Địa điểm Bánh ngọt và Kẹo ngon nhất ở Bordeaux

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:04

Thành phố Bordeaux của Pháp có thể nổi tiếng thế giới về rượu vang, và với lý do chính đáng. Nhưng thủ phủ của vùng Aquitaine cũng có một số cửa hàng bánh ngọt (bánh ngọt) và đồ ngọt truyền thống tốt nhất của Pháp. Cho dù bạn đang thèm một chiếc bánh tart chanh thơm phức phủ trên mặt bánh trứng đường, sôcôla bơ (từ địa phương có nghĩa là đau au chocolat), bánh macaron với hương vị sáng tạo và hấp dẫn hay món ăn địa phương dai có tên là canelés, những cửa hàng này đều có thể đáp ứng được.

Pierre Mathieu

Nằm ở trung tâm của Bordeaux trên Place Pey Berland, Pierre Mathieu được nhiều người coi là một trong những địa điểm tốt nhất trong thành phố về bánh ngọt và đồ ngọt từ truyền thống đến sáng tạo.

Được điều hành bởi một đầu bếp cùng tên, người từng là bếp trưởng bánh ngọt tại khách sạn Mandarin Oriental ở Paris, cửa hàng cung cấp một loạt các loại bánh ngọt, bánh riêng lẻ và cả bánh, bánh ngọt (viennoiseries), làm bằng tay. sôcôla và bánh macaron tinh tế.

Đánh thức khẩu vị của bạn với "Gave Choc", một chiếc bánh riêng bao gồm praline giòn, bánh quy sô cô la và ganache sô cô la đen, hoặc đặt một hộp bánh nhỏ nhỏ để mang theo trong một chuyến dã ngoại xa hoa gần đó. Những người yêu thích sô cô la sẽ đánh giá cao quy mô lớn của cửa hàng,nước thơm miệng tuyển chọn các món ăn thủ công, từ các cửa hàng bánh nướng thơm ngon đến các thanh kem ganache trong khi trẻ em có thể đi ăn một cốc hoặc ốc quế kem tự làm.

Baillardran

Canelé-một loại bánh ngọt sữa trứng có hình dạng kẹo cao su, dai, đậm đặc có nguồn gốc từ Bordeaux-là một trong những đặc sản địa phương mà bạn nên nếm thử ít nhất một lần. Với một số cửa hàng xung quanh trung tâm thành phố, Baillardran được nhiều người coi là một trong những nơi tốt nhất để thưởng thức phiên bản cổ điển của món ăn, được làm từ lòng đỏ trứng, bột mì, bơ, muối, vani, rượu rum và sữa.

Ngoài phiên bản cổ điển, có ba kích cỡ để phù hợp với bất kỳ khẩu vị nào, Baillardran còn sản xuất canelé "pur vanille" (vani nguyên chất) không chứa rượu rum. Bạn cũng có thể tìm thấy bánh macaron ngon, kẹo nougatine (caramel giòn) và các món ăn khác tại các cửa hàng của họ.

Hàng đầu củaBaillardran trên phố mua sắm Rue Sainte-Catherine hầu như lúc nào cũng nhộn nhịp, nhưng đừng nản lòng bởi những dòng hàng; chúng thường di chuyển nhanh chóng. Hoặc gọi một túi canelés để thưởng thức trong khi dạo quanh thành phố trong chuyến tham quan, hoặc ngồi xuống và thưởng thức chúng ấm nóng với một tách cà phê espresso hoặc cappuccino đậm đà.

Patisserie S

Tiệm bánh, tiệm bánh và phòng trà dành cho người sành ăn này đã giành được sự khen ngợi của những người sành ăn về chất lượng không thể chê vào đâu được và những sáng tạo ngọt ngào độc đáo, kết hợp truyền thống Pháp và Nhật Bản. Được hỗ trợ bởi các đầu bếp bánh ngọt Satomi và Stanley Chan, những người đã kiếm được món ănhọc việc cho các huyền thoại ẩm thực Pháp như Pierre Hermé và Yannick Alléno, họ cũng đồng điều hành một nhà hàng ở Bordeaux có tên Grand Maison, cùng với đầu bếp nổi tiếng Joël Robuchon.

Vào năm 2017, họ đã mở tiệm bánh ngọt đầu tiên của mình, một phòng trà thứ nhất trong thành phố và nó đã gây được tiếng vang lớn với người dân địa phương kể từ đó. Hãy thử những món ngon như Dorayaki S., một loại bánh ngọt Nhật Bản làm từ đậu đỏ được bao quanh bởi một chiếc bánh kếp tinh tế và phủ đầy kem béo, matcha vani hoặc các hương vị khác. Các loại bánh ngọt và bánh viên truyền thống của Pháp, từ dâu tươi hoặc bánh tart chanh yuzu đến bánh sô cô la và đau au nho khô, đều ngon như nhau và thường được trang trí cẩn thận, lấy cảm hứng từ Nhật Bản.

