Bữa ăn Hạng nhất và Hạng thương gia tốt nhất trên thế giới

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:24

Các bữa ăn hạng phổ thông trên hầu hết các hãng hàng không có chuyến bay quốc tế đều khá cơ bản: một món thịt (hoặc chay), tinh bột, salad và một món tráng miệng nhỏ. Nhưng đó không phải là trường hợp của hạng thương gia và hạng nhất, nơi các hãng hàng không nỗ lực hết mình để gây ấn tượng với những khách hàng tốt nhất của họ bằng năng lực ẩm thực. Dưới đây là danh sách những gì đang được phục vụ trên 15 hãng hàng không trên thế giới. Xin lưu ý: các bữa ăn thực tế được phục vụ trên các chuyến bay sẽ phụ thuộc vào loại máy bay, độ dài của chuyến bay và thời gian trong năm.

Air Canada

Hãng vận chuyển hàng đầu của Canada đã mời Đầu bếp David Hawksworth có trụ sở tại Vancouver để giám sát các bữa ăn trong khoang hạng thương gia quốc tế của hãng. Món khai vị bao gồm cá hồi hun khói hoặc tôm nướng. Sự kiện chính có các món bít tết được nấu theo yêu cầu hoặc tùy chọn cá. Bữa ăn kết thúc với món tráng miệng truyền thống như bánh sô cô la không bột hoặc đĩa phô mai.

Air France

Bạn sẽ mong đợi rằng hãng vận chuyển hàng đầu của Pháp sẽ cung cấp các món ăn để phù hợp với danh tiếng của đất nước về các món ăn dành cho người sành ăn. Trên các chuyến bay ra khỏi Hoa Kỳ và Canada, Air France đã mời Đầu bếp người Pháp Daniel Boulud, chủ sở hữu của “Daniel” ở Thành phố New York, được xếp vào danh sách 10 nhà hàng hàng đầu thế giới. Chén đĩacó sẵn trong hạng La Premiere, luân phiên ba tháng một lần, bao gồm Tôm hùm Đại Tây Dương với Sốt dừa cà ri, Cơm đen và Bok Choy, Thịt cừu Provencal Chop với Zucchini Pesto, Cà chua và Phô mai Polenta hoặc Thăn bò Peppered với Nam việt quất, Bí đao và Mãng cầu rau bina.

Air New Zealand

Hãng vận chuyển hàng đầu của quốc gia này đã hợp tác với sự tư vấn của Bếp trưởng Peter Gordon cho hạng Thương gia. Một bữa ăn điển hình bắt đầu với Cá hồi nướng với cây thù du, salad quinoa với xốt sữa chua tahini, tiếp theo là Thịt cừu với đậu kumara vàng, đậu xanh, rau bina và đậu que với thạch táo bạc hà và kết thúc với sô cô la trắng và pannacotta nước hoa hồng với kem hồ trăn.

American Airlines

Hãng vận chuyển có trụ sở tại Fort Worth, Texas đã hợp tác với bốn đầu bếp nổi tiếng - Maneet Chauhan, Mark Sargeant, Sam Choy và Julian Barsotti - để tạo ra những món ăn hảo hạng trong các khoang hạng nhất và hạng thương gia. Những người bay từ Hoa Kỳ đến Châu Âu và Nam Mỹ có thể nếm thử Chauhan’s Duck Confit Pot Pie hoặc Slow Braised Lamb Osso Buco. Trong các cabin cao cấp trên các chuyến bay nội địa Hoa Kỳ, Barsotti cung cấp các món ăn bao gồm Lasagna với Crema ngọt & ớt cay và Gà nướng với rượu mơ Vert và ô liu.

British Airways

Daniel Gillaspia là một luật sư và là người sáng lập của UponArriving.com, người đã bay hạng nhất của BA trên chiếc Boeing 747 từ London Heathrow đến Sân bay George Bush ở Houston. Món khai vị là vịt rillette vớiức vịt hun khói và quả quất. Món chính gồm thịt bò Aberdeen Angus phi lê khô và kết thúc với sự lựa chọn của kem vani Madagasca, bánh brownie caramel muối, và lát dồi dào hoặc một đĩa pho mát để tráng miệng.

