Ăn tối tại Maxwell Food Centre, Singapore

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:32

Chợ Kim Hua trước đây có thể đã bỏ lại những ngày tháng của người đánh cá và bán thịt, nhưng kể từ năm 1986, khu chợ cũ này đã tìm thấy tiếng gọi đích thực của nó: phục vụ đồ ăn Singapore chính thống cho đám đông người dân địa phương và khách du lịch không ngừng đói, là Trung tâm Thực phẩm Maxwell.

Tòa nhà chợ đã đứng ở đây từ năm 1935: bây giờ không còn quầy hàng trong chợ, hơn một trăm gian hàng bán đồ ăn chín đã được tiếp quản, xếp thành ba hàng dưới một mái nhà bằng thép. Hiệu quả về ngoại hình, Maxwell Food Centre không hề coi thường bầu không khí hay đẳng cấp cao: thay vào đó, nó để danh tiếng tập thể của những người thuê nhà bán chạy nhất của mình lên tiếng.

Cách đến đó:Bạn sẽ tìm thấy Trung tâm Ẩm thực Đường Maxwell ở Khu Phố Tàu; để đến đó, đi tàu điện ngầm Singapore và xuống tại Ga tàu điện ngầm Chinatown (NE4) - đi theo Lối ra A đến Phố Pagoda, đi bộ xuống làn đường cho đến khi bạn đến Đường Cầu Nam. Băng qua ngay khi bạn có thể và đi bộ về phía nam xuống Đường South Bridge cho đến khi bạn đến Trung tâm Ẩm thực Đường Maxwell (Chỉ đường đến Trung tâm Ẩm thực Đường Maxwell trên Google Maps).

Tại sao Maxwell Food Centre lại được yêu thích đến vậy

Trung tâm ẩm thực Maxwell tiếp nhận tất cả các đối tượng - tài xế taxi, sinh viên, nhân viên văn phòng và khách du lịch. Nó không códanh tiếng bẫy khách du lịch của Chợ Lễ hội Lau Pa Sat hoặc Trung tâm Ẩm thực Newton, mặc dù vị trí của nó ở những điểm nóng du lịch nhất. Một số gian hàng của nó đã trở nên nổi tiếng lâu dài, với sự chứng thực rực rỡ từ những người nổi tiếng như Anthony Bourdain và Michelin Guide.

Vậy điều gì khiến Trung tâm Ẩm thực Maxwell khác biệt với các trung tâm bán hàng rong khác ở Singapore? Một số yếu tố, tất cả cùng một lúc: một số trung tâm bán hàng rong ít nổi tiếng hơn có thể tự hào về cái này hay cái khác, nhưng không phải tất cả cùng một lúc:

Vị trí Khu Phố Tàu Trung tâm:Trung tâm Ẩm thực Maxwell chỉ cách Ga Tàu điện ngầm Khu Phố Tàu vài phút đi bộ và nằm trên một trong những trục đường chính chạy qua Đường Cầu Nam-Trung tâm Singapore.

Bạn nhận được rất nhiều xe cộ đi bộ qua khu vực này của Khu Phố Tàu - khách du lịch có thể thư giãn khi khám phá các cửa hàng và đền thờ gần Phố Temple, Smith và Pagoda, nhân viên văn phòng nghỉ trưa, làm việc.

Mở cửa trong nhiều giờ:Địa điểm này không hoạt động suốt 24 giờ, nhưng bạn có thể chắc chắn tìm thấy thứ gì đó để ăn từ 8 giờ sáng đến 10 giờ tối vào các ngày trong tuần, và đến 3 giờ sáng vào tối thứ sáu và thứ bảy.

Chi phí thấp:Thật bất ngờ đối với một điểm nóng du lịch, Trung tâm ẩm thực Maxwell quản lý để giữ giá thấp. 3 SGD là giá khởi điểm cho một tô nóng sốt mee hoặc bánh ong; một đĩa popiah sẽ chỉ giúp bạn chỉ mất 1 SGD. Bạn có thể có một bữa ăn no nê tại Trung tâm Thực phẩm Maxwell với giá không quá SGD 6, tương đương khoảng $ 4,75!

