Nhà hàng cao cấp tốt nhất ở Athens, Hy Lạp

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:23

Những nhà hàng Hy Lạp tuyệt vời này có thể khơi dậy ý tưởng của bạn về ẩm thực cao cấp ở Hy Lạp. Cách đây không lâu, bạn sẽ khó tìm thấy bất cứ điều gì ngoài cách hiểu của nhà hàng về nấu ăn ngon tại nhà (tất nhiên, hiếm khi là một điều tồi tệ).

Nhưng những thay đổi đang diễn ra ở Hy Lạp và một lứa đầu bếp mới đang bắt đầu cạnh tranh với các ngôi sao nấu ăn châu Âu khác - cũng thu thập các ngôi sao Michelin. Vào năm 2017, những thứ này chủ yếu tập trung tại và xung quanh Athens. Nhưng mối quan tâm hồi sinh đối với ẩm thực châu Âu hiện đại đang bắt đầu xuất hiện ở thành phố thứ hai của Hy Lạp, Thessaloniki. Đó là một khu vực để theo dõi cho tương lai. Trong khi đó, những nhà hàng này trên toàn quốc đang tạo ra tiếng vang ngay bây giờ.

Spondi

Spondi, gần Sân vận động Panathenaic ở Athen, khai trương lần đầu tiên vào giữa những năm 1990 nhưng sự nổi lên về ẩm thực của nó là một hiện tượng của thế kỷ 21. Kể từ năm 2001, các món ăn hiện đại giàu trí tưởng tượng của nhà hàng đã nhận được giải thưởng là một trong những món ăn ngon nhất của Hy Lạp - hai sao Michelin trong số các giải thưởng.

Nhà hàng trải rộng trên hai khoảng sân lãng mạn và hai phòng ăn liền kề, thân mật trong một ngôi nhà đá cổ đã được tân trang lại. Một trong những phòng ăn được xây bằng gạch tái chế theo kiểu mái vòm để giống như một căn hầm có mái vòm. Các sân làmở cửa từ tháng 5 đến tháng 10.

Nguyên liệu theo mùa, thường từ các nhà cung cấp có tên tuổi, được kết hợp trong một thực đơn chủ yếu là món Pháp hiện đại (luôn được các nhà phê bình Michelin yêu thích), cùng với các món ăn cổ điển của Ý và Hy Lạp. Danh sách rượu vang cũng được rút ra từ ba quốc gia này. Nó nhỏ nhưng được lựa chọn cẩn thận và chúng tôi rất ấn tượng khi thấy món vin santo nổi tiếng của Santorini được đưa vào thực đơn món tráng miệng.

Để nhấn mạnh tiếng Pháp của nhà hàng, đầu bếp Angelos Lantos đã thêm các hương vị và hương liệu đặc trưng của Hy Lạp. Các món ăn được chế biến với chanh và cam quýt, cỏ xạ hương, mật ong keo, cà tím và ô liu đảm bảo bạn sẽ không bao giờ quên mình đang ở đâu.

Thực đơn gọi món đắt đến nghẹt thở: 37 € cho một món khai vị với chanh, trứng cá muối, bưởi, cây khổ sâm và cần tây; € 60 đối với rau củ quả theo mùa. Hai thực đơn cố định ban đầu mang lại giá trị tốt hơn với tuyển chọn các món ăn ngon nhất của nhà hàng.

Thực đơn "Initiation" là € 73 mỗi người (€ 90 kết hợp với hai loại rượu vang) cho bốn món. Tùy theo mùa, có thể bao gồm cua, một loại bánh mặn, một món thịt và món tráng miệng.

Với € 130 mỗi người (tăng lên € 175 với bốn loại rượu vang Hy Lạp hoặc € 215 với sáu loại rượu quốc tế), thực đơn "Discovery" gồm bốn món với pho mát, cà phê và sôcôla đặc biệt.

Khi nào:Đây là nhà hàng chỉ phục vụ bữa tối, mở cửa hàng ngày từ 8:00 tối. đến 11:45 tối Đặt trước được thực hiện trực tuyến.

Varoulko Seaside (Mikrolimano)

Bến du thuyềnbối cảnh, ở quận Piraeus của Mikrolimano, càng làm tăng thêm sức hấp dẫn của Varoulko này cũng như thực đơn của nó gồm các món hải sản truyền thống nhưng chịu ảnh hưởng hiện đại.

Phòng ăn, nằm sát mép nước, có tầm nhìn ra những du thuyền lướt qua và cảnh hoàng hôn tuyệt vời trên biển, trong khi thực khách thưởng thức các món ăn từng đoạt giải thưởng của Chef Lefteris Lazarou. Lazarou tiếp bước cha mình với tư cách là một đầu bếp đi biển. Ông mở nhà hàng gần sân nhà vào năm 1987 và đến năm 1993 đã giành được nhiều giải thưởng. Anh ấy đã giữ được một sao Michelin của mình kể từ năm 2002. Điều đặc biệt đáng chú ý là anh ấy là đầu bếp Hy Lạp đầu tiên phục vụ món ăn Hy Lạp từng đạt được sự công nhận đó.

Mục đích của anh ấy, anh ấy nói, là "tạo ra một 'con thuyền' trên đất liền, một căn bếp không bao giờ bị sóng làm rung chuyển."

