Ăn uống tại Chợ Lễ hội Lau Pa Sat ở Singapore

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:23

Lau Pa Sat Festival Cấu trúc bằng gang đúc thời Victoria trông khá lạc lõng ở khu kinh doanh siêu hiện đại của Singapore, nhưng nó đã cố gắng tránh được quả bóng đổ nát bằng cách đi theo dòng chảy.

Đứng giữa Phố Cross, Phố Boon Tat và Đường Robinson, khu chợ hàng trăm năm tuổi xây dựng ngày đêm, phục vụ những món ăn bán rong hảo hạng cho du khách.

Thị trường công cộng của ngày hôm qua, Trung tâm bán hàng rong khổng lồ của ngày hôm nay

Vị trí trung tâm của Chợ khiến nó trở thành một điểm thu hút khách du lịch và nhân viên văn phòng ở khu thương mại liền kề: diện tích không gian bên trong rộng 5, 500 mét vuông của nó có diện tích khoảng 2.000, mặc dù thường xuyên hết công suất vào giờ ăn trưa hoặc buổi tối cuối tuần.

Tòa nhà là một trong những tòa nhà lâu đời nhất ở Singapore: cấu trúc chợ đúc bằng gang có từ năm 1894 và được sử dụng liên tục kể từ đó, ngoại trừ một vài năm vào cuối những năm 1980 (nó đã bị tháo dỡ trong khi tuyến tàu điện ngầm địa phương [hệ thống đường sắt nhẹ] đang được xây dựng và kết hợp lại với nhau sau khi tàu điện ngầm này khai trương).

Cách đến đó:Chợ Lễ hội Lau Pa Sat nằm ở ngã ba đường Boon Tat và đường Robinson. Để đến Lau Pa Sat bằngTàu điện ngầm, xuống tại ga tàu điện ngầm Raffles Place và đi theo Lối ra I. Bạn sẽ thấy một đường hầm thực sự dài nổi lên cách Lau Pa Sat vài dãy nhà. Đi theo các biển báo, đi bộ băng qua Cross Street, và bạn đã đến.

Nội thất Victoria được trang trí công phu

Tòa nhà chứa Lau Pa Sat (trước đây gọi là Chợ Telok Ayer) có từ năm 1894. Được thiết kế bởi kỹ sư thuộc địa người Anh James MacRitchie, cấu trúc hình bát giác được xây dựng để chứa một ngôi chợ đã chuyển đến khu vực này sau khi nó cũ. địa điểm và trùng tên ở Telok Ayer, Chinatown đã bị phá bỏ. (Tên hiện tại của tòa nhà đến với chúng tôi từ nguồn gốc của chợ; "Lau pa sat" là tiếng Phúc Kiến có nghĩa là "chợ cũ".)

Chợ cũ được làm bằng gỗ và lợp bằng lá cọ. MacRitchie quyết định tổng hợp lại thiết kế cũ bằng gang đúc sẵn nhập khẩu từ Scotland - giữ lại sơ đồ sàn hình bát giác cũ. Thị trường mới đã mua lại các thanh dầm và trụ được trang trí công phu, với những bức chạm lộng bằng sắt trang trí các góc và mái vòm bên trong.

Theo thời gian, khu vực xung quanh Lau Pa Sat đã phát triển thành khu thương mại trung tâm của Singapore, và bản thân khu chợ này phải đối mặt với một tương lai bấp bênh. Được chuyển đổi thành một trung tâm bán hàng rong vào năm 1973, tòa nhà chợ đã hoạt động kinh doanh nhanh chóng để cung cấp cho các nhân viên văn phòng cho đến khi việc xây dựng một ga tàu điện ngầm gần đó buộc nó phải đóng cửa vào năm 1986.

Mặc dù vậy, các nhà chức trách không có kế hoạch đóng cửa cấu trúc lịch sử: tòa nhà đã được tháo rời một cách cẩn thận, 3.000 bộ phận của nó được dán nhãn và cất giữ để sử dụng sau nàysự tái tạo. Sau ba năm và 6,8 triệu SGD (khoảng 5,3 triệu USD), khu chợ được xây dựng lại đã được mở cửa trở lại để phục vụ những thực khách đang đói.

Lựa chọn thực phẩm mở rộng

Nội thất đồ sộ được cung cấp bởi cấu trúc đúc bằng gang của Lau Pa Sat che chở cho hơn 200 quầy hàng ăn uống được phân bổ dọc tám hành lang, tất cả đều tập trung vào một giếng trời trung tâm, nơi quầy bán đồ uống phân phối bia, nước và nước ngọt để rửa sạch các lựa chọn cay của bạn xuống.

Sự lựa chọn thực phẩm rất phong phú, rẻ (nhưng đắt hơn một chút so với chow ở các trung tâm bán hàng rong công cộng như Old Airport Road và Bukit Timah), và rất quốc tế. Ngoài các món ăn địa phương mà bạn sẽ tìm thấy ở mọi trung tâm bán hàng rong (đồ ăn Trung Quốc, Mã Lai, Ấn Độ và "phương Tây"), Lau Pa Sat còn có các quầy hàng phục vụ các lựa chọn của Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam và Philippines.

Ăn tối đường phố sau khi trời tối

Sau 7 giờ tối (hoặc 3 giờ chiều vào các ngày cuối tuần và ngày lễ), Lau Pa Sat trở thành điểm kết nối cho một khu chợ ẩm thực đường phố cũng nằm trên Phố Boon Tat liền kề. Khoảng hơn chục quầy hàng ngoài trời được dựng lên dọc theo Phố Boon Tat, và không khí buổi tối đặc quánh lại với hương thơm của sa tế nướng, cánh gà và hải sản nướng.

Ban quản lý bao phủ đường phố với bàn gấp và ghế nhựa, tất cả sẽ lấp đầy trong vòng vài phút. Trải nghiệm ăn uống ngoài trời của Lau Pa Sat có điều gì đó cổ điển đến chói tai: như thể khu rừng nhà cao tầng bao quanhLau Pa Sat đã thất bại trong việc phá vỡ bong bóng truyền thống lâu đời này. Điều này gần giống với trải nghiệm ẩm thực đường phố Singapore nguyên bản mà người ta có thể có được vào những ngày này. Nó gợi nhớ về những ngày xưa tốt đẹp trước khi chính phủ giới hạn những người bán hàng rong trên đường phố vào các trung tâm bán hàng rong của riêng họ vào những năm 1970.

Ngày xưa, những người bán hàng rong ở Singapore thường nướng cánh gà trên một cái thùng dầu lật úp chứa đầy than. Ngày nay, các quầy hàng trông hiện đại hơn (và dễ di chuyển hơn) nhưng hương vị vẫn đúng với lịch sử của nó, đậm đà với nước xốt truyền thống và ăn kèm với ớt cay. Sa tế đi kèm với nước sốt đậu phộng đặc, đậm đà, tất cả các loại thịt đều có thịt lợn (người bán sa tế có xu hướng theo đạo Hồi).

Cảnh nướng trên Boon Tat vẫn mở cửa kinh doanh cho đến 3 giờ sáng