Tìm Sushi ngon nhất ở Tokyo

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:24

Tokyo là thủ đô sushi không thể bàn cãi. Từ các nhà hàng sang trọng ở Ginza đến các cuộc đấu giá cá ngừ nổi tiếng thế giới ở Chợ Tsukiji, thành phố lớn nhất Nhật Bản xoay quanh văn hóa cá tươi đánh bắt. Mặc dù sushi chắc chắn là loại ẩm thực gắn liền nhất với món ăn Nhật Bản trên toàn thế giới, nhưng hầu hết những người yêu thích sushi đều biết rất ít về lịch sử và nghi thức không ngừng phát triển của món ăn này. Những quán ăn sau đây là những quán ăn ngon nhất ở Tokyo, đại diện cho những món ăn cao cấp, rẻ tiền và tất cả mọi thứ ở giữa. Hãy tin tưởng chúng tôi, một chuyến thăm đến một trong những nhà hàng này là bước đầu tiên của bạn để trở thành một chuyên gia sushi được chứng nhận.

Sukiyabashi Jiro

Tại thời điểm này, nhắc đến Sukiyabashi Jiro trong danh sách các nhà hàng hàng đầu ở Tokyo có vẻ thừa, nhưng quán sushi Ginza được trao sao Michelin này vẫn là một ngôi sao sáng của vũ trụ ẩm thực. Một bộ phim tài liệu năm 2011 đã bất tử hóa chủ nhân Jiro Ono, người chủ quán cà phê vẫn còn ở đó, người có đạo đức làm việc vượt qua mức độ siêng năng bình thường của con người. Omakase ở đây vẫn ở ngoài thế giới này, mặc dù Jiro gần đây đã giao hầu hết trách nhiệm làm sushi cho các con trai của mình. Bạn có thể đặt trước thông qua nhân viên trợ giúp đặc biệt của khách sạn, trước ít nhất một tháng.

Sushi no Midori

Món ăn chủ lực ở Tokyo này có nhiều địa điểm, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên ăn ở tiền đồn của Sushi no Midori ở khu phố Ginza. Dòng này dài - nhưng giá trị nó. Ít đáng sợ hơn các điểm sushi khác trong khu vực, cảm giác tương đối bình thường. Và sự rung cảm nhẹ nhàng có nghĩa là bạn có nhiều tự do hơn để thử những điều mới. Sushi no Midori cung cấp một vài đĩa thực đơn theo đề xuất hàng ngày của đầu bếp, vừa rẻ đáng ngạc nhiên lại rất tươi ngon.

Ginza Kyubey

Cách ga Shimbashi một đoạn ngắn, Kyubey nổi tiếng ở Nhật Bản và trên toàn thế giới. Gần đây được gọi là nhà hàng tốt thứ 7 trên thế giới, nó đã hoạt động từ năm 1935. Cửa hàng chính ở Ginza phục vụ một bản giao hưởng tinh tế của bữa ăn, được khen ngợi bởi loại bia Suntory đặc sản. Một món ăn phổ biến là "tôm nhảy" - một con tôm vẫn chuyển động nhẹ khi nằm trên đĩa phục vụ của bạn. Một món omakase chỉ có nigiri có giá khoảng $ 150 USD.

Sushi Saito

Viên ngọc quý của Ark Hills (một dự án phát triển tương tự như Roppongi Hills siêu hiện đại), Sushi Saito là món bắt buộc nếu bạn đang khao khát một bữa ăn thượng hạng nhưng không thể có được chỗ ngồi tại Jiro’s. Nhà hàng này thực sự có thể tốt hơn: Sushi Saito có xếp hạng cao nhất trên Tabelog (phiên bản Yelp của Nhật Bản), và đã nhận được 3 sao Michelin trong năm năm qua. Cần đặt trước cho cả bữa trưa và bữa tối.

Sushiryori Inose

Đi chệch hướng một chút,Sushiryori Inose không chính xác là rẻ, nhưng đồng yên của bạn mang đến cho bạn một trải nghiệm không thể lặp lại ở bất kỳ nơi nào khác. Tại đây, bạn sẽ tương tác với đội ngũ đầu bếp vợ chồng sôi nổi, những người có sự ấm áp và thân thiện là điểm đặc biệt của quán sushi Nhật Bản điển hình. Các tùy chọn thực đơn là tiêu chuẩn, nhưng rất ngon. Đặt trước là một ý kiến hay.

