Những nhà hàng hàng đầu ở Thượng Hải

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:16

Thượng Hải, một tín hiệu ẩm thực, có các nhà hàng Trung Quốc cổ điển, quán ăn kiểu phương Tây, ăn uống có ý thức về sức khỏe và trải nghiệm ăn uống bằng tất cả các giác quan. Sự cởi mở của người dân đối với khẩu vị đa dạng - cả ẩm thực địa phương và hương vị nhập khẩu từ phần còn lại của đất nước và nước ngoài - đã cho phép các đầu bếp tạo ra các món ăn và trải nghiệm ăn uống độc đáo.

Tia cực tím

Đầu bếp đầy tham vọng người Pháp Paul Pairet đã mở Ultraviolet vào năm 2012 với ý định tạo ra một loại hình nhà hàng hoàn toàn mới: một hành trình ẩm thực 22 món, đầy đủ các giác quan. Được trao sao Michelin và nổi tiếng là khó đặt chỗ, chỉ có một bàn với 10 ghế. Được bao quanh bởi những bức tường trần biến đổi qua các hình chiếu 360 độ thành rừng, cảnh biển và hơn thế nữa, mỗi khóa học là một cảnh với thức ăn là ngôi sao chắc chắn. Mong đợi các món thịt như giá thịt cừu hoặc các sáng tạo tiên phong như salad giòn với củ cải, pho mát,khoai tây và rau arugula được sắp xếp một cách nghệ thuật.

Lẩu hữu cơ Qimin

Farm-to-table Qimin Organic Hotpot phục vụ các sản phẩm siêu tươi. Tươi đến mức bạn có thể cắt nấm ra khỏi khúc gỗ và những con cua lông còn sống. Thực khách chọn từ nhiều loại thịt, sản phẩm và hải sản, sau đó thả từng nguyên liệu vào các món lẩu của riêng mình. Qimin lấy nguồn từ trang trại hữu cơ của riêng mình ở Côn Sơn đến ba địa điểm của nó, đảm bảo chất lượng của từng thành phần. Chọn cơ sở của bạn từ một trong tám loại nước dùng khác nhau của họ (xương bò, cà chua, thịt gà và rau). Thêm các loại thịt và rau của bạn, và hoàn thành nó với sự sáng tạo của riêng bạn từ thanh nước sốt DIY.

FU 1088

Ngay khi bạn bước vào FU 1088, đặt trong một dinh thự kiểu Tây Ban Nha những năm 1920, cảm giác yên bình tràn ngập trong bạn. Từ sự chăm sóc của nhân viên phục vụ đến nhạc piano sống động qua các hành lang, toàn bộ không gian của nhà hàng cho phép khách hàng thư giãn và thưởng thức từng món ăn Thượng Hải của họ, đồng thời đánh giá cao sự tự do mà họ có với các món ăn cổ điển. Hong shao rou (thịt lợn om đỏ) và xiefen (bột cua) là những món bắt buộc phải có, đối với món cá hấp cũng vậy.

M trên Bến Thượng Hải

Người sáng lập Michelle Garnaut đã mở ra một kỷ nguyên mới ở Thượng Hải khi bà mở nhà hàng này, nhà hàng đầu tiên trên Bến Thượng Hải, hơn 20 năm trước. Ngồi trong phòng ăn theo phong cách trang trí nghệ thuật và ngắm nhìn những chiếc sà lan đang lướt trên mặt nước bên dưới nhưbạn tẩm quất heo sữa giòn tan với trái đào tan chảy trong miệng. Kết thúc bữa ăn của bạn với một gian hàng đầy ắp trái cây tươi và bánh trứng đường giòn. Với dịch vụ tuyệt vời và lịch sử quy tụ những trí thức của thành phố (M tổ chức Liên hoan Văn học Quốc tế Thượng Hải), bạn chắc chắn sẽ tìm thấy một số khía cạnh của nhà hàng này đặc biệt và vượt thời gian.

