11 Đồ ăn nên thử ở Dubai

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:09

Đồ ăn của tiểu vương quốc thực sự không phải là thứ ở Dubai, Kate Christou, đầu bếp tại LOWE, nói với tôi khi tôi đến thăm thành phố vào đầu năm 2020. Là nơi hòa quyện của nhiều nền văn hóa khác nhau, Dubai là quê hương của hơn 200 quốc gia và nhập khẩu 80% thực phẩm của nó. Do đó, phần lớn ẩm thực của thành phố được lấy cảm hứng từ các quốc gia láng giềng của nó, Trung Đông và châu Á nói chung: Ả Rập Xê Út, Lebanon, Oman, Ai Cập và Ấn Độ, để kể tên một vài món.

Tất nhiên, bạn có thể tìm thấy các món ăn truyền thống của Tiểu vương quốc Ả Rập với món hầm, cá, thịt và cơm, và đồ ngọt ngập trong siro chà là tại một số nhà hàng truyền thống quanh thành phố. Đề nghị của chúng tôi? Hãy ghé thăm Trung tâm Tìm hiểu Văn hóa Sheikh Mohammed, nơi tổ chức các bữa ăn văn hóa ngon miệng để nếm thử một loạt các món ăn của Tiểu vương quốc. Trải nghiệm, kéo dài 90 phút, do một hướng dẫn viên người UAE dẫn dắt và là phần giới thiệu hoàn hảo về ẩm thực và văn hóa UAE.

Đây là những món ăn hàng đầu bạn phải thử-và tìm chúng ở đâu-lần tới khi bạn ở Dubai:

Chebab

Một trong những món ăn sáng phổ biến hơn ở UAE, chebab là một loại bánh kếp của người Emirati, với nghệ tây và bạch đậu khấu là hai thành phần chính. Bạn có thể thấy chúng phủ kem phô mai hoặcbơ và mật ong-nhưng xi-rô chà là, được pha chế tuyệt vời này, là một thứ nhất định phải thử. Nhiều nhà hàng và quán cà phê ở Emirati đưa chúng vào thực đơn bữa sáng nhưng hãy cân nhắc thử chúng tại các địa chỉ được yêu thích ở địa phương SIKKA Café hoặc Logma.

Ngày

dai, ngọt và bổ dưỡng, chà là là loại trái cây phổ biến nhất ở Emirates. Theo tờ báo địa phương The National, Emirates là quê hương của hơn 40 triệu cây chà là - mặc dù bạn có thể truy tìm nguồn gốc của chúng từ Iraq, nơi hạt chà là đã tồn tại từ năm 5110 trước Công nguyên. Với hơn 200 loại chà là khác nhau, từ mềm và ngon ngọt đến khô, các loại chà là phổ biến bao gồm Lulu, Khadrawi, Razaiz và Medjool (còn được gọi là "vua của chà là", do sự phổ biến toàn cầu của nó). Kết hợp tốt nhất với cà phê Ả Rập (không có sữa hoặc đường), chúng thường được phục vụ như một món khai vị miễn phí tại hầu hết các nhà hàng.

Dango

Món khai vị hay món ăn nhẹ cổ điển này của Vương quốc Anh giống như một phiên bản hummus chưa nghiền mà không có tahini. Nó tương đối đơn giản: đậu gà luộc trong nước với muối, ớt đỏ và các loại gia vị khác. Bởi vì nó không bị hư hỏng nhanh chóng, người Ả Rập thường đóng gói dango khi đi qua sa mạc. Bạn có thể đặt món này tại các nhà hàng truyền thống của Emirati như Arabian Tea House và Al Fanar, nằm ở Al Seef và Al Barsha.

Madrouba

Madrouba, có nghĩa là "đánh" trong tiếng Ả Rập, là cơm trộn với hành tây, cà chua, sữa chua, bơ và gia vị. Nó được làm phổ biến nhấtvới thịt gà, nhưng bạn có thể chọn cá, thịt cừu hoặc rau để thay thế. Nếu bạn muốn tự mình thử một vài món, hãy đăng ký một bữa ăn văn hóa tại Trung tâm Hiểu biết về Trung tâm Văn hóa Sheikh Mohammed đã đề cập trước đó. Cùng với một phần gà madrouba phong phú, bạn cũng sẽ có cơ hội nếm thử 11 món ăn truyền thống khác của Emirati như machboos, al harees và saloona.

Machboos

Một phiên bản cay hơn của biryani, món ăn làm từ gạo basmati này được nấu chậm với hành tây, baharat (hỗn hợp gia vị Trung Đông), loomi (chanh khô) và thịt như cừu, gà hoặc cá. Thường cạnh tranh với khuzi để giành danh hiệu món ăn quốc gia của UAE, món machboos hay món Majbous, thường được thưởng thức tại các sự kiện gia đình - mặc dù các nhà hàng truyền thống của UAE quanh thành phố phục vụ món này quanh năm. Nếu bạn cần trợ giúp để thu hẹp lựa chọn của mình, Al Fanar được cho là sẽ chọn ra một số trong những điều tốt nhất ở Dubai.

Khuzi

Món ăn quốc gia khác của Các tiểu vương quốc, khuzi (còn được gọi là ghuzi hoặc oozie) tương tự như món tương tự của nó nhưng độc đáo theo đúng nghĩa của nó: thịt cừu nướng hoặc thịt cừu với các loại hạt và rau được phục vụ trên một đĩa cơm gia vị. Bữa ăn thịnh soạn này thường được chuẩn bị cho những dịp đặc biệt, bao gồm cả lễ Ramadan và lễ cưới, mặc dù nhiều nhà hàng địa phương được biết đến là nơi cung cấp món ăn này.

Al Harees

Al harees là lúa mì luộc hoặc xay, ninh với thịt (nghĩ là thịt cừu, thịt bê, hoặc thịt gà) và đánh thành hỗn hợp sệt giống như cháo. Thườngphủ trên cùng với mỡ cừu hoặc bơ đã làm sạch như bơ sữa trâu, bạn sẽ tìm thấy các công thức nấu ăn rắc quế hoặc đường để tăng thêm hương vị. Mặc dù harees theo truyền thống được phục vụ trong lễ cưới và các ngày lễ tôn giáo như Ramadan và Eid, bạn có thể tìm thấy nó tại hầu hết các nhà hàng chính thống của Emirati vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, bao gồm Nhà hàng Tent Jumeirah, Siraj và Al Mashowa.

Có

Thường được so sánh với món tagine của Maroc, món hầm này là sự kết hợp thú vị của các loại rau nấu chín chậm (bí đỏ, khoai tây, cà chua và tủy), thịt (cừu, gà hoặc dê) và các loại gia vị địa phương. Đi kèm với nó là một loại bánh mì dẹt mỏng giòn của Emirati được làm từ bột mì, muối và nước đóng vai trò là lớp nền của món ăn. Al Mashowa và Al Fanar có tính năng này trên mỗi menu tương ứng của họ.

Saloona

Mặc dù saloona trông giống như cà ri, nhưng nó là dạng nước, khiến nó giống món hầm hơn. Nó được làm từ thịