10 Đồ ăn nên Thử ở Santa Fe

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:21

Santa Fe được quốc tế biết đến như một thành phố ẩm thực nhờ các món ăn độc đáo của vùng. Tất nhiên, thành phố có các quán ăn truyền cảm hứng trên toàn cầu, các nhà hàng cao cấp và các điểm bình dân nhanh chóng, nhưng nó được biết đến nhiều nhất với ẩm thực New Mexico. Người dân địa phương yêu thích những món ăn quê hương này và việc thưởng thức chúng làm sáng tỏ lịch sử ẩm thực của vùng Tây Nam Hoa Kỳ.

Enchiladas

Ớt cay đầu, thơm và tạo hương vị cho gần như mọi món ăn truyền thống của Mexico mới. Người Mỹ bản địa thu thập ớt hoang dã trước khi người Tây Ban Nha đến; Người Tây Ban Nha đã bắt đầu trồng các giống cây này hơn 400 năm trước. Ngày nay, ớt xanh được thu hoạch đầu mùa, cắt nhỏ và đun thành nước sốt ớt xanh. Ớt đỏ phơi khô, xay thành bột, lại làm nước sốt. Cả hai đều có thể phủ lên trên bánh ngô bao tử hoặc bánh ngô cuộn nhân thịt và pho mát. Yêu cầu món "Christmas" để thử cả ớt xanh và đỏ. The Shed có một số enchiladas đầu chile ngon nhất. Nếu bạn đã sẵn sàng để thưởng thức món ớt tê tái, hãy yêu cầu nước sốt cấp độ hai cho món enchiladas của bạn tại Horseman’s Haven Café. Enchiladas thường được phục vụ với một bên đậu, một món ăn truyền thống khác phải có của người Mexico mới.

Green Chile Cheeseburger

Người Mexico mới rất cuồng nhiệt về món bánh mì kẹp thịt phô mai chile xanh của họ. Thậm chí còn có một cuộc đối đầu hàng năm, nơi các đầu bếp cạnh tranh để xem ai làm ra phiên bản tốt nhất trong tiểu bang. Chile xắt nhỏ mang đến một sức nóng như thiêu đốt cho món bánh mì kẹp thịt truyền thống khó tìm thấy bên ngoài tiểu bang. Thực khách địa phương từ lâu đã hoan nghênh phiên bản của Santa Fe Bite. Terra, tại Four Seasons Resort Rancho Encantado, phục vụ phiên bản cao cấp hơn với bơ tỏi, thịt xông khói tẩm kẹo ớt đỏ và Gouda hun khói.

Sopaipillas

Gần như mọi thành phố đều có các món chiên được yêu thích, và Santa Fe cũng không khác. Sopaipillas có thể là hình tròn, hình tam giác hoặc hình vuông, nhưng những miếng bột luôn được chiên giòn và phồng lên hoàn hảo. Bạn hầu như sẽ thấy chúng được phục vụ với mật ong như một món tráng miệng sau bữa ăn, nhưng chúng cũng có thể được nhồi với nhân mặn (như thịt bò xay hoặc trứng) và sốt với sốt ớt. Các món ăn được người dân địa phương yêu thích bao gồm các phiên bản tại Tomasita’s và The Plaza Café.

Biscochitos

Bánh quy chính thức của bang New Mexico, biscochitos là bánh quy đường tẩm hạt hồi nhúng trong đường quế. Hoa hồi mang lại cho họ một chút hương vị cam thảo nhẹ, nhưng không áp đảo. Chúng thường được phục vụ nhiều nhất trong mùa Giáng sinh, nhưng một số nơi phục vụ chúng suốt năm, bao gồm El Parasol, có một số địa điểm xung quanh Santa Fe.

Frito Pie

Món ăn bình dị này nghe có vẻ như một mớ hỗn độn nóng bỏng và Anthony Bourdain chắc chắn đã nghĩ như vậy khi đi tham quan Santa Fe. Tuy nhiên, đó là một sự kết hợp hài lòng một cách kỳ lạ. Mặc dù bánh Frito có sẵn ở một số địa điểm xung quanh thị trấn, nhưng Five & Dime General Store vẫn phục vụ phiên bản cổ điển: một lớp khoai tây chiên Frito phủ trên cùng với thịt và đậu hầm ớt, và pho mát, sau đó được phục vụ trong một miếng snack cỡ nhỏ xé mở túi.

Cực

Posole là món ăn thoải mái của Santa Feans. Đó là món hầm dựa trên hominy (ngô khô hoặc đông lạnh) được ninh theo cách truyền thống với thịt vai lợn và ớt đỏ. Nó thường được phục vụ trong các Ngày Lễ Pueblo và trong các buổi họp mặt gia đình vào Giáng sinh và Năm mới. Tuy nhiên, nó cũng chỉ là một món súp mặn, nóng hổi mà bạn có thể thưởng thức bất cứ lúc nào bạn muốn. Hãy thử một tô tại Tia Sophia’s hoặc Del Charro Saloon.

Tamales

Tamales là vỏ ngô chứa masa (bột làm từ ngô) và nhân như ớt và thịt lợn hoặc ớt và pho mát. Khi được gói, tamales trông giống như những món quà nhỏ. Mặc dù thường là một phần trong các lễ kỷ niệm Giáng sinh và Năm mới của người Mexico, nhưng món tamales cũng có sẵn quanh năm. Nhà máy tamale của Posa và nhà hàng El Merendero của nó đã phục vụ một số món tamale ngon nhất ở Santa Fe trong nhiều thập kỷ.

Ăn sáng Burritos

Bữa sáng burritos có thể được phục vụ trong nhiều nhà hàng ngày nay, nhưng họ có thể bắt đầu ở Santa Fe tại Tia Sophia’s. Món ăn thịnh soạn bao gồm trứng, khoai tây, pho mát, ớt, và nếu bạn thích, thịt như xúc xích hoặc thịt xông khói trong bánh tortilla bột mì. Cácphiên bản cầm tay là một món ăn phù hợp để mang theo đi bộ đường dài hoặc leo dốc trượt tuyết trong ngày.

Sôcôla

Người Mexico mới đã yêu thích sô cô la trong nhiều thế kỷ. Bằng chứng về cacao được tìm thấy tại Công viên Lịch sử Quốc gia Văn hóa Chaco, nơi người Puebloan tổ tiên sinh sống từ năm 1000 đến 1125 sau Công nguyên. Santa Feans không cần phải vặn tay quá nhiều để tiếp tục truyền thống. Kakawa Chocolate House phục vụ uống sô cô la - rất có thể là cách người Puebloans Tổ tiên tiêu thụ cacao - trong một cửa hàng thân mật. Đối với món sô cô la đầy đủ, nó cũng phục vụ bánh hạnh nhân và nấm cục.

Margaritas

OK, về mặt kỹ thuật thì đây không phải là thức ăn. Nhưng đó chắc chắn là loại cocktail đặc trưng của Santa Fe và trong khi bơ thực vật có thể đã được phát minh ở nơi khác, City Different lại trộn loại cocktail này với aplomb. Thành phố đã chính thức hóa mọi thứ với Đường mòn Santa Fe Margarita, có hơn 30 phiên bản khác nhau trên toàn thành phố. Maria’s New Mexican Kitchen là nơi bạn nên đến để thưởng thức nhiều biến thể nhất có thể; nó có hơn 100 loại bơ thực vật chỉ trong thực đơn của nó.