Cathay Pacific

Hãng hàng khôngHồng Kông đã hợp tác với Đầu bếp Daniel Green, người nổi tiếng với triết lý ăn uống nhẹ nhàng và sạch sẽ, để tạo ra các món ăn cho hành khách Hạng nhất và Hạng thương gia bay đến Bắc Mỹ. Các món ăn bao gồm fettuccine, nấm shitake, rượu vang trắng, tỏi, thì là nướng than, dầu truffle trắng và bí đỏ nướng nhỏ, cà ri rau củ đỏ của Thái trong nước cốt dừa nhạt và húng quế ngọt của Thái.

Đối với những ai muốn thưởng thức, món khai vị là món trứng cá muối nổi tiếng của hãng hàng không được phục vụ với rượu sâm panh Krug, bánh hạnh nhân hâm nóng và đồ trang trí truyền thống. Các món chính bao gồm thăn lưng bò Angus thượng hạng của Hoa Kỳ nướng với nấm portobello, giáo măng tây và khoai tây nướng trong lò nướng với sốt Béarnaise hoặc rượu vang đỏ, mì ống Ý, atisô và cà rốt, phủ pho mát parmesan và sốt kem bí ngòi hoặc Bắc Kinh salad vịt với hạnh nhân và nấm cục đen. Món tráng miệng bao gồm một đĩa pho mát, bánh pudding sô cô la Bỉ ấm, kem vani và coulis mâm xôi hoặc súp ngọt đu đủ và nấm tuyết.

Delta Air Lines

Michael Trager là người sáng lập TravelZork.com. Trong chuyến bay tháng 1 năm 2017 trên hạng thương gia quốc tế Delta One, anh đã được phục vụ bộ đôi Gà St. Tropez Chicken Rouladevà một chân gà Confit. Các bữa ăn khác bao gồm mì ống strozzapreti xào với cà tím và nước sốt cà chua bi hoặc một đĩa thịt thăn bò và thịt nguội, cà chua nhồi trứng và thịt bằm jicama.

Hawaiian Airlines

Hãng vận chuyển trên đảo đã hợp tác với thủ lĩnh Sheldon Simeon của "Top Chef" để tạo ra các bữa ăn trong khoang hạng nhất của hãng trên các chuyến bay từ Hawaii đến đất liền như một phần của Series Đầu bếp Nổi bật luân phiên của hãng. Trong số các món trong thực đơn của anh ấy: Bánh sừng bò hun khói với Phô mai Jarlsberg, Mứt cà chua ổi, Pesto húng quế; Củ cải nướng, Lilikoi Aioli, Arugula; và Kim Chee Tôm Poke, Dưa chuột muối, Hành Maui muối.

Japan Airlines

Hãng vận chuyển hàng đầu của quốc gia này cung cấp các lựa chọn ẩm thực Nhật Bản và phương Tây trong khoang hạng thương gia. Lễ vật của người Nhật bao gồm mực xào miso xanh hoặc bánh củ sen chiên cuộn lươn nướng, gà nướng & bánh bao đậu hũ chiên, sốt rong biển, cơm hấp, súp miso và dưa chua Nhật Bản. Các lựa chọn bữa ăn phương Tây bao gồm bánh timbale thịt cua tuyết với trứng cá hồi và trứng cá muối và phi lê cá vược với nước sốt atiso parmesan. Các lựa chọn ăn uống bất cứ lúc nào bao gồm cơm cà ri hải sản Nhật Bản, mì udon với rong biển, viên bạch tuộc chiên giòn, mì spaghetti cacbonara với thịt xông khói, pho mát hun khói và trứng tráng cà chua.

JetBlue

Nhà cung cấp dịch vụ quê hương củaThành phố New York luôn làm những điều khác biệt so với các nhà cung cấp dịch vụ cũ. Nó có tính năng cao cấp Mintcabin trên chiếc Airbus A321 mà nó bay trên các tuyến đường dài. Thay vì tạo ra một bữa ăn cầu kỳ, hãng hàng không đã hợp tác với nhà hàng Saxon + Parole có trụ sở tại New York để tạo ra những chiếc đĩa nhỏ mà du khách có thể lựa chọn. Các món ăn bao gồm bánh croquette phô mai dê, salad cải xoăn & khoai lang, gà chiên bơ sữa Bắp cải xanh & thịt bằm hoặc cơm tôm hùm Poblano ớt basmati, ớt sừng muối. Các lựa chọn món tráng miệng bao gồm salad trái cây theo mùa hoặc kem hữu cơ từ Brooklyn’s Marble.

