7 món ăn địa phương nên thử ở Guadalajara, Mexico

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:09

Guadalajara, thuộc bang Jalisco của Mexico, là một thành phố hấp dẫn. Nó được biết đến nhiều nhất là nơi sinh của mariachis, tequila và môn thể thao quốc gia của Mexico, charrería, nhưng bạn cũng sẽ tìm thấy một số món ăn tuyệt vời ở điểm đến này. Vì đồ ăn của Mexico rất khác nhau theo từng vùng, bạn có thể nếm thử một số món ăn ở đây mà bạn sẽ không tìm thấy ở các vùng khác của đất nước. Dưới đây là một số món ăn và đồ uống bạn không nên rời Guadalajara nếu chưa thử.

Torta Ahogada

Rùa ahogadas là thực phẩm thường được gắn với thị trấn. Theo nghĩa đen là "bánh mì kẹp", chúng được làm bằng cách nhồi một cuộn thịt giòn và phủ lên trên nó bằng nước sốt cà chua cay. Bánh mì được gọi là birote salado, nhưng nó tương tự như bánh bolillo, và nó có thể có nhân đậu phủ lên bánh mì trước khi thêm thịt (thường là thịt lợn ướp gia vị).

Truyền thuyết địa phương kể rằng món ăn này ra đời khi một người đàn ông đói bụng về nhà và thấy vợ đã ra ngoài. Anh ta đi loanh quanh và tìm ra bánh mì, thịt, và một ít đậu, và làm cho mình một chiếc bánh sandwich. Sau đó, anh ta tìm thấy một ít nước sốt mà vợ anh ta đã làm và để trên bếp, và anh ta đổ nó lên bánh sandwich của mình và sau đó anh ta ăn bằng dao và nĩa. Nó rất ngon vàthỏa mãn cơn đói của anh ấy rất tốt và món ăn này nhanh chóng trở nên phổ biến rộng rãi.

Birria

Birria là món thịt cay thường được làm bằng dê hoặc cừu, nhưng đôi khi có thể thay thế thịt bò hoặc thịt lợn. Theo truyền thống, nó được chế biến bằng cách ướp thịt trong nước sốt làm từ tỏi, ớt và cà chua, sau đó nấu trong lò hầm dưới lòng đất, được bao phủ bởi lá thùa. Bây giờ, nó thường được nấu chậm trong vài giờ trong một nồi lớn trên bếp hoặc trong lò nướng. Thịt được ăn dưới dạng hầm hoặc như bánh tét và được phục vụ với hành và ngò thái nhỏ, và một ít chanh để vắt lên.

Bạn có thể tìm thấy birria bán ở chợ hoặc quán ăn đường phố, nhưng nó cũng là một món ăn phổ biến để phục vụ trong các bữa tiệc. Birria được cho là một trong những món tốt nhất để ăn vào ngày sau khi uống quá nhiều rượu, vì vậy nếu bạn đang bị nôn nao, hãy gọi một ít và hy vọng bạn sẽ thấy nhẹ nhõm hơn.

Pozole

Pozole là một món ăn mà bạn có thể tìm thấy ở khắp Mexico nhưng phổ biến nhất ở các bang Guerrero và Jalisco. Pozole là một loại súp ngô hominy được làm từ thịt lợn hoặc thịt gà. Ở Guadalajara, nó thường được phục vụ với nước dùng màu trắng hoặc đỏ, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy phiên bản màu xanh lá cây. Red pozole được làm với ớt guajillo, vì vậy nó có thể khá cay. Món hầm đậm đà này thường được phục vụ với nhiều loại rau ăn kèm (hành tây, củ cải thái mỏng, và bắp cải hoặc rau diếp, cũng như một sốbơ và lá oregano), vì vậy bạn có thể ăn mặc như ý muốn. Nó cũng được phục vụ với bánh ngô giòn và bánh guacamole, tạo nên một bữa ăn rất no.

Frijoles Charros

Một khẩu phần đậu sẽ bổ sung một lượng protein và chất xơ cho bất kỳ bữa ăn nào, nhưng chúng đặc biệt ngon khi được phục vụ theo kiểu charro. Những hạt đậu pinto này được nấu với hành, tỏi và thịt xông khói, và được phục vụ trong nước dùng thơm ngon nhiều thịt. Chúng có thể chứa các thành phần khác như cà chua, ớt jalapeño, và các loại thịt khác như chorizo và đôi khi là chicharron (bì lợn).

Món ăn này được đặt theo tên của những chàng cao bồi Mexico, món Charros, bởi vì người ta nói rằng ngày xưa, những người Charros sẽ nấu một nồi lớn trên bếp lửa khi họ ra ngoài chăm sóc động vật. Mặc dù chúng được phục vụ trên khắp Mexico, Jalisco tuyên bố là nơi xuất xứ của món ăn phụ ngon miệng này, thường được dùng để ăn kèm với carne asada (thịt nướng).

Jericalla

Jericalla (đôi khi được đánh vần là jericaya) là một món tráng miệng được làm từ trứng, sữa và đường, và có hương vị của quế và vani. Nó tương tự như bánh flan hoặc creme brulée. Phát minh của nó là do một nữ tu sĩ đang làm việc tại Hospicio Cabañas (Di sản Thế giới ở Guadalajara) khi nó vẫn được sử dụng như một trại trẻ mồ côi. Cô ấy muốn tạo ra một món ăn hấp dẫn trẻ em và cung cấp thêm canxi và protein cho chúng, vì vậy cô ấy đã nghĩ ra món ăn ngon này. Trong khi nó đang nướng, cô ấy đã trở thànhMất tập trung và để trong lò quá lâu và khi lấy ra, cô phát hiện phần trên hơi bị cháy, nhưng mọi người đều thích thú với hương vị đó và nó đã trở thành một món tráng miệng phổ biến khắp thành phố và luôn được nấu cho đến khi phần đầu quay lại. nâu.

Tequila

Tất nhiên, không có chuyến viếng thăm Guadalajara nào là hoàn thành mà không thử tequila, và bạn nên thử một vài loại trong số chúng để xem bạn thích loại nào hơn (tuy nhiên, hãy luôn đảm bảo rằng chai ghi là 100% agave, để chắc chắn rằng bạn lấy mẫu tốt nhất). Và nếu bạn có thể đến nơi mà linh hồn này được tạo ra và mang tên của nó, thì điều đó còn tốt hơn nữa. Thị trấn Tequila rất gần với Guadalajara và bạn có thể dễ dàng đến thăm trong một chuyến đi trong ngày để bạn có thể tìm hiểu về quá trình sản xuất loại đồ uống nổi tiếng thế giới này.

Tejuino

Mặc dù tequila nổi tiếng hơn nhưng một thức uống khác cũng được sản xuất ở Guadalajara là tejuino. Đây là một thức uống lên men được làm từ ngô và được làm ngọt bằng piloncillo, đường nâu chưa tinh chế. Ban đầu nó được làm bởi người Huichol vào thời cổ đại (mặc dù không có đường), nhưng nó vẫn rất phổ biến cho đến ngày nay. Bạn sẽ thấy nó được bán ở các chợ, công viên và trên đường từ các xe đẩy khắp thành phố.

Tejuino có nồng độ cồn thấp từ quá trình lên men và thường được phục vụ trên đá, vắt nước chanh và rắc ớt bột, hoặc bạn có thể yêu cầu với một muỗng nieve de limón (sáng chanh xanh sherbet) bổ sung hoàn hảo cho cảm giác buồn vui lẫn lộnhương vị của đồ uống giải khát truyền thống này.