Ngồi vào và thưởng thức chúng với một tách trà hoặc cà phê; menu trà dài và đầy đủ các lựa chọn cho người sành ăn và bạn chắc chắn sẽ không bị vội vàng. Trong khi đó, lựa chọn "bữa sáng muộn cuối tuần ngọt ngào" là một điểm nhấn lớn trong số set đồ ăn của Bordelais, bao gồm bánh mì tươi và bánh sừng bò hoặc các loại thức uống viên khác, mứt tự làm, nước trái cây mới vắt và trái cây theo mùa, cà phê và một lát bánh chanh.

Patisserie San Nicolas

Nếu bạn đã thử canelé truyền thống (xem ở trên) và sẵn sàng nếm thử một số vòng quay sáng tạo trên loại bánh kẹo Bordelais yêu thích, hãy đến tiệm bánh do gia đình làm chủ này.

Được đầu bếp Cyril San Nicolas giúp đỡ và người vợ thân thiện của anh ấy, Audrey đồng sở hữu, địa chỉ này nổi tiếng ở địa phương với các cửa hàng hấp dẫn, tràn ngập bánh ngọt tạimột khi được trình bày đẹp mắt và ngon.

Trong khi canelé "nhà" truyền thống hơn của họ là hảo hạng - tạo ra sự cân bằng lý tưởng giữa phần bên trong dai và lớp vỏ ngoài bóng, giòn, có caramel - chúng tôi giới thiệu loại bánh đặc trưng đã suy tàn của họ, "Cream'lé." Họ đã khoét rỗng canelé truyền thống, sau đó lấp đầy nó bằng ganache sô cô la kem, caramen bơ mặn, và chỉ một chút vôi. Để kết thúc, nó được phủ một lớp mascarpone hương vani và thêm một chút vỏ bánh.

Tiệm còn cung cấp nhiều loại bánh ngọt thơm ngon khác, từ bánh tart chanh meringue mini đến bánh millefeuille, sôcôla thủ công, bánh sừng bò và bánh macaron.

Patisserie Valantin

Cửa hàng bánh ngọt và sô cô la được đánh giá cao này cách ga Gare St-Jean vài dãy nhà về phía tây là điểm dừng đầu tiên hoặc cuối cùng lý tưởng trong thành phố trước khi bạn lên hoặc xuống tàu. Có thể cảm thấy hơi xa trung tâm thành phố, nhưng hãy tin chúng tôi khi chúng tôi nói rằng nó đáng để đi đường vòng ngắn.

Bước vào cửa hàng, bạn có thể khó chọn món gì cho vào hộp mang đi của mình. Chúng tôi đặc biệt đề xuất các loại sô cô la hoặc cà phê phong phú, bánh tart chanh và millefeuilles, với các lớp bánh ngọt giòn, tinh tế xen kẽ với kem và sô cô la. Trong khi đó, nhà hàng réligieuse cực kỳ ngon: ba lớp bánh ngọt choux được xếp cao chót vót, phủ đầy lớp kem phủ sô cô la lạnh dễ chịu, sau đó phủ lên trên một lớp sô cô la đen và bánh macaron mềm mượt.

Nếu bạn không thểquyết định chọn một chiếc bánh ngọt và có ít nhất hai người trong số các bạn, hãy cân nhắc việc bỏ "bữa trưa cao nguyên", nơi cung cấp nhiều lựa chọn hấp dẫn về bánh ngọt và bánh ngọt. Và lựa chọn sôcôla tại nhà cũng vừa mắt và hợp khẩu vị.

Mi Cielo

Tiệm bánh tươi vui này nằm ngay ngoại ô trung tâm thành phố trong một khu vực được gọi là "Le Bouscat" đáng để đi bộ 20 phút, đặc biệt nếu bạn không phải là người thích màu nhân tạo, hương vị hoặc chất bảo quản trong những món quà ngọt ngào của bạn.

Thuộc sở hữu của Diego Cervantes et Blanca Berently, cửa hàng do gia đình tự quản cung cấp một loạt các loại bánh ngọt truyền thống của Pháp hấp dẫn và ngon miệng, thường có các vòng quay sáng tạo. Hãy thử choco-noisette, một miếng bánh praline giòn và hình vuông sô cô la ganache phủ bên trên là hạt phỉ tươi cắt nhỏ, hoàn hảo cho một bữa tiệc nhỏ kèm theo cà phê espresso. Bánh tart chanh với bạc hà mang lại cảm giác sảng khoái và sảng khoái, trong khi ngôi nhà millefeuille, sừng sững với những viên sô cô la kem và vụn sô cô la, tạo nên một bữa ăn theo đúng nghĩa của nó.

Đầu bếp bánh ngọt Diego Cervantes cũng tạo ra nhiều loại bánh ngọt và bánh tart đông lạnh, từ mousse sô cô la đông lạnh với đậu tonka và kem hạt phỉ trên nền bánh quy, đến bánh mousse mâm xôi đá với kem vani Madagascar.

