Ba Sao Michelin ở Tây Ban Nha

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:39

Khi mọi người nói về các nhà hàng sao Michelin ở Tây Ban Nha, họ thường đề cập đến các nhà hàng ba sao, trong đó có ba nhà hàng ở thành phố San Sebastian của xứ Basque. Michelin trao sao cho nhiều nhà hàng trên toàn thế giới mỗi năm, nhưng chính những địa điểm ba sao mới thu hút được trí tưởng tượng. Tính đến mùa thu năm 2017, Tây Ban Nha có bảy nhà hàng ba sao Michelin. Đọc tiếp để tìm hiểu về từng loại, bao gồm thông tin về vị trí, dịch vụ và triết lý của chúng.

El Celler de Can Roca

Nằm gần Barcelona, El Celler de Can Roca là tác phẩm của ba anh em: Josep, Jordi và Joan Roca. Nhà hàng cung cấp ba thực đơn, với ba, năm hoặc chín món ăn và một hầm rượu hoành tráng. Niềm đam mê nấu nướng của hai anh em ban đầu nảy sinh ở Can Roca, cơ sở mà cha mẹ họ quản lý ở Taialà, một khu phố nằm ở ngoại ô Girona. Và nó cho thấy: El Celler de Can Roca liên tục lọt vào danh sách 50 nhà hàng tốt nhất thế giới và hai lần được xếp hạng số một trên thế giới.

Akelarre

Một trong ba nhà hàng ba sao ở San Sebastian, Akelarre có hai thực đơn lập sẵn và một gọi món. Các món ăn của nó bao gồm tôm hùm nướng và trứng và trứng cá muối với súp lơ nghiền nhuyễn. Nhìn ra toàn cảnh Vịnh Biscay, nhà hàng được dẫn dắt bởi người đứng đầu nhà bếp Pedro Subijana, người đã hướng dẫn nhà hàng bằng sự siêng năng và nghệ thuật kể từ khi ông bắt đầu làm việc tại Akelarre vào năm 1975.

Arzak

Juan Ramon Arzak, có nhà hàng nằm ngay bên ngoài San Sabastian, sinh ra trong một gia đình sở hữu nhà hàng. Anh ấy bắt đầu nướng thịt trên than trước khi phát triển phong cách ẩm thực Basque của riêng mình với sự hỗ trợ của Maite Espina nổi tiếng không kém.

Martin Berasategui

Các món ăn củaMartin Berasategui bao gồm cá diếc tinh thể ăn được màu đỏ với nghệ tây, bonbon ô liu đen lỏng và chim bồ câu nướng với tủy, khoai tây và rau xà lách arugula. Đây là nhà hàng San Sebastian thứ ba trong danh sách này. Thật vậy, thành phố San Sebastian của xứ Basque có nhiều nhà hàng đạt sao Michelin tính theo đầu người hơn bất kỳ thành phố nào trên thế giới.

Carme Ruscalleda Sant Pau

Nhà hàng Catalan này bao gồm một "'thực đơn vi mô" gồm các món tapas cũng như thực đơn chính gồm xúc xích đông khô và món giăm bông. Bếp trưởng Carme Ruscalleda cho biết cô và nhân viên của mình dựa trên các món ăn của mình theo triết lý del cap al plat - "từ đầu đến đĩa" - lấy cảm hứng từ "sản vật, biển và văn hóa" của Maresme, một vùng đẹp như tranh vẽ dọc theo bờ biển Catalan.

Azurmendi

Một nhà hàng ba sao khác của Basque, Azurmendi ở gần Bilbao. Kể từ khi khai trương vào năm 2005, nhà hàng đã tập trung vào tính bền vững và vào năm 2014, được công nhận là nhà hàng bền vững nhất trên thế giới bởi 50 Nhà hàng Tốt nhất. Thật vậy, trang web ghi chú:

"Nhà hàng không chỉ được làm bằng vật liệu thân thiện với môi trường mà còn tái chế chất thải của chính mình, thu hoạch lượng mưa và tự làm mát bằng cách sử dụng năng lượng địa nhiệt.">

Quique Dacosta

Denia, một khu nghỉ mát bãi biển ở phía đông Tây Ban Nha, thường không gắn liền với thực phẩm chất lượng Michelin, nhưng chủ sở hữu / đầu bếp cùng tên của nhà hàng này đã nhận được ngôi sao thứ ba vào năm 2012. "Giờ đây, chúng tôi muốn thể hiện và Quique Dacosta, người được coi là một trong những nhà lãnh đạo của nền ẩm thực tiên phong ở Tây Ban Nha, nói:"