh hơn đã bị lột bỏ.

Thân chuối được xắt mỏng, luộc với muối để loại bỏ vị đắng, sau đó xào với gia vị Bali trước khi trộn với các loại thịt như heo, vịt hoặc gà. Kết quả cuối cùng là một bữa ăn bổ dưỡng làm từ rau củ mà người dân địa phương phục vụ cả tại nhà và trong các buổi tế lễ linh thiêng của họ trong các ngày lễ lớn của Bali.

Thử ở đâu:Warung Sate Kakul

Sate Lilit: It’s a Wrap

Tên của nó có nghĩa đen là “sa tế bọc”. Không giống như các biến thể sa tế khác của bạn, nơi những tảng thịt được đâm xuyên qua một xiên tre, sate lilit bao gồm thịt xay tẩm gia vị được nặn bằng tay xung quanh thân cây sả trước khi nướng.

Thân sả tạo mùi thơm và vị hơi ngọt đặc trưng cho món ăn, tách biệt với cá ba sađiều đó làm cho biến thể sa tế này khác biệt với các biến thể của nó ở những nơi khác ở Đông Nam Á. Sate lilit có thể được làm từ bất kỳ loại thịt nào, nhưng người Bali thích dùng thịt lợn hoặc cá.

Thử ở đâu:Warung Lesehan Mertha Sari

Ikan Bakar: Smoke Gets in Your Fish

Không ai ăn tối trên bãi biển ở Jimbaran mà không gọi món cá nướng đơn giản nhưng ngon tuyệt này đã trở thành một món ăn Bali hoàn toàn chỉ nhờ nước xốt của nó. Nghệ, riềng (gừng đỏ), sambal (tương ớt) và các loại gia vị địa phương khác mang đến một hương vị chỉ được cải thiện nhờ khói do quá trình nấu nướng thêm vào.

Ikan bakar được làm theo yêu cầu, với cá ngừ mới đánh bắt hoặc cá hồng nướng trên than dừa, sau đó dùng kèm với nước sốt sambal ở bên cạnh.

Thử ở đâu:Menega Cafe

Nasi Campur: Rice Remixed

Đó là bữa ăn cân bằng, rẻ tiền cuối cùng: cơm trắng ăn kèm với thịt gà, trứng luộc, bánh quy, đậu phộng, sambal và tempeh (bánh đậu nành). Mọi cơ sở, từ khu phố chiến tranh khiêm tốn nhất đến khách sạn năm sao sang trọng nhất ở Bali, đều mang đến những nét riêng cho mình. Nếu bạn không thể quyết định gọi món gì, hãy tin tưởng vào nasi campur và bạn sẽ không bao giờ sai.

Nên thử ở đâu:Nasi Campur Men Weti (Jalan Segara Ayu No.8, Sanur, Bali; Google Maps); Dapoer Pemuda (Jalan Veteran No.11, Dangin Puri Kauh, Denpasar, Bali; Google Maps)

Srombotan: Salad tối cao

Món ăn giống như salad này đến từ nhiếp chính Klungkung ở phía đông Ubud. Bán tạicác khu chợ trên khắp Bali, srombotan làm say lòng các tín đồ ẩm thực Bali với sự kết hợp thú vị của kangkung (rau muống), giá đỗ, đậu dài, cà tím và gia vị.

Các loại rau thái mỏng được luộc trong giây lát, trộn với basa gede (gia vị Bali), dừa nạo và sambal. Srombotan chính thống được phục vụ trên lá chuối và trang trí với đậu phộng chiên. Nó có thể được ăn một mình hoặc như một phần của bữa ăn nặng hơn cùng với cơm.

Thử ở đâu:Warung Serombotan; Warung Makan Serombotan Khas Klungkung

Bubur Sumsum: Cháo trời

Sumsum có nghĩa là "tủy xương" trong tiếng Bali, gợi ý cho bạn về độ đặc của món cháo ngọt ngào làm từ gạo này. Gạo nếp được đun trong nước cốt dừa cho đến khi đặc lại; Sau đó nó được phục vụ với xi-rô đường cọ, trái cây cắt nhỏ hoặc bánh bao khoai lang.

Bubur sumsum có thể được phục vụ ở dạng trắng ban đầu, hoặc nấu với lá dứa để có hương vị tươi hơn và hương vị xanh đáng ngạc nhiên.

Trong lễ hội Tumpek Wariga 25 ngày trước Galungan, những người sùng đạo Bali dâng buburm sumsum (trong số những thứ khác) cho người bảo vệ thực vật Sang Hyang Sangkara.

Thử ở đâu:Warung Gula Bali