Cách ăn Nasi Goreng, cơm chiên Indonesia

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:37

Chỉ một món ăn dân tộc có thể khiến 230 triệu người thuộc nhiều sắc tộc trải khắp 17.000 hòn đảo hài lòng:nasi goreng ! Nasi goreng dịch theo nghĩa đen là "cơm chiên", và là tiếng Indonesia duy nhất. Đó là thế giới ngoài món cơm chiên kiểu Trung Quốc được tìm thấy ở khắp nơi trên thế giới; ban đầu, nasi goreng màu cam có sự pha trộn nhẹ của ớt và các loại gia vị khác.

Bất kể nền giáo dục hay nền tảng tài chính, mọi người trên khắp Indonesia ăn nasi goreng thường xuyên. Bạn có thể tìm thấy những chiếc chảo nóng hổi với nasi goreng tại những quán ăn đường phố đơn giản nhất của Warung Indonesia và trên những thực đơn đắt tiền nhất trong các nhà hàng cao cấp. Mặc dù rẻ và dễ chuẩn bị, nasi goreng được cho là phù hợp để phục vụ Tổng thống Barack Obama trong chuyến thăm Indonesia năm 2010.

Mặc dù du khách ở Indonesia thường kết thúc bữa ăn giảm cân ở nasi goreng trước khi chuyển sang thử các món ăn địa phương khác, nhưng tất cả họ chắc chắn sẽ bắt đầu nhớ hương vị khi về nhà.

Tại sao Nasi Goreng?

Được phát âm là NA-see GOH-reng, nasi goreng có khởi đầu giống như các phiên bản khác của cơm chiên: như một cách an toàn, ngon miệng để tránh lãng phí thực phẩm quý giá.

Nhiều người không biết, gạo cũ còn là mối đe dọa gây ngộ độc thực phẩm hơn nhiềuthịt hư hỏng. Bacillus cereus - một loại vi khuẩn từng được coi là vũ khí sinh học - có thể hình thành trên gạo được giữ ở nhiệt độ phòng. Tình trạng thiếu tủ lạnh ở Indonesia có nghĩa là gạo thường được chế biến thành khối lượng lớn, sau đó được giữ trong các thùng lớn; chiên cơm giúp ngăn chặn nhu cầu vứt bỏ thực phẩm quý giá.

Ngoài sự an toàn, nasi goreng rất phù hợp với phong cách ăn uống điển hình ở Indonesia. Thức ăn thường được chuẩn bị sớm trong ngày, sau đó đậy nắp và phục vụ ở nhiệt độ phòng sau đó để mọi người có thể ăn khi lịch trình làm việc cho phép. Nasi goreng còn sót lại từ bữa tối thường được dùng cho bữa sáng ngày hôm sau.

Ăn nhiều món của Nasi Goreng

Cách trình bày của nasi goreng thay đổi tùy theo từng nơi. Các quầy hàng rong có thể chỉ phục vụ cơm bằng thìa nhựa, nhưng các nhà hàng sẽ thêm nhiều loại trang trí xung quanh đĩa tùy theo giá cả. Nasi goreng trong một nhà hàng thường được phục vụ với những lát dưa chuột, cà chua và bánh quy giòn tôm krupuk.

• Nasi Goreng Đặc biệt:Thường có sẵn dưới dạng nâng cấp ngay cả khi không có trong thực đơn, nasi goreng "đặc biệt" chỉ đơn giản là có một quả trứng chiên ở trên.
• Nasi Goreng Ayam:Nasi goreng ayam bao gồm một miếng gà rán. Đây không phải là món gà rán kiểu Kentucky thông thường của bạn; Gà rán Indonesia được nấu trong sự kết hợp của nhiều loại gia vị (bumbu) độc đáo của địa phương.
• Nasi Goreng Gila:Món cơm chiên đường phố này có thể được phục vụ sau khi trời tối xung quanh các khu vực của Jakarta. Dịch sang "gạo điên", nasi gila có thể đề cập đến cáchTất cả các thành phần được trộn lẫn với nhau một cách điên cuồng - xúc xích bò, trứng bác, thịt viên, tỏi tây, hành tây và bất cứ thứ gì mà nhà cung cấp chọn để thêm vào!
• Nasi Goreng Ikan Bilis:Phổ biến ở Flores, nơi rồng Komodo sinh sống, nasi goreng ikan bilis chứa cá cơm khô, nhỏ.
• Nasi Goreng Udang:Nasi goreng udang ăn kèm với tôm.
• Nasi Goreng Cumi-Cumi:Phát âm là "choomy-choomy", món nasi goreng này được phục vụ với mực.

Nasi goreng, mặc dù được nấu bằng ớt bột, nhưng thường không cay. Nhà hàng cung cấp các loại sambal cay (tương ớt) theo yêu cầu. Sambal có nhiều dạng khác nhau - hãy nếm thử hoặc ngửi thử trước! Một số biến thể sambal dựa trên cá hoặc mắm tôm lên men trong khi một số khác lại chứa nước chanh hoặc đường.

Yêu cầu nasi goreng của bạn được chuẩn bị "pedas" sẽ thực sự tăng nhiệt; ớt thái hạt lựu sẽ được thêm vào chảo trong khi nấu!

Chuẩn bị Nasi Goreng Tại nhà

Nasi goreng có thể được chuẩn bị khá dễ dàng tại nhà. Bột nhão và gói hương vị cho món nasi goreng nhanh có thể mua ở các siêu thị quốc tế, tuy nhiên món ăn này không khó để chế biến từ đầu.

Để đạt được kết cấu thực sự của nasi goreng,sử dụng gạo đã nấu chín và để trong tủ lạnh từ tối hôm trước -khô, gạo al dente là tốt nhất. Nasi goreng có thể được chế biến nếu không có mắm tôm belacan, nhưng hương vị sẽ không chân thực.

Khi trở về sau chuyến du lịch Indonesia, bạn có thể tái tạo lại hương vịnhà với công thức đơn giản này. Bắt đầu bằng cách kết hợp những thứ sau trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để tạo ra hỗn hợp sền sệt:

• 1 củ hành tây thái nhỏ
• 1 nhánh tỏi nghiền
• 1 - 2 muỗng cà phê mắm tôm (tùy chọn)
• 1 quả ớt đỏ (bỏ hạt) hoặc bạn có thểbột ớt thay thế
• 1 muỗng cà phê hạt ngò
• 1/2 muỗng cà phê đường

Chuẩn bị sẵn sàng tất cả các nguyên liệu; nasi goreng nấu nhanh khi bắt đầu và phải trộn liên tục!

1. Làm ấm một muỗng canh dầu trên lửa nhỏ trong chảo.
2. Nấu hỗn hợp này trước cho đến khi nó trở nên đặc và có màu nâu.
3. Thêm một muỗng canh dầu cùng với gạo; chiên trên lửa lớn trong khi trộn nhanh để có độ sệt đều.
4. Thêm một muỗng canh nước tương.
5. Thêm hành lá (tùy chọn).
6. Cho thìa vào nước nếu hỗn hợp bắt đầu quá khô.
7. Lấy cơm ra khỏi chảo, thêm một thìa dầu khác, và cẩn thận chiên một quả trứng được đặt trên bánh nasi goreng.
8. Trang trí với các lát dưa chuột, cà chua, rau muối hoặc ngò.
9. Phục vụ và tận hưởng.

Selamat Makan! - (Tiếng Indonesia có nghĩa là ngon miệng)