Qantas

Hãng vận chuyển hàng đầu của Úc đã hợp tác với Đầu bếp Neil Perry và Nhóm ẩm thực Rockpool của ông để tạo thực đơn trong cabin cao cấp của hãng. Để kỷ niệm mối quan hệ hợp tác 20 năm, hãng hàng không sẽ mang trở lại thực đơn một số món phổ biến nhất trong hai thập kỷ qua, chẳng hạn như món cua kiểu Trung Quốc với dầu hào và bánh tartare cá ngừ vây vàng kiểu Hàn Quốc với sốt mè. Các lựa chọn bữa ăn thông thường bao gồm khoai tây gnocchi với rau nướng và rau bina xay nhuyễn hoặc thịt cừu tẩm bột thảo mộc với lúa mạch ngọc trai, salad bạc hà và cam và măng tây với nước sốt romesco. Chọn từ một đĩa pho mát, pannacotta cam với dừa nướng hoặc bánh pho mát sô cô la nướng với quả mâm xôi để tráng miệng.

Qatar Airways

Hạng thương gia của hãng hàng không có trụ sở tại Doha - được quảng cáo là dịch vụ năm sao - có thể dễ dàng so sánh với hạng nhất của các hãng hàng không khác. Món khai vị là một món ăn truyền thống của Ả Rập với hummus, tabouleh, muhammara và lahim bil agine ăn kèm với bánh mì Ả Rập. Các khóa học chínhbao gồm món nướng hỗn hợp của Iran gồm sườn cừu, kofta và gà tikka với cơm nghệ tây đậu rộng hoặc bánh crêpes rau chân vịt nhồi với nấm, pho mát và nước sốt cà chua. Món tráng miệng là một đĩa pho mát hoặc một lát chuối caramel.

Singapore Airlines

Matilda Geroulis là khách du lịch thường xuyên và là đồng tác giả của blog The Travel Sisters. Bữa ăn ngon nhất của cô là bữa trưa trên chuyến bay hạng Suites từ Singapore đến Thượng Hải. Bữa trưa của cô gồm nhiều món: canapés, món khai vị, salad, súp, món chính và tráng miệng. Cô ấy được giới thiệu với một thực đơn phong phú và được khuyến khích gọi mọi thứ và bất cứ thứ gì cô ấy muốn. Điểm nổi bật đối với cô ấy là món thịt bò nướng tournedos làm món chính và bánh mousse sô cô la Bỉ cho món tráng miệng.

Nhấn vào Bồ Đào Nha

Hãng hàng không xứ sở cờ hoa đã công bố một sáng kiến mới, bắt đầu từ tháng 9, nhà tư vấn ẩm thực Vítor Sobral sẽ làm việc với năm đầu bếp từng được trao sao Michelin - Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula và Rui Silvestre - để tạo ra món ăn trên máy bay lấy cảm hứng từ Bồ Đào Nha trong hai năm tới. Mỗi đầu bếp sẽ tạo ra hai công thức nấu ăn Hạng Thương gia và 1 Hạng Phổ thông, đồng thời thỉnh thoảng sẽ thực hiện các chuyến bay để nói chuyện với hành khách về công thức nấu ăn của họ và thảo luận về ẩm thực và rượu vang của Bồ Đào Nha.

United Airlines

Hãng vận chuyển có trụ sở tại Chicago này đã nâng tầm trên khoang cao cấp của mình bằng cách giới thiệu Polaris, sản phẩm hạng thương gia quốc tế mới của hãng. Món khai vị là một sự lựa chọncá hồi hun khói hoặc salad mì soba xà lách. Các lựa chọn món chính bao gồm sườn ngắn ướp với cơm basmati và đậu Hà Lan ngâm đường hoặc món risotto ngũ cốc cổ xưa với măng tây và nấm. Món tráng miệng là một đĩa pho mát hoặc bánh su kem đặc trưng phổ biến của hãng hàng không.