Ăn Cua ở đâu tại San Francisco

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:40

Đồng bào San Franciscans: Mùa cua Dungeness sắp đến với chúng ta! Ngày 3 tháng 11 là thời điểm bắt đầu mùa ở Bắc California và không có sự chậm trễ nào trong năm nay, không giống như năm ngoái. Mặc dù mùa cua thương mại chính thức kéo dài đến cuối tháng 6, hầu hết tổng sản lượng đánh bắt của mùa thường được đưa ra khỏi đại dương trong vài tháng đầu tiên - do đó, nguồn cung cấp cua tươi thường giảm xuống mức thấp vào tháng 2.

Đã đến lúc bị nứt. Đây là một số nhà hàng ở San Francisco đang phục vụ Dungeness dưới nhiều hình thức và phong cách khác nhau.

Anchor Oyster Bar

Hải sản được chế biến đơn giản tại nhà hàng Castro nhỏ và bình dân này. Cua lột nguyên con được nướng trên chảo với tỏi, rượu trắng và kho hoặc dùng lạnh với bơ kéo. Hoặc lấy cua của bạn trong bánh, cocktail hoặc Caesar.

Cua House At Pier 39

Cua là vua tại nhà hàng Fisherman’s Wharf này: nó có trong món chowder, cioppino, bánh ngọt, Caesar và Louis, mì ống Alfredo, lasagna, bánh mì sandwich tan chảy, trứng tráng và enchiladas. Nó cũng được để nguyên con, rang và phục vụ với bơ tỏi. Hình thức duy nhất mà nó không có là món tráng miệng.

Kim Thanh

Trong mùa Dungeness, bạn sẽ thấy cả con cua trênthực tế là mọi bàn của nhà hàng Việt-Hoa ở Tenderloin này. Ghẹ rang muối ớt; Sau khi ngấu nghiến miếng thịt cua, bạn có thể thấy mình đang xúc những phần tỏi và tiêu thơm ngon bám trên mai và đĩa. Các biến thể khác được cung cấp: hấp; xào gừng, hành lá; và xào với nước sốt đậu đen. Mì tỏi là món ăn kèm phổ biến.

PPQ Đảo Dungeness

Cua nguyên con được chế biến theo 5 cách khác nhau được phục vụ tại nhà hàng Việt Nam ở quận Richmond này: rang (nướng bơ tỏi); tiêu (chiên với tỏi, muối và tiêu); cay (tương tự như hạt tiêu, có thêm ớt jalapeño và húng quế); say rượu (nấu trong sốt vang); và cà ri.

R & G Lounge

Nổi bật trong một trong những phân đoạn truyền hình “Không đặt chỗ trước” của đầu bếp Anthony Bourdain, Dungeness muối tiêu là món ăn đặc trưng của nhà hàng lâu đời ở Khu Phố Tàu này, và đúng là như vậy. Ghẹ được chặt nhỏ, đập dập, chiên giòn và chấm muối tiêu chanh.

Kho Hàu Thiên Nga

Cửa hàng hải sản và quán ăn có tuổi đời hàng thế kỷ này được James Beard Foundation đặt tên là America’s Classic. Tham gia xếp hàng cho một trong 18 ghế đẩu tại quầy. Cua lạnh giòn đi kèm với nhiều bơ và bánh mì bột chua. Hoặc giữ cho các ngón tay của bạn sạch sẽ và đặt món cua Louis, một sự kết hợp hoàn hảo củarau diếp, đồ ăn mặc đẹp và sang trọng.

Tadich Grill

Tadich Grill tự gọi mình là “về cơ bản là một nhà hàng hải sản”, đặc biệt là tên của nó. Có từ năm 1849, đây cũng là nhà hàng lâu đời nhất ở California. Cua, được phục vụ trên khăn trải bàn trắng bởi những người phục vụ mặc áo khoác trắng, được phục vụ dưới dạng bánh, cocktail và salad và được đặc trưng trong món cioppino cổ điển. Các món ăn khác tập trung vào cua bao gồm cua áp chảo sốt kem nhạt, cua chiên giòn, hải sản đút lò hầm cà ri, cua Dungeness và tôm a la Monza (nướng trong sốt bechamel có ớt bột với pho mát và cơm).

Thanh Long

Cua nướng (cua nguyên con nấu với tỏi và các gia vị khác) và mì tỏi là món được yêu thích nhất tại nhà hàng Sunset này. Nhưng bạn cũng có thể say cua (nấu trong rượu vang, rượu sake và rượu mạnh và nêm gia vị với hành lá và hẹ), me (nấu với cà chua, me và thì là) và ở dạng bánh phồng (trộn với pho mát mềm và bọc trong hoành thánh giấy gói).