Đầu ra của căn bếp đó là nhiều món ăn mà bề ngoài có vẻ quen thuộc với những ai biết nấu ăn kiểu Hy Lạp cổ điển, nhưng tất cả đều mang hơi hướng hiện đại. Ví dụ: Varoulka phục vụ món taramasalata rất ngon, nhưng thực khách cũng có thể chọn món ăn ngon, trắng, được làm từ cá trích và reggosalata.

Có một món cá tuyết muối ăn kèm với skordalia, tỏi Hy Lạp, bánh mì và nước sốt, rất giống món Aioli của Pháp nhưng quen thuộc với bất kỳ ai đã từng đến một hòn đảo Hy Lạp taverna cạnh biển.

Món ăn trưa là truyền thống nhất. Đó là vào bữa tối, thực đơn quay sang thế giới châu Âu hiện đại với các món ăn dành cho những người thích phiêu lưu hơn: moussaka làm từ tôm càng băm nhỏ; Món cháo mực với sốt Amaretto; cá biển với súp lơ mousse,rau ratatouille và nước sốt mực nang. Và những người có ký ức vui vẻ về cách nó đã từng có thể chọn cá nướng của riêng họ từ đánh bắt trong ngày, và định giá cho mỗi kg.

Dự kiến chi từ € 42 đến € 60 cho bữa tối.

Khi nào:Bữa trưa và bữa tối, hàng ngày từ 1:00 chiều. đến 1 giờ sáng

Hytra

Hytra bắt đầu cuộc sống của mình trong khu vui chơi giải trí về đêm của Psirri vào năm 2004, nó đã thay đổi địa điểm và đầu bếp nhiều lần kể từ đó. Giờ đây, trên tầng 6 của Trung tâm Văn hóa Onassis ở Syngrou, chuyên về nấu ăn theo trí tưởng tượng - một số người nói là sành điệu nhất ở Athen - và kết hợp cocktail với thức ăn. Năm 2019, nó đã có một sao Michelin.

Đó là món ăn Hy Lạp, nhưng có một chút biến tấu. Để bắt đầu, thậm chí không có gì từ xa theo truyền thống Hy Lạp về bối cảnh - một căn phòng hiện đại, tiên tiến có rất nhiều kính, thép đánh bóng, đồ nội thất đúc bằng hơi nước hiện đại và đáng ngạc nhiên là giỏ đan bằng liễu gai ở khắp mọi nơi (trong tường, quầy bar, một số đồ nội thất, thậm chí cả những đoạn trần lớn). Bạn có thể trở lại Hy Lạp quen thuộc trên quầy bar trên sân thượng, nơi có tầm nhìn ra thành cổ Acropolis vào ban đêm khá ngoạn mục.

Nội thất theo phong cách chiết trung được phản ánh một cách ngẫu nhiên trong menu. Thực đơn dành cho người sành ăn nằm cùng với một loạt thức ăn đường phố giá cả phải chăng, nhưng bạn có thể cần sự trợ giúp của người phục vụ để khám phá món ăn nào kết hợp với món gì.

Thoải mái và chọn một trong thực đơn 8 món với giá cố định, kèm theo rượu vang (59 € / người hoặc € 83với bốn ly rượu vang) hoặc kết hợp cocktail nổi tiếng của nhà hàng (€ 59 mỗi người hoặc € 93 với bốn loại cocktail cho mỗi người).

Ý tưởng kết hợp cocktail với thức ăn - không phải là đồ ăn vặt ở quán bar, mà là một bữa ăn, là một điều bất thường. Đây là những gì bạn có thể mong đợi từ thực đơn mùa đông:

• Shi Drum (một loại cá) được chế biến với rượu verjuice, kombucha và kefir kết hợp với Citrus Island - một loại cocktail Aperol với citron, cỏ xạ hương, chanh và soda.
• Cá ngừ ninh nhừ với gừng, ớt đỏ và giấm shiso kết hợp với rau bina và kem, rau củ và Tijuana - một loại cocktail gồm rượu tequila, chanh, cây thùa và bia đen.
• Thịt cừu được nuôi bằng sữa nấu với sữa chua dẻo và hạt quinoa, kết hợp với một ly cocktail Barbados gồm rượu rum, mận và trà đen.

Và cứ thế tiếp tục, trải qua một số khóa học khác, bao gồm món tráng miệng là parfait, loukoumi - món ngọt truyền thống của Địa Trung Hải còn được gọi là món ăn Thổ Nhĩ Kỳ, và kẹo dẻo làm bằng tay - được phục vụ cùng với một ly cocktail Prosecco.

Mọi thứ đều được trình bày đẹp mắt, nhiều món ăn được phủ một lớp hoa đầy màu sắc và có thể ăn được. Nếu bạn cảm thấy hơi khó khăn trong việc xác định các yếu tố Hy Lạp trong bữa ăn này, thì chúng tôi cũng vậy. Nhưng đừng bận tâm; nó ngon, khác thường và khá thú vị.

Và để tăng thêm tính ngẫu nhiên cho trải nghiệm, tên của nhà hàng - Hytra - từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là một chiếc bình bằng đất nung - vậy thì bạn đã biết.

Khi nào:Nhà hàng mở cửa hàng ngày, chỉ phục vụ bữa tối, từ 8:00 tối. đến 3 giờ sáng; Chủ nhật đến thứ năm đơn đặt hàng cuối cùng được thực hiện lúc 12:00 sáng, thứ sáu và thứ bảy đơn đặt hàng cuối cùng là 1:00 sáng