10 món ăn bạn phải thử ở Tây Ban Nha

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:15

Nếu khi bạn nghe thấy “món ăn Tây Ban Nha”, bạn ngay lập tức hình dung ra món cơm thập cẩm và sangria, thì bạn sẽ không phải là người duy nhất. Nhưng nó còn nhiều thứ hơn cả hai điều trên (thành thật mà nói thì cả hai người dân địa phương đều không ăn hoặc uống thường xuyên).

Từ món thịt thịnh soạn của các vùng nội địa đến hải sản tươi ngon ven biển, phong cảnh ẩm thực của Tây Ban Nha rất phong phú và đa dạng. Nhưng có một điều chắc chắn: bất kể bạn ở đâu trên đất nước, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy những món ăn ngon.

Bạn cần trợ giúp để thu hẹp nó? Dưới đây là 10 món ăn tiêu biểu từ khắp Tây Ban Nha mà bạn sẽ không muốn bỏ lỡ.

Cocido Madrileño

Món hầm cùng tên củaMadrid không dành cho những người yếu tim. Bữa ăn nhiều món phong phú này bao gồm một món phở nhẹ để bắt đầu mọi thứ, sau đó chuyển thành bữa tiệc thịnh soạn dành cho nhà vua với đậu gà, rau và rất nhiều thịt lợn. Vào thời điểm bạn ngấu nghiến tất cả, bạn sẽ sẵn sàng tham gia vào một phần quan trọng khác của văn hóa Tây Ban Nha: giấc ngủ trưa.

Hãy thử tại: La Bola là một viên ngọc do gia đình tự quản ở trung tâm Madrid, không hề thay đổi công thức nấu cocido - hay cách chế biến truyền thống - kể từ đó 1870.

Salmorejo

Mọi người đều đã nghe nói về gazpacho, nhưng ít người bên ngoài Tây Ban Nha lại quen thuộc với người anh em họ tốt hơn của nó. Salmorejo là một loại cà chua làm từ cà chua, ướp lạnh đến từ Córdoba ở miền nam Tây Ban Nha, và kết cấu dày hơn (nhờ có thêm bánh mì) khiến nó trở thành một lựa chọn tốt hơn cho bữa ăn so với gazpacho nổi tiếng hơn.

Hãy thử tại: Người dân địa phương yêu thích món salmorejo tại Gran Bar ở Córdoba, nơi bạn có thể thưởng thức nó trên sân hiên sôi động. Cách đó không xa, La Salmoreteca tại chợ ẩm thực Mercado Victoria mang đến những vòng quay sáng tạo theo phong cách cổ điển (salmorejo bơ, có ai không?).

Gạo (Nhưng không nhất thiết phải là Paella!)

Có rất nhiều món ăn từ cơm Tây Ban Nha không chỉ là món cơm thập cẩm. Những vùng đất màu mỡ hướng ra Địa Trung Hải ở bờ biển phía đông của đất nước là nơi chính để trồng lúa và không thiếu những cách để có thể sử dụng nó. Từ món cơm arroz caldoso gần giống như súp đến cơm đen có màu độc đáo từ mực nang hoặc mực ống, luôn có một món cơm mới và đáng ngạc nhiên để thử.

Hãy thử tại: Casa Carmela của Valencia đã chiếm được cảm tình của người dân địa phương cũng như du khách vì các món cơm mang tính biểu tượng của họ - bao gồm cả món mà nhiều người coi là một trong những món paellas chính thống ngon nhất ở Tây Ban Nha.

Pintxos

Bạn đã nghe nói về món tapas-bây giờđáp ứng phiên bản Basque. Pintxos là những miếng thịt nhỏ nhưng có thể là món ăn từ thịt má lợn mọng nước đến cá cơm sành mới đánh bắt. Mỗi quán rượu ở Xứ Basque đều có món pintxo đặc sản của riêng mình, vì vậy hãy tham gia cùng người dân địa phương trong một quán bar để thử những món ngon nhất.

Hãy thử chúng tại: Gandarias ở San Sebastian là một quán bar và nhà hàng Basque truyền thống tuyệt vời với những chiếc bánh pintxos tự chế biến cùng với những nguyên liệu chất lượng hàng đầu. Để biết thêm về khía cạnh hiện đại, A Fuego Negro là quán bar pintxos thử nghiệm tốt nhất trong thị trấn.

