11 Món Cà ri Ấn Độ nổi tiếng nên thử từ khắp nơi trên đất nước

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:21

Nếu bạn yêu thích món ăn Ấn Độ, rất có thể bạn đã thử một số món cà ri Ấn Độ phổ biến này. Tuy nhiên, bạn có thể sẽ thấy hương vị ở Ấn Độ khá khác biệt so với các phiên bản được phục vụ bởi các nhà hàng Ấn Độ ở phương Tây.

Bạn muốn biết thêm về món ăn Ấn Độ? Hãy xem hướng dẫn món ăn Ấn Độ này theo khu vực. Mỗi vùng có một loại hình ẩm thực riêng biệt. Cảm thấy mạo hiểm? Hãy thử ăn kiểu Ấn Độ bằng ngón tay của bạn!

Gà Bơ

Tốt hơn hay tệ hơn, Gà Bơ đại diện cho món ăn Ấn Độ trên toàn thế giới. Bạn sẽ thấy món này phổ biến trong thực đơn tại hầu hết các nhà hàng Ấn Độ, ăn kèm với bánh mì naan mềm. Món ăn Punjabi màu cam tươi này có thể cay hoặc nhẹ, và nó có nước sốt kem rất đặc. Nó còn được gọi là Murg Makhani. Ba người đàn ông từ Peshwar, những người đã chạy trốn đến Delhi cùng gia đình của họ sau Sự phân chia của Ấn Độ năm 1947, được cho là đã đưa Butter Chicken đến với thế giới. Họ đã thành lập một nhà hàng có tên Moti Mahal ở Daryaganj ở Old Delhi (vâng, nó vẫn ở đó), hoàn chỉnh với một lò nướng tandoor truyền thống bằng đất sét ở trung tâm của nó. Món ăn nổi tiếng đến nỗi phần còn lại, như người ta nói, là lịch sử!

Gà Tikka Masala

Phổ biến khácMón ăn được yêu thích của người Punjabi, Chicken Tikka Masala bao gồm những miếng gà tẩm ướp đã được nướng (trong lò nướng) và sau đó thêm vào nước sốt kem đặc. Kết quả là một hương vị dễ thương. Từ "tikka" có nghĩa là các mảnh hoặc các bit.

Goan Fish Curry

Cà ri cá (hay Cơm cà ri cá, như tên thường gọi) là một món ăn chính ở Goa. Đây là một trong những món cà ri phổ biến nhất và rẻ nhất trong thực đơn ở đó. Hương vị thơm và cay, thường có cốt dừa ngọt ngào. Thưởng thức nó tại một lán bãi biển trên một trong những bãi biển đẹp ở Goa, và rửa sạch bằng bia King!

Heo Vindaloo

Một loại cà ri Goan điển hình khác, vindaloo là một loại cà ri kiểu "chua ngọt" bốc lửa, nóng hổi. Tuyệt vời cho những người thích ăn ớt, nhưng nếu bạn không thích ăn cay thì tốt nhất nên tránh. Người dân thường thích ăn nó với thịt lợn, nhưng nó có thể có bất kỳ loại thịt nào khác trong đó. Một chút thông tin bên lề: Vindaloo xuất phát từ thuật ngữ tiếng Bồ Đào Nha "vin d'alho", hay rượu tỏi. Ban đầu nó được dùng để chỉ một món hầm gồm thịt, thường là thịt lợn, và được làm với rượu vang đỏ.

Channa (Chole) Masala

Một món cà ri chay phổ biến được làm từ đậu gà và cà chua, Channa Masala (còn gọi là Chole Masala) khá khô và cay. Nó có một hương vị chua nhẹ. Món ăn này rất linh hoạt và được dùng như một bữa ăn chính, hoặc một bữa phụ (chaat). Hãy thử nó như một món ăn đường phố Delhi. Là một bữa ăn chính, nó được ăn phổ biến với bánh mì bắc Ấn Độ chiên giòn gọi là bhatura.

Gà Korma

Món cà ri Bắc Ấn Độ cay nhẹ nhưng đậm đà này có thịt hoặc rau củ đã được ướp trong hỗn hợp sữa chua hoặc kem, sau đó nấu trong nước thịt với nước cốt dừa. Thông thường, nó sẽ được phục vụ ngọt, có thêm đường thốt nốt (đường không tinh luyện). Món ăn này cũng có tên là Navratan Korma chay với chín loại rau khác nhau.

Tán gẫu tại Nhà hàng ẩm thực Ấn Độ cao cấp này ở Delhiđể có một bữa ăn ngon!

Macher Jhol

Một món cà ri cá kiểu Bengali nhẹ phổ biến ở Kolkata, Maacher Jhol thường có dầu mù tạt làm thành phần cơ bản. Đây là một món ăn đơn giản nhưng ngon, có thể được làm từ tất cả các loại cá khác nhau.

Hãy thử tại Nhà hàng Bengali chính thống này ở Kolkata.

Chicken Chettinad

Thèm một món cà ri siêu cay? Không cần tìm đâu xa hơn những nhà bếp của vùng Chettinad thuộc Tamil Nadu, miền Nam Ấn Độ, nơi bắt nguồn của món cà ri thơm và bốc lửa này. Các gia vị được rang khô với dừa rồi xay chung. Nó thực sự sẽ đánh thức vị giác của bạn! Nếu bạn đang đến Chettinad, The Bangala là điểm đến cuối cùng để thưởng thức ẩm thực Chettinad đích thực, với công thức gia truyền được lưu truyền qua nhiều thế hệ.

Meen Molee

Một trong những món nhất định phải thử ở Kerala, M een Molee hoàn hảo cho những người có khẩu vị nhạy cảmđể làm gia vị. Món cà ri cá làm từ dừa này là món ăn đặc trưng của vùng trung tâm Kerala. Nó được cho là một biến thể của món cá hầm một nồi của Bồ Đào Nha có tên là caldeirada. Cà ri được làm mà không có me chua (kudam puli) thường thấy trong các món cà ri Kerala khác. Nếu bạn đang đến thăm Pháo đài Kochi, Meen Molee là đặc sản tại nhà hàng Fusion Bay nổi tiếng trên đường KB Jacob.

Palak Paneer

Nếu bạn là người ăn chay, Palak Paneer có thể sẽ nằm trong tầm ngắm của bạn. Món cà ri cổ điển của miền bắc Ấn Độ này đi kèm với nước thịt rau bina (palak) xay nhuyễn dày và các viên pho mát kiểu Ấn Độ (paneer). Đó là một trong những cách phổ biến nhất để ăn paneer ở Ấn Độ.

Gà Jalfrezi

Nếu các bản tin được tin rằng, Chicken Jalfrezi đã vượt qua những món như Chicken Tikka Masala để trở thành một trong những món cà ri Ấn Độ hàng đầu ở Anh. Chà, nó được cho là đã quay trở lại thời kỳ cai trị của người Anh ở Ấn Độ, mặc dù nguồn gốc thực sự của nó vẫn chưa được xác nhận. Theo những câu chuyện được lưu truyền rộng rãi, các đầu bếp đã làm jalfrezi cho người Anh để sử dụng hết thịt thừa. Tuy nhiên, một số người nói rằng nó có thể được bắt nguồn từ thời Mughal ở Ấn Độ. Về cơ bản, món ăn là một món xào gồm thịt ướp, cà chua, ớt chuông, hành tây, ớt và các loại gia vị. Nó có một loại nước thịt đặc, hơi khô. Jalfrezi cũng thường được chế biến như một món ăn chay.