Wujie

Ý thức hành tinh đáp ứng phong cách trong nhà hàng chay Bến Thượng Hải sang trọng này. Dựa trên năm yếu tố của y học cổ truyền Trung Quốc và tìm nguồn cung cấp các thành phần hữu cơ theo mùa từ khắp Trung Quốc, thực đơn pha trộn giữa phương đông và phương tây với cách trình bày lấy cảm hứng từ Vườn Giang Nam. Thực đơn lập sẵn là tiêu chuẩn ở đây. Bạn có thể mong đợi các món ăn như nấm hạt dẻ nướng với tương ớt ngọt của Thái, nấm tonkatsu phủ trên miếng panko hoặc súp hạt dẻ mùa đông. Mang theo tiền mặt vì thẻ tín dụng nước ngoài khó sử dụng ở đây.

Mercato

Một danh sách rượu ngon, phong cách trang trí sang trọng, và một đĩa Michelin đúng với tên gọi của nó, Mercato là nơi để đến ở Thượng Hải cho món ăn Ý ngổ ngáo. Bắt đầu với món khai vị dâu ricotta tự làm của họ và đến khi bột chua và quả mọng xa hoa xuất hiện trong miệng, bạn sẽ là người hâm mộ mãi mãi của nhà hàng Jean-Georges này ở Three on the Bund. Những chiếc bánh pizza được nướng trong lò đốt củi và mỏng, dai, cháy khét và thơm ngon. Đặt bánh truffle đen, trứng sống và bánh pizza ba pho mát để thưởng thức thực đơn.

Mr & Mrs Bund

Nhà hàng ăn ngon đêm khuya đầu tiên ở Thượng Hải là một trong những sáng tạo khác của Paul Pairet. Hãy chờ đợi các món ăn Pháp hiện đại được chế biến một cách sáng tạo với một vài chỉnh sửa. Nhân viên đa ngôn ngữ, những chiếc ghế nhung đỏ quá khổ và tầm nhìn bao quát ra Sông Hoàng Phố đã làm tăng thêm nét quyến rũ cho bầu không khí của nhà hàng, nằm trong một tòa nhà tân cổ điển từ những năm 1920. Thực đơn rượu vang bao gồm 32 món được phục vụ bằng ly, trong khi thực đơn đồ ăn giới thiệu những sáng tạo độc đáo cùng với các tác phẩm kinh điển, như món gà dã ngoại aioli và món chuột gan ngỗng với vụn hạt phỉ nhẹ. Mở cửa đến 4 giờ sáng, hãy tận dụng thực đơn đêm khuya của họ bắt đầu từ 11 giờ tối

Fu He Hui

Được trao sao Michelin, một trong 50 Nhà hàng Tốt nhất Châu Á và được mọi người viết bài về ẩm thực ở Thượng Hải đưa tin, Fu Hei Hui đã nhận được nhiều lời khen ngợi về tên tuổi của nó vì nó có các loại rau được cung cấp. Phong cách trang trí mộc mạc của đá, gỗ và màu đất xuyên suốt không gian giúp tạo ra một môi trường thiền. Thực khách chọn một trong những set menu chay của họ và sau đó được bày ra những đĩa như xiaolongbao khổng lồ (bánh bao), nấm porcini nướng thịnh soạn trên đỉnh lọ khói nho, hoặc măng tây với hoa rocket và chanh ngâm. Chọn kết hợp trà, hỗ trợ hơn là làm quá mạnh hương vị.

Yang’s Dumplings

Để có một bữa ăn Thượng Hải cổ điển, giá rẻ, hãy đến một trong nhiều địa điểm của Yang's Dumplings và gọi sheng jian bao (bánh thịt lợn áp chảo). Đầy đặn, chiên nàyMón dim sum của người Thượng Hải có nước dùng thịt lợn ngon ngọt bên trong, hạt vừng tươi và lá hẹ bên trên, hoàn hảo để nhai và húp. Trọng tâm tại Yang’s rõ ràng là đồ ăn và không rườm rà (đọc là: trang trí rất đơn giản). Đường dây có thể dài, nhưng dịch vụ nhanh chóng. Ngoài ra, bạn có thể đặt bánh bao chỉ với một vài đô la.

Din Tai Fung

Một số nói rằng đây là xiaolongbao ngon nhất trong thành phố (mặc dù về mặt kỹ thuật là một nhà hàng Đài Loan), trong khi những người khác chế giễu về giá cả. Có một điều chắc chắn rằng: chất lượng được đảm bảo tại địa điểm đường Tây Nam Kinh, nơi mỗi chiếc xiaolongbao đều được làm bằng tay. Mọi thứ ở đây đều ngon: súp hoành thánh tôm và thịt heo cay, mì hành lá, thậm chí cả bánh bao tráng miệng nhân đậu đỏ. Như thể tất cả những điều này không đủ lý do để đi, họ cũng có tín hiệu đường phố quốc tế: giải thưởng Michelin Bib Gourmand.