Patatas Bravas

Khoai tây chiên giòn, aioli béo ngậy, và nước sốt cay cho một bữa đá thú vị-còn gì bằng? Patatas bravas là món ăn chủ yếu trong quán bar tapas trên khắp Tây Ban Nha, cung cấp một yếu tố gia vị mà nhiều món ăn Tây Ban Nha khác không có.

Hãy thử chúng tại: Bodega La Palma của Barcelona phục vụ những vị rượu ngon nhất trong thị trấn, với tuyển chọn tuyệt vời các loại rượu địa phương để khởi động.

Tortilla de Patatas

Tây Ban Nha không có món ăn quốc gia chính thức, nhưng nếu có, đó sẽ là món trứng tráng khoai tây khiêm tốn, hoặc bánh tortilla de patatas. Đừng để cái tên đánh lừa bạn - món bánh tortilla đặc biệt này không liên quan gì đến đồ ăn Mexico. Thay vào đó, đây là món ăn đơn giản của ẩm thực Tây Ban Nha bao gồm trứng, khoai tây, đôi khi là hành tây và dầu ô liu nguyên chất.

Hãy thử tại: Casa Dani ở Madrid nổi tiếng với món bánh tortilla tuyệt vời, được mệnh danh là ngon nhất Tây Ban Nha năm 2019.

Pescaíto Frito

Mặc dù nằm trong nội địa, Seville là quê hương của một số món cá chiên ngon nhất (pescaíto frito, theo phương ngữ địa phương) ở Tây Ban Nha. Được mang đến món freidurías của Seville tươi từ bờ biển mỗi ngày và được chiên đến độ giòn hoàn hảo, nó kết hợp hoàn hảo với một loại rượu sherry khô như manzanilla hoặc hảo hạng.

Hãy thử tại: Freiduía La Isla chiên món bánh pescaíto frito ngon nhất của Seville. Hãy thử món cazón en adobo, được tẩm ướp trong hỗn hợp gia vị thơm ngon trước khi chiên.

Pulpo

Giữ chủ đề hải sản (vì hãy đối mặt với nó: Tây Ban Nha có rất nhiều món ăn này), pulpo, hay bạch tuộc, là một mặt hàng chủ lực ở vùng Galicia, cực tây bắc của Tây Ban Nha. Có rất nhiều cách để chế biến món này, nhưng kiểu cổ điển nhất là pulpo a feira -hoặc pulpo a la gallega, "bạch tuộc kiểu Galicia", như được biết đến ở các vùng khác của Tây Ban Nha - nơi bạch tuộc được luộc chín và phủ lên trên với ô liu. dầu và ớt bột cay.

Hãy thử tại: Pulpería Catro Ruas ở Lugo chế biến các món bạch tuộc tuyệt vời trong khung cảnh mộc mạc. Để có thứ gì đó cao cấp hơn một chút, hãy đến Mesón de Alberto.

Cochinillo Asado

Các món ăn nhiều thịt củaMiền Trung Tây Ban Nha tương phản hoàn toàn với các lựa chọn hải sản nhạt hơn ở các vùng ven biển. Ở vùng Castilla y León rộng lớn, tất cả đều là về cochinillo asado, hay lợn sữa quay. Với lớp da giòn và thịt mềm đến khó tin, món ăn truyền thống này sẽ khiến bạn trở nên hoàn hảo và ấm cúng.

Hãy thử tại: Restaurante José María ởSegovia được coi là quê hương của cochinillo asado tốt nhất của Tây Ban Nha. Không thể làm cho nó ra khỏi đó? Madrid’s Botin (cũng là nhà hàng lâu đời nhất trên thế giới!) Cũng có một phiên bản tuyệt vời.

Churros và Sô cô la

Chúng tôi đã phải làm tròn danh sách này với một lựa chọn cho món ngọt, nhưng hãy cẩn thận: bánh churros và sô cô la không phải là món ăn tráng miệng ở Tây Ban Nha! (Và nếu bạn thấy chúng trong thực đơn món tráng miệng, hãy chạy.) Thay vào đó, bạn sẽ thấy người dân địa phương thưởng thức chúng như một bữa sáng ngọt hoặc trong giờ ăn nhẹ giữa buổi chiều được gọi là merienda.

Hãy thử chúng tại: Madrid’s Chocolat và Seville’s Bar El Comercio đều làm bánh churros và sô-cô-la từ đầu (tiếc là ít phổ biến hơn bạn nghĩ!). Sự chăm sóc trong quá trình thực hiện được thể hiện rõ trong từng vết cắn làm ấm tâm hồn.