Chuyến tham quan ẩm thực vùng Marlborough nghe có vẻ

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:04

Vùng Marlborough của New Zealand, ở trên cùng của Đảo Nam, nổi tiếng với rượu vang Sauvignon Blanc - không chỉ ở New Zealand mà còn trong số những người đam mê rượu vang quốc tế. Những cây nho đầu tiên được trồng gần Blenheim vào đầu những năm 1970, và hiện nay, khu vực này sản xuất khoảng 75% rượu vang của New Zealand. Nhưng, Marlborough không chỉ có rượu. Những người sành ăn đánh giá cao cá, hải sản, pho mát và các sản phẩm tươi sống khác có sẵn ở đây. Trên thực tế, đầu bếp địa phương Ed Drury, người gốc Anh, tin rằng đồ ăn và thức uống có sẵn tại "Top of the South" là một trong những món ngon nhất so với bất kỳ nơi nào trên thế giới. Là một đầu bếp, anh ấy thấy đây là một nơi thú vị và đó là tin tốt cho những người ăn uống bình thường.

Nhiều du khách đến vùng Marlborough sẽ có cơ hội nếm thử rượu vang, tại các cửa hàng một cửa ở Blenheim như The Wine Station hoặc tại các nhà máy rượu riêng lẻ. Nhưng để trải nghiệm sự đa dạng thơm ngon của khu vực, đừng chỉ đến Blenheim và những vườn nho trải dài hàng dặm. Đi về phía bắc đến Marlborough Sounds, một mạng lưới các thung lũng sông trũng với làn nước xanh lấp lánh, những ngọn núi phủ đầy bụi mọc trực tiếp từ biển, khu bảo tồn thiên nhiên và một số món ăn ngon.

Tuy nhiên, một du khách yêu ẩm thực có thể không hiểu rõ cách thực hiện một chuyến tham quan ẩm thực đến Marlborough Sounds. Nó không dễ dàng như lái xe đến một nhà hàng. Marlborough Sounds là một khu vực rộng lớn, thưa thớt người ở với kết nối đường bộ hạn chế. Nhiều nơi ở các cánh tay và tầm xa chỉ có thể được tiếp cận bằng thuyền. Hầu hết khách du lịch vào khu vực này từ Picton, thị trấn lớn nhất trong âm thanh, hoặc Havelock, ở phía tây của Picton. Có rất nhiều nhà hàng ở những thị trấn này, nhưng bạn cần phải xuống nước để trải nghiệm món ăn một cách tốt nhất. Ăn theo cách của bạn xung quanh Marlborough Sounds là một trải nghiệm đầy đủ, bao gồm du ngoạn trên biển, đi bộ đường dài (nếu bạn muốn) và ít nhất một vài ngày rảnh rỗi để tham gia vào một số nhánh xa lạ hơn của âm thanh.

Du thuyền hải sản

Đối với nhiều du khách, Picton là điểm khởi đầu để đến Marlborough Sounds. Đây là thị trấn lớn nhất trong khu vực (dân số: 4, 300) và được kết nối với thủ đô Wellington của New Zealand bằng phà, qua eo biển Cook. Picton chắc chắn là một căn cứ tiện dụng, nhưng với tư cách là một cư dân của đảo Nam Nam Bộ thường xuyên đến Marlborough, tôi thích Havelock hơn. Nó nhỏ hơn và yên tĩnh hơn Picton và có cảm giác địa phương hơn. Mặc dù có ít chuyến tham quan hơn hoạt động từ Havelock, nhưng những chuyến đã chạy đều có chất lượng hàng đầu.

Bốn âm thanh tạo nên Âm thanh Marlborough: Nữ hoàng Charlotte, Pelorus, Kenepuru và Mahau. Picton ngồi trên Queen Charlotte Sound, trong khi ba người còn lại làđược tiếp cận tốt nhất qua Havelock.

Những người yêu thích hải sản nên chớp lấy cơ hội tham gia Greenshell Mussel Cruise từ Havelock. Havelock tự xưng là "Thủ đô vẹm xanh của thế giới", và hầu như tất cả mọi người sống trong thị trấn đều tham gia vào ngành công nghiệp chế biến hoặc nuôi vẹm bằng cách nào đó. Thuyền trưởng của Greenshell Mussel Cruise, Ryan Godsiff, thuộc một trong những gia đình bắt đầu nuôi vẹm ở Marlborough Sounds vào đầu những năm 1970.

Con mèo dài 46 foot đưa du khách đến Pelorus và Mahau Sounds để xem, tìm hiểu và nếm thử vẹm xanh được sản xuất tại địa phương. Loại trai này đặc trưng cho New Zealand, và phần lớn trữ lượng của đất nước này được nuôi ở vùng nước yên tĩnh, trong xanh của Marlborough Sounds. Vẹm vỏ xanh tươi chỉ có thể được tìm thấy ở New Zealand, vì xuất khẩu sống bị cấm.