Khan’s Mongolian Bistro

Bạn có thể dùng tay ăn ở đâu trong một quán rượu trên sân thượng ở Thượng Hải? Khan’s mang đến cho thực khách hương vị Nội Mông chính thống, đáng đồng tiền bát gạo, khẩu phần phong phú và có thể là lựa chọn thịt ngon nhất trong thị trấn. Tất cả thịt cừu và thịt bò đều được nhập khẩu từ Nội Mông và chất lượng thể hiện rõ ràng ở nước hầm thịt ngon ngọt, gân cừu mọng nước và thịt bò Mông Cổ mềm. Đối với đồ uống truyền thống, hãy gọi trà sữa (có đế Pu’er). Đồ trang trí bằng gỗ, nghệ thuật Mông Cổ (một số lấy cảm hứng từ ngựa) và bầu không khí rất thân thiện hoàn thành viên ngọc quý của nhà hàng.

Lạc mất Thiên đường

Lost Heaven trưng bày đầy phong cách cả hương vị và nghệ thuật của các bộ tộc bản địa từ tỉnh Vân Nam, Tây Tạng, Lào và Myanmar. Các đầu bếp kết hợp các kỹ thuật và công thức nấu ăn bản địa vào thực đơn để mang đến cho bạn món gà kiểu Đại Lý, salad lá trà Miến Điện, bánh rau rừng Vân Nam và nhiều món ăn khác. Gọi một trong những loại cocktail sáng tạo của họ để đi cùng bữa tối, như Zeed Thái Lan, một loại rượu vodka và rượu rum trộn với ớt và chanh. Để có ánh sáng yếu và khung cảnh thân mật đầy ắp nghệ thuật dân gian Vân Nam, hãy đến địa điểm Tô giới Pháp cũ của họ.

Xã hội

Ăn tapas và món tráng miệng trong khi nhâm nhi ly cocktail trong một đồn cảnh sát được cải tạo hoàn chỉnh với chỗ ngồi trong sân xanh mát. The Commune Social của đầu bếp Jason Atherton tạo ra những món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt, chẳng hạn như trứng bác cà chua và mascarpone với lươn con hoặc kem đậu phộng với trái cây đỏ và caramel đậu phộng muối. Mong đợi các món ăn đến từ Tây Ban Nha, Anh và Châu Á, và để có các món ăn đẫm máu (bắt buộc phải có bữa nửa buổi).

Element Fresh

Được bắt đầu bởi một cựu nhân viên Whole Foods, Element Fresh mang đến những món ăn phương Tây và phương Đông tươi ngon, bổ dưỡng cho những thực khách có ý thức về dinh dưỡng hơn ở Thượng Hải. Sinh tố, nước trái cây, salad khổng lồ, bì và các món mì bao gồm thực đơn và các gian hàng thoải mái với lối trang trí đơn giản làm tăng thêmmôi trường “ăn sạch”. Món salad thịt bò Chile zesty sẽ khiến bạn no nê mà không khiến bạn cảm thấy nặng bụng và món sandwich gà và táo cắt hạt lựu sẽ có hương vị như một ngày hè với tông màu thơm và màu xanh lá cây.

Nước giặt

Quán rượu sành điệu này phục vụ các món ăn Mỹ ngon miệng với những cái tên hấp dẫn trong một không gian công nghiệp rộng lớn ở Trung tâm K Wah. Mỗi món trong thực đơn đều ngon nhưng có hai món nổi bật thực sự là món Hannibal Lecter đặc biệt - một chiếc bánh mì kẹp thịt giết người - và Fat Elvis, một chiếc bánh chiffon chuối với kem và kẹo thịt xông khói. Đối với đồ uống, hãy uống lại một trong những loại bia sản xuất trong nhà, như Miami Weiss, hoặc thưởng thức một loại cocktail được pha chế chuyên nghiệp, chẳng hạn như Paper Plane, với rượu bourbon và cam quýt. Tuyệt vời cho bữa trưa, bữa tối và đồ uống, Liquid Laundry cũng mang đến những DJ hàng đêm quay nhạc hip-hop và nhạc tại nhà.