Trong khi đó, những người ăn chay sẽ đánh giá cao sự vắng mặt của gelatin động vật trong tất cả các sáng tạo của Mi Cielo, đặc biệt vì nó thường là một thành phần dễ bỏ sót trong một số loại bánh ngọt và bánh ngọt của Pháp.

Aux Merveilleux de Fred

"merveilleux" là một loại bánh béo ngậy, nhẹ như lông vũ được làm từ kem, bánh trứng đường và sô cô la bào sợi có nguồn gốc từ thành phố Lille, miền bắc nước Pháp. Nhưng kể từ khi một trong những nhà cung cấp nổi tiếng nhất của nó, Aux Merveilleux de Fred, mở một cửa hàng ở Bordeaux, nó đã trở thành một trong những địa điểm hàng đầu dành cho người dân địa phương và khách du lịch.

Chúng tôi khuyên bạn nên ăn trưa nhẹ, sau đó dừng mua để nếm thử ít nhất hai trong số các sản phẩm nước súc miệng được trưng bày sau tấm kính. Shop cung cấp các size lớn hơn và nhỏ hơn nên các bạn có thể vung vẩy một chút nhé.

Thậm chí nhiều hơn so với merveilleux ban đầu, bao gồm bánh trứng đường thoáng mát, kem tươi và sô cô la đen bào sợi thêm giòn và thêm hương vị - chúng tôi khuyên bạn nên thử "Magnifique", một loại bánh trứng đường và kem đánh kem có hương vị praline phủ lên trên khoai tây chiên hạnh nhân và hạt phỉ caramen.

Nếu bạn thích thưởng thức một ly viennoiserie với cà phê, hãy thử bánh mì kiểu brioche sô cô la, đường hoặc nho khô, vàng đậm, nhạt nhưng có nguồn gốc từ Bỉ.

Pâtisserie Micheline & Paulette

Tiệm bánh quyến rũ nằm ngay gần Bảo tàng Nghệ thuật Đương đại Bordeaux này thuộc sở hữu của một cặp vợ chồng trẻ tên là Juliette Bontemps và Valentin Brault. Brault, một đầu bếp bánh ngọt đã giành được giải thưởng cho những sáng tạo của mình tại phòng trà của khách sạn sang trọng Paris Le Meurice, lưu ý trên trang web chính thức rằng anh đặt tên cửa hàng theo tên của mìnhhai người bà, những người đã truyền cho anh niềm đam mê với những chiếc bánh ngọt ngon và được làm một cách thành thạo.

Tại cửa hàng, thật khó để thu hẹp sự lựa chọn của bạn trong số rất nhiều sáng tạo hấp dẫn được trình bày một cách nghệ thuật sau tấm kính. "Kawa" là một món đặc sản của gia đình và là một món ăn sáng tạo trên một không gian truyền thống: một chiếc bánh quy ngâm trong rượu mùi Amaretto và phủ lên trên là ganache và nước đá pha cà phê.

Những món khác chắc chắn sẽ khiến dạ dày bạn cồn cào bao gồm Pavlova với táo granny smith, một món ăn mát lạnh với bánh trứng đường mềm và nhiều loại bánh mì dành cho người sành ăn với các hương vị khác nhau.

Chocolats Yves Thuriès

Nếu bạn đang muốn mang về nhà một số sôcôla thủ công tuyệt vời (hoặc, hãy đối mặt với nó, ăn ngấu nghiến chiếc hộp trong phòng khách sạn của bạn trước khi rời đi), địa chỉ này gần Nhà thờ Bordeaux là một lựa chọn tuyệt vời.

Yves Thuriès đã giành được nhiều giải thưởng cho những sáng tạo làm từ ca cao của mình, hai lần được xướng tên Meilleur Ouvrier de France (nghệ nhân giỏi nhất của Pháp) trong hạng mục làm sô cô la. Công ty của ông giám sát cẩn thận việc sản xuất và thu hoạch hạt ca cao được sử dụng trong sôcôla cuối cùng, giữ chất lượng cao.

Tại cửa hàng, bạn sẽ tìm thấy lựa chọn quay cuồng bao gồm sữa và thanh sô cô la đen (hầu hết được làm từ hạt cacao một nguồn gốc), pralines, nấm cục và "boucheés" (những miếng sữa lớn hơn và sẫm màu sô cô la hoàn hảo cho một món tráng miệng nhẹ và có hương vị với gừng, cam, caramel-vani và các loại nhân thú vị khác).

Việc lựa chọncác loại bánh rocher có hạt, tẩm praline trong cả sữa và sô cô la đen là một số trong những loại ngon nhất mà chúng tôi đã nếm thử. Cửa hàng cũng có nhiều loại sô cô la, kẹo trái cây, bánh hạnh nhân và các loại bánh ngọt đặc trưng khác của Pháp. Nói ngắn gọn? Đây là một trong những nơi tốt nhất trong thành phố để thỏa mãn sở thích của bạn và tìm thứ gì đó để mang về nhà trong vali của bạn.