Đi du lịch như một người ăn chay và thuần chay ở Ý

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:37

Ý có thể là một điểm đến tuyệt vời cho những du khách ăn chay và ăn chay bằng cách thực hiện một chút nghiên cứu và lập kế hoạch trước.

Văn hóa La Mã có truyền thống ăn chay mạnh mẽ. Một số người La Mã chịu ảnh hưởng của nhà triết học Hy Lạp và người ăn chay nổi tiếng Pythagoras, và Epicurus, người ủng hộ việc ăn chay như một phần của lối sống không độc ác và thỏa mãn và từ đó chúng ta có thuật ngữ epicurean. Đáng chú ý nhất, thượng nghị sĩ La Mã Seneca là một người ăn chay và các đấu sĩ La Mã thường ăn chay bằng lúa mạch và đậu để giữ cho chúng béo, vì các phần thịt nhỏ và nhiều nạc.

Truyền thống ăn chay này đã có mặt ở Ý ngày nay. Một nghiên cứu năm 2011 cho rằng 10% người Ý ăn chay và Ý có tỷ lệ người ăn chay lớn nhất trong Liên minh châu Âu. Ăn chay ít phổ biến hơn vì sữa và trứng là những thực phẩm chủ yếu, nhưng chắc chắn bạn vẫn có thể ăn ngon khi đi du lịch ở Ý với tư cách là một người ăn chay.

Thực đơn

Đồ ăn Ý được phục vụ ở Ý không giống với đồ ăn được phục vụ ở Hoa Kỳ vì:

Người Ý hiếm khi sử dụng bơ và nhiều nhà hàng thậm chí sẽ không dự trữ bơ trong nhà bếp của họ. Dầu ô liu thường là chất béo được lựa chọn, rất hữu ích cho những người ăn chay trường.
Phô mai, tương tự, khôngthường được cung cấp cho mì ống ngoại trừ trong các nhà hàng du lịch. Hơn nữa, không có gì lạ khi tìm thấy pizza không phô mai hoặc pizza marinara, trong thực đơn.
Hầu hết thực đơn Ý được chia thành các loại sau:

Antipasti (món khai vị)
Primi piatti (khóa học đầu tiên)
Secondi piatti (các khóa học chính)
Contorni (đồ ăn kèm / rau)
Dolci (tráng miệng)

Theo nguyên tắc chung, hầu hết primi piatti và contorni sẽ ăn chay và / hoặc thuần chay trong khi món secondi piatti sẽ tập trung vào thịt.
Nhưng, tất cả những điều này đang được nói, nhiều món ăn Ý sẽ có thịt ẩn trong đó. Hầu hết các món súp sẽ được làm từ nước dùng thịt bò hoặc gà. Fritti misto (hoặc các món chiên trộn bột) có thể được nhồi với thịt lợn hoặc thịt bò. Guanciale (thịt lợn khô đã được chữa khỏi) được sử dụng thường xuyên như một cơ sở trong một số loại nước sốt, bao gồm mì ống alla amatriciana và spaghetti alla carbonara. Kem hoặc trứng thường được dùng làm nền trong các món tráng miệng.

Cách đặt hàng

Nhiều người Ý nói tiếng Anh. Tuy nhiên, để an toàn, điều quan trọng là phải nêu rõ các hạn chế thực phẩm của bạn.

Điều quan trọng nhất cần nhớ là người Ý (và hầu hết người châu Âu, vì vấn đề đó) không hiểu từ "ăn chay" như chúng ta hiểu trong tiếng Anh. Nếu bạn nói với người phục vụ rằng bạn ăn chay (sono un Vegetariano), anh ta có thể mang cho bạn một món súp làm từ thịt hoặc mì ống với pancetta, vì nó chủ yếu được làm từ rau. Trên thực tế, nhiều người Ý tự nhận mình là người ăn chay sẽ vui vẻ ăn một món có lượng thịt nhỏ và vẫn coi mình là ngườiăn chay.

Thay vào đó, khi bạn gọi một món ăn, hãy chắc chắn rằng bạn hỏi:

E senza carne? - Không có thịt à?
E senza formaggio? - Có phải không có phô mai không?
E senza latte? - Có phải là không có sữa không?
E senza uova? - Có phải là không có trứng không?

Nếu bạn muốn gọi một món ăn mà không có bất kỳ thành phần nào trong số đó, bạn chỉ cần đặt tên món ăn và nói "senza" hạn chế của bạn. Ví dụ: nếu bạn muốn gọi món mì ống với nước sốt cà chua không có phô mai, hãy yêu cầu người phục vụ món mì marinara senza formaggio.