Umi

Umi có nghĩa là “biển” trong tiếng Nhật, nhưng nhà hàng này sử dụng hai ký tự cho từ này, tạo thành “hương vị biển”. Và ngay gần Chợ Tsukiji của Tokyo, nơi này gần biển nhất bạn có thể đến. Umi là một quán ăn kiểu dáng đẹp, yên tĩnh, với quầy bar sushi đẹp mắt. Nó cũng mở cửa phục vụ bữa tối, rất lâu sau khi chợ đóng cửa trong ngày. Đặt phòng được thực hiện bằng tiếng Nhật, vì vậy hãy hỏi nhân viên khách sạn của bạn trước.

Sushi Bar Yasuda

Địa điểm sushi đã được Anthony Bourdain phê duyệt này cách các khu vực đông khách du lịch một cách mới mẻ. Mỗi miếng sushi đều được gắn với những giai thoại của người đầu bếp nổi tiếng, người phục vụ món omakase của mình với sự tinh tế có chủ ý. Ở đây, cơm cũng quan trọng như cá, và Yasuda rất cố gắng để đảm bảo rằng bạn đang có một khoảng thời gian vui vẻ. Nó không rẻ, nhưng đây là món ăn có cả trái tim. Để đến đây, đi tuyến Ginza đến Ga Gaienmae.

Tsugu Sushimasa

Tsugu Sushimasa vẫn bay dưới radar, thật may mắn cho những người mới khám phá nơi này. Nhà hàng ở Shinjuku, trung tâm giải trí đôi khi nổi tiếng của Nhật Bản. Ba thế hệ chủ sở hữu đã trung thành bảo vệ thời kỳ Edo của họbí quyết ẩm thực: một kỹ thuật đặc biệt để làm cơm sushi bằng cách sử dụng một chút giấm có hương vị. Tsugu Sushimasa cũng bao gồm một số miếng cá nướng trong thực đơn - một sự kết hợp tuyệt vời cho giai điệu sushi điển hình.

Ichibancho Teruya

Cách ga tàu điện ngầm Hanzomon một quãng đi bộ ngắn, điểm ăn sushi tám chỗ ngồi này là một trải nghiệm đầy bí ẩn. Có một bầu không khí tinh tế, nhưng thoải mái cho nơi này - không kiêu căng, nhưng cũng không hoàn toàn thoải mái. Đầu bếp chu đáo và thân thiện, thường phục vụ nho biển - rong biển Okinawa - cùng với bữa ăn của bạn. Đặt chỗ sớm, chỗ ngồi nhanh chóng lấp đầy.

Ganso Zushi

Akihabara được biết đến đầu tiên và quan trọng nhất là thủ đô của Tokyo - hãy nghĩ đến anime, quán cà phê hầu gái, quán rượu, v.v. - nhưng cũng có một cửa hàng sushi giá rẻ ở đây rất đáng để ghé thăm. Khá chuẩn về giá cả, khẩu phần và chất lượng, Ganso là một địa điểm sushi kaiten, hay một nhà hàng sushi băng chuyền. Một số lựa chọn món tráng miệng khá kỳ quặc, nhưng đã thành công sau khi dùng quá liều nước tương. Sau khi bạn ăn xong, một nhân viên sẽ đếm số đĩa bạn đã tiêu thụ để xác định hóa đơn của bạn. Thiết kế của mỗi tấm phản ánh giá cả.

Uogashi Nihon-Ichi

Có giá cả phải chăng, đá quý ở Shinjuku này là một quán sushi chỉ có phòng đứng, với không gian cho khoảng 12 người. Thật thân mật: bạn có thể xem đầu bếp chuẩn bị bữa ăn ngay trước mắt bạn, đây là một loại trải nghiệm omakase chỉ với một phần nhỏ giá cả. Thưởng thức những miếng da đen, cá hồi và cá hồi tươi, và thưởng thức tất cả với một ít trà xanh miễn phí.

Sushi Katsura

Rất đáng để tìm đến Sushi Katsura, nằm gần vị trí cũ của Chợ Tsukiji. Cả bữa trưa và bữa tối ở đây đều là một mức giá hợp lý so với các cơ sở xa xỉ hơn trong khu vực. Bữa trưa nigiri set thực sự là một món ăn trộm (với giá khoảng $ 15 USD), và đi kèm với bia hoặc rượu sake miễn phí. Bầu không khí thân thiện và thoải mái.

Uobei

Tại Uobei, khách hàng gọi món trên màn hình nhỏ và vài phút sau sushi sẽ chuyển ngay đến bàn của bạn trên băng chuyền tốc độ cao. Nếu bạn không nói được tiếng Nhật, điều này sẽ giúp việc chọn món sushi bạn muốn trở nên dễ dàng hơn. Cá ở đây ngon hơn các nhà hàng khác cùng tầm giá và cách bài trí tương lai đảm bảo sẽ giúp bạn giải trí.

Sushi Hayakawa

Gần ga Ebisu, ngoài tuyến Yamanote là Sushi Hayakawa, một quán ăn kiểu Zen với quầy sushi tinh tế và một đầu bếp bí ẩn. Thực đơn rất độc đáo: một món gần đây là bụng cá ngừ trên cuộn than hoa với nấm truffle mảnh. Việc ghé thăm Instagram chính thức của nhà hàng sẽ giúp bạn nắm bắt được thông tin trong ngày. Giá đang giảm mạnh nên hãy chuẩn bị tinh thần.

Miuramisakikou

Địa điểm này chưa có bất kỳ danh sách tốt nhất nào, nhưng đó là bởi vì những người Tokyo hiểu biết đã nhiệt thành giữ bí mật về nó. Cách ga Ueno phía đông bắc Tokyo, nhỏ nàyCửa hàng kaiten (băng chuyền) phục vụ cá ngừ béo chất lượng, nghêu ngọt và những miếng cá hồi hồng óng ả với mức giá hoàn toàn không thể cạnh tranh hơn.

Itamae Sushi

Không thể có đủ cá ngừ? Itamae là nơi dành cho bạn. Với 12 địa điểm xung quanh Tokyo, nơi này có giá cả phải chăng, không phô trương và 100% là ngon. Nó được gọi là nhà hàng số một về cá ngừ ở Tokyo và họ khá coi trọng danh tiếng đó. Từ năm 2008 đến năm 2011, Itamae đã mua “con cá ngừ đầu tiên của năm” tại các cuộc đấu giá cá ngừ giá cao của Tokyo. Ngày nay, họ tổ chức sự kiện khắc cá ngừ hàng năm.

Seamon Ginza

Không có sao Michelin ở đây, nhưng cũng có thể có: Seamon đã nhận được đánh giá cực kỳ cao từ khách hàng từ khắp nơi trên thế giới. Họ không phục vụ omakase theo nghĩa chặt chẽ nhất; ở đây họ cung cấp các khóa học theo set nhất định với các món ăn khác nhau và nhiều miếng sushi khác nhau, cùng với món tráng miệng. Ở đây thoải mái hơn, nhưng bạn vẫn có được trải nghiệm sang trọng: mỗi bữa tiệc đều có đầu bếp sushi riêng của họ.

Himawari Zushi Shintoshin

Nằm ở Shinjuku nhộn nhịp, Himawari Zushi vượt trội về giá cả và hương vị. Đây là một nhà hàng sushi băng chuyền, nhưng bạn cũng có thể gọi sushi mới làm. Giá cả rất rẻ, và những con sán, tôm, cá hồi béo ngậy là những ngôi sao sáng. Dành thêm một chút thời gian để xếp hàng trong giờ tối.

Nobu Tokyo

Với các tiền đồn trên khắpthế giới, có vẻ ngớ ngẩn khi đi thẳng đến Nobu sau khi bạn hạ cánh xuống Tokyo. Nhưng với thực đơn bữa nửa buổi mới vào thứ Bảy, nhà hàng này tiếp tục cung cấp ẩm thực kết hợp Nhật Bản chính thống và sáng tạo. Với các lựa chọn dành cho người ăn chay, hộp cơm làm hài lòng mọi đối tượng người ăn. Ở đây còn có một quầy bar đẹp mắt với các loại cocktail hảo hạng và rượu sake địa phương.

Kura Sushi

Oh Kura Sushi, món sushi ngon nhất và rẻ nhất ở Nhật Bản. Kura là một chuỗi nhà hàng với các cửa hàng trên toàn quốc, nhưng những cửa hàng ở Tokyo chắc chắn là tốt nhất, vì họ là cửa hàng gần nhất với tất cả các hoạt động tại Tsukiji. Mọi thứ ở đây đều khá tốt, nhưng bạn có thể muốn tránh một số loài cá ăn thịt nếu bạn không phải là loại cá thu. Đối với những người có sở thích vị giác kỳ lạ, đôi khi món sushi thực sự kỳ quái lại trôi nổi trên băng chuyền Kura: chẳng hạn như những lát chuối.