Các quầy hàng rong nổi tiếng:Một số lượng đáng kể các quầy hàng của Trung tâm Thực phẩm Maxwell đã vượt quáCác tiêu chuẩn chính xác trung bình của người Singapore về thức ăn ngon: một số quầy hàng đã đạt được danh tiếng nhờ sự chứng thực của những người nổi tiếng (Ví dụ: Cơm gà Tian Tian có Anthony Bourdain để say sưa về sản phẩm của mình).

Cơm gà nổi tiếng thế giới của Trung tâm Thực phẩm Maxwell

Cơm gà Tian Tian

Stall 10 & 11, Maxwell Food Centre

Mở cửa từ 11 giờ sáng đến 8 giờ tối (sớm hơn nếu bán hết); đóng cửa vào các ngày thứ HaiTel: +65 9691 4852

Bourdain đã hết lòng ủng hộ điều đó và Sách hướng dẫn Michelin nổi tiếng cũng đồng tình: Cơm gà Tian Tian (Gian hàng 10 & 11) đơn giản là món cơm gà Hải Nam ngon nhất ở Singapore, bằng chứng là những hàng dài xếp hàng dài chờ mua đồ.

Cơm gà được phục vụ tại quầy phục vụ lạnh này, vì cơm gà Hải Nam được nhúng ngay vào bồn nước đá lạnh sau khi đun sôi lên trên lớp cơm trắng giàu chất béo gà và món mà Bourdain gọi là "bộ ba gia vị thần thánh" - gừng thái sợi, nước tương đặc và tương ớt.

Cơm gà của Tian Tian hấp dẫn những người theo chủ nghĩa thuần túy: mỗi miếng ăn kết hợp vị umami nhẹ nhàng của gà với hương vị nổi bật do gia vị cung cấp. Khách hàng có thể trộn và kết hợp các loại gia vị cho vừa ăn; Cho dù bạn nhúng gà vào hay đổ nhiều nước lên gà và cơm có thể là một nguồn tranh luận sôi nổi giữa bạn bè.

Nếu xếp hàng quá dài so với dạ dày khó chịu của bạn, hãy đến Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Quầy 7), do một cựu đầu bếp Tian Tian thành lập: với thời gian chờ đợi ngắn hơn, bạn sẽ có được một món ăn tương đương.cơm gà.

Các món yêu thích khác của Trung tâm Ẩm thực Maxwell

Sau khi ăn xong cơm gà Maxwell, hãy thử các món cổ điển khác của trung tâm bán hàng rong nếu bạn vẫn còn chỗ:

Cháo Zhen Zhen(Gian hàng 54) thường bị vây kín bởi hàng dài thực khách đói bụng, nhưng khi đã được phục vụ, bạn sẽ thích những gì mình nhận được: một bát mềm mịn cháo gạo với hành tím chiên, gà lát, hành lá và trứng kỷ. Gọi cháo gạo yu sheng, được trang trí với những lát cá sống. 5:30 sáng đến 2:30 chiều, đóng cửa vào các ngày thứ Ba.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee(Stall 62) phục vụ phiên bản Fuzhou (Foochow) của món mì lor mee (hình trên), được tô điểm bằng thịt lợn nướng, chả cá, và giá đỗ. Có một sự tương phản chua-mặn đang diễn ra, và bạn có nguy cơ làm lộn xộn khi húp những sợi mì dẹt (nước sốt sệt sệt bắn tung tóe khắp quần áo khi bạn làm như vậy), nhưng món ăn này cực kỳ hài lòng vì chi phí thấp. 7:30 sáng đến 5 giờ chiều.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon(Stall 77) phục vụ món bún đầu cá kiểu Quảng Đông. Nước dùng có màu trắng đục, đậm đà với mì ong, rau cải, hẹ tây chiên và rau, với một chút dầu mè. Mỗi tô được chuẩn bị riêng cho từng khách hàng, chiếm hàng dài không đổi trước quầy hàng. 11 giờ sáng đến 8 giờ 30 tối, đóng cửa vào Thứ Năm.