Plantain là thực phẩm chủ yếu của Puerto Rico

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:25

Hãy hỏi bất kỳ người Puerto Rico nào năm món ăn yêu thích của họ là gì, và chúng tôi sẵn sàng đặt cược rằng ít nhất hai món liên quan đến thực vật. Các đồn điền. Người anh em họ lớn hơn, dai hơn của chuối mềm hơn, ngọt hơn không thể ăn sống, nhưng khi bạn nấu nó (và tùy thuộc vào cách bạn nấu nó), bạn sẽ khám phá ra một thành phần linh hoạt được kết hợp vào một số loại chuối được yêu thích và phổ biến nhất của Puerto Rico chén đĩa. Những quả cây xanh có chất lượng tinh bột, nhạt nhẽo (tất nhiên là cho đến khi bạn nêm gia vị), trong khi những quả cây chín ngọt hơn. Bạn cần phải ra khỏi Puerto Rico mà không lấy mẫu rừng trồng phổ biến, và thành thật mà nói, chúng tôi khuyên bạn không nên làm điều đó. Thay vào đó, hãy thử một trong những món ăn ngon này, tất cả đều được làm từ platano ngon tuyệt.

Mofongo

Món ăn phổ biến nhất trong thực đơn của người Puerto Rico và có lẽ là món ăn "không chính thức" dễ nhận biết nhất của nó là mofongo. Phần thịt băm xanh và tỏi nghiền này có thể được phục vụ như một món ăn phụ hoặc như một món ăn kèm, nhồi với bít tết, thịt gà, tôm, rau, thịt lợn và các loại nhân khác. Nghiêm túc mà nói, nếu bạn chỉ ăn một bữa comida criolla chính thống khi đang ở trên đảo, hãy biến nó thành mofongo.

Tôi đã không theo dõi được bao nhiêu lần tôi đã đắm mình vào một thứ với sự thích thú, nhưng tôihãy nhớ một trong những tôi đã có ở Don Tello rất nổi bật. Và nếu bạn muốn pha trộn nó một chút, hãy thử món trifongo, được làm từ chuối xanh, chuối chín và yucca: Nhà hàng Vejigante tại ki-ốt Luquillo có một công thức rất ngon.

Đá

Món ăn phụ tinh túy trong thực tế của bất kỳ bữa ăn nào, đá tảng là những chiếc bánh nướng cứng từ thực vật xanh nghiền được tẩm gia vị hào phóng với muối. Chúng thường được phục vụ thay cho bánh mì và là món ăn kèm tuyệt vời cho các món hải sản. Chẳng hạn, tại El Trapiche, bạn có thể thưởng thức món bánh mì nướng với món "salad" bạch tuộc tươi ngon tuyệt cú mèo trong khi Aguaviva khéo léo phục vụ họ với món ceviches đặc trưng của họ.

Amarillos

Cùng với đá, amarillos, hoặc maduros như chúng có thể được gọi, không phải là duy nhất của Puerto Rico. Nhưng chúng chắc chắn là phổ biến ở đây, và có lý do chính đáng. Món ngọt tương phản với món nướng mặn, amarillos, có nghĩa là "vàng", hoàn toàn tuyệt vời khi được chiên cho đến khi các cạnh có màu vàng nâu giòn.

Bạn có thể tìm thấy hạt amarillos ở bất cứ đâu ở Puerto Rico. Chúng nên ăn tốt nhất khi vừa mới ra khỏi chảo.

Arañitas

Tên arañitas có nghĩa là "những con nhện nhỏ." Đừng lo lắng, không có loài nhện nào bị hại trong quá trình sản xuất thực phẩm này (ít nhất, chúng không nên như vậy!). Arañitas được đặt tên như vậy cho hình dạng của chúng. Chúng bao gồm lá cây thái nhỏ kết lại với nhau và chiên cho đến khi giòn. Các mảnh vụn nhô ra từ các cục chiên cho chúngtên của họ. Bạn có thể bỏ qua điều đó khi thưởng thức những món ăn giòn này.

Pastelón

Bạn có thích món lasagna không? Nếu làm vậy, bạn cần thử một chiếc áo khoác dạ màu pastel, đây là phiên bản màu xanh lá của kiểu cổ điển Ý. Được làm bằng trái cây chín, có vị ngọt hơn, món ăn là một sự tương phản ngon lành về hương vị và kết cấu. Được làm bằng thịt bò xay được nêm giữa các lớp khoai tây ngọt và phủ lên trên là pho mát nhỏ giọt, nó ngon tuyệt vời (nếu nặng).

Phấn

Một món ăn Giáng sinh rất điển hình của Puerto Rico, bột phấn được làm bằng chuối tây hoặc yucca (sắn) và nhân thịt lợn hoặc thịt bò xay, mặc dù có đủ loại biến thể khác nhau. Sau đó chúng được gói trong lá chuối và luộc chín. Pasteles tốn nhiều thời gian để thực hiện và thường được chuyển thành nỗ lực của một nhóm hoặc gia đình. Chúng không dễ tìm thấy trên thực đơn nhà hàng, nhưng hãy để ý chúng; nếu bạn là một fan hâm mộ của món tamales của Mexico, có lẽ bạn sẽ thích thú với những món ăn nhẹ nhàng của Puerto Rico.