Sau khoảng một giờ bay, chiếc catamaran kéo đến một trong 611 trang trại vẹm trong tiếng động. Thật dễ hiểu nếu bạn không biết trại trai trông như thế nào, vì nó không phải là điều mà hầu hết mọi người đều gặp phải thường xuyên. Về cơ bản, một trang trại vẹm bao gồm hàng trăm thùng đen, hoặc nổi, được kết lại với nhau. Từ mỗi chiếc phao, những chiếc tất làm từ vật liệu phân hủy sinh học được xâu lại, tạo thành một ngôi nhà cho vẹm sinh trưởng. Mỗi phao có thể chứa một tấn trai và mỗi trang trại bao gồm vài trăm phao.

Giống như những vườn nho của Marlborough, những dòng trai đầu tiên được gieo hạt ở Marlborough Sounds vào đầu những năm 1970, và hiện nay khu vực này sản xuất phần lớnTrai của New Zealand. Các điều kiện ở đây rất hoàn hảo: nước có nhiệt độ thích hợp cho vẹm vào khoảng 55 độ F vào mùa đông, sạch sẽ và biển có mái che nên người nuôi (hoặc người tiêu dùng) không cần quá lo lắng về cát và sạn. đi vào vẹm trong những vùng biển đầy sóng gió. Trên Du thuyền Greenshell Mussel, du khách được phục vụ nhiều món vẹm tươi hấp dẫn với một ly Sauvignon Blanc của địa phương. Đó là một sự kết hợp hoàn hảo, cả về hương vị và những gì nó phản ánh về ngành công nghiệp ẩm thực ở góc này của New Zealand. Những con trai này không cần nước sốt bơ, sền sệt hoặc kem vì chúng nấu đến độ hoàn hảo không gì khác ngoài nước biển mặn của chính chúng.

Những du khách không thể (hoặc sẽ không) đến được Havelock có thể đi một chuyến tàu tương tự từ Picton. Du thuyền Seafood Odyssea cũng ghé thăm một trang trại nuôi vẹm và cung cấp những món ăn ngon trên Queen Charlotte Sound.

Để trải nghiệm nhiều hơn về cuộc sống nông thôn trên Pelorus Sound, Pelorus Mail Boat là một ngày tuyệt đẹp cung cấp dịch vụ thiết yếu. Dịch vụ cung cấp hàng thế kỷ chuyển thư và các hàng hóa khác cho những cư dân ở vùng xa của âm thanh, những người sống ở xa bất kỳ con đường nào. Tham gia chuyến du thuyền mang đến cơ hội hiếm có để xem những phần âm thanh không thể tiếp cận theo bất kỳ cách nào khác và khách du lịch thực sự giúp tài trợ cho dịch vụ.

Mặc dù trọng tâm của Thuyền đưa thư Pelorus không phải là thực phẩm, nhưng thuyền đưa thư không dừng để kiểm tra các trang trại nuôi cá hồi và vẹm, và vào một số ngày nhất định trong tuần, nó dừng lại ở một trang trại cừu làm việc ngoài hệ thống lưới điện. Những người nông dânrất vui khi được cho bạn xem những chú cừu non của họ và nói về trải nghiệm dạy học tại nhà cho những đứa trẻ của họ ở nơi xa xôi hẻo lánh này. Vào mùa hè, thuyền cũng dừng lại để ăn trưa tại The Lodge biệt lập ở Te Rawa.

Bữa trưa (và Bữa tối) tại Nhà nghỉ

Nhiều du khách đến Marlborough Sounds để đi bộ đường dài hoặc đạp xe leo núi trên những con đường gồ ghề kéo dài nhiều ngày, chẳng hạn như Đường mòn Nữ hoàng Charlotte, Đường mòn Nydia, hoặc đỉnh núi Stokes. Cắm trại cơ bản tại các khu cắm trại do Bộ Bảo tồn quản lý có sẵn trên các tuyến đường này. Tuy nhiên, những nhà thám hiểm muốn kết thúc một ngày đầy thử thách với chiếc giường êm ái và bữa ăn ngon miệng của Marlborough - hoặc chỉ những người có lựa chọn đơn giản và tham quan Marlborough Sounds bằng thuyền - có thể ghé thăm những nhà nghỉ xinh đẹp trong suốt âm thanh.

Có một số nhà nghỉ trong các vịnh biệt lập khắp Queen Charlotte Sound, bao gồm Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge, và khách sạn năm sao duy nhất trong khu vực, Bay of Many Coves Resort. Ở lại qua đêm rất đáng giá, nhưng bạn cũng có thể ghé thăm những nhà nghỉ này trong các chuyến đi trong ngày bằng cách bắt taxi nước hoặc đi tàu từ Picton vào buổi sáng và sau đó sẽ được đón lại vào giữa buổi chiều.

Không xa nơi Queen Charlotte Sound mở ra đại dương mở của eo biển Cook là Endeavour Inlet, cách Picton khoảng 90 phút đi thuyền. Nằm kiêu hãnh trên một dải đất bằng phẳng hiếm có là Furneaux Lodge có tuổi đời hàng thế kỷ, từng là một nhà nghỉ riêng trước khi trở thành chỗ ở. Phòng ăn và quầy bar nằm trong nhà nghỉ, trong khiNơi ở được cung cấp trong các cabin gần đó, bao gồm cả một cabin thú vị với mái cỏ tạo cảm giác như một nơi nghỉ dưỡng thực sự trong rừng. Khi tôi đến thăm vào một buổi tối giữa mùa đông ẩm ướt, nhà nghỉ bằng gỗ ấm cúng gợi nhớ đến một quán rượu nông thôn của Anh, với một lò sưởi thực sự, những chiếc cúp săn bắn trên tường và một bàn bi-a được sử dụng tốt. Vì nhiều khách quen là những người đi bộ đường dài, đi xe đạp địa hình và các boaties địa phương, bầu không khí thoải mái nhưng cổ điển rất phù hợp.

Ed Drury, người nói về sản phẩm chất lượng hàng đầu của Marlborough, là quản lý của Furneaux Lodge và Punga Cove Resort gần đó. Anh ấy tự hào rằng nhà bếp của cả hai nơi hầu như chỉ phục vụ các sản phẩm địa phương (ngoài rượu sâm panh của Pháp!). Thực đơn bao gồm cá đánh bắt trực tiếp (chẳng hạn như hapuku và cá mập) được cung cấp từ một ngư dân địa phương; pho mát từ các nhà sản xuất ViaVio và Cranky Goat có trụ sở tại Nelson; trai từ Mills Bay Mussels ở Havelock; và các động vật có vú không phải bản địa bị săn bắt tại địa phương, chẳng hạn như thịt nai. Họ tập trung vào những gì đang trong mùa, vì vậy thực đơn thay đổi thường xuyên.

Bữa ăn của chúng tôi vào buổi tối hôm đó - một món khai vị với món bắp rang bơ, bít tết làm kỹ cho đối tác của tôi, một chiếc bánh mì kẹp thịt hapuku và khoai tây chiên cho bản thân tôi, và một phần mì ống nấm kem cho con gái tôi - là loại thức ăn thoải mái quen thuộc có thể tìm thấy ở nhiều quán rượu-nhà hàng trên khắp New Zealand. Nhưng biết rằng tất cả đều cực kỳ tươi và chủ yếu được lấy từ Marlborough và Nelson gần đó đã làm cho nó thêm phần rực rỡ.

Trong khi Furneaux Lodge tận dụng rất tốt một dải đất bằng phẳng dẫn ra biển lặng, thì Punga Cove gần đó nằm trên sườn đồi, được bao quanh bởi những cây dương xỉ cùng tên. Mặc dù chỉ cách Furneaux Lodge năm phút đi thuyền, nhưng phải mất vài giờ để đi bộ giữa hai nơi, xuyên qua khu rừng rậm rạp hát với âm thanh của các loài chim bản địa như tuis và kereru.

Những du khách có lựa chọn dễ dàng đến Punga Cove bằng thuyền sẽ đến một cầu tàu dài, ở cuối là The Boatshed Cafe. Có lẽ là một nơi đáng ngạc nhiên để tìm thấy một nhà hàng pizza nổi tiếng, nhưng nhân tiện một nhóm người đi xe đạp leo núi lấm lem bùn đất đang thưởng thức một chiếc bánh pizza mới nấu, đó là một địa điểm lý tưởng. Vào một ngày nắng đẹp, chỗ ngồi trên boong ngoài trời trên mặt nước sẽ là nơi lý tưởng để ngồi nhâm nhi một ly rượu Marlborough lạnh và để mắt đến những chú cá heo đang chơi đùa trong lối vào. Trong chuyến thăm của tôi, chúng tôi đã nhìn thấy những con cá heo, nhưng không có mặt trời.

Chắc chắn, du khách đến Nelson, Blenheim hoặc Picton có thể thử một số món ăn và thức uống hảo hạng nhất của vùng Marlborough trong một chuyến ghé thăm nhà hàng hàng đầu một cách nhanh chóng và dễ dàng. Không thiếu những người đứng đầu miền Nam. Nhưng khung cảnh phong cảnh quanh co hơn luôn đáng giá, đặc biệt là khi khung cảnh đó là Âm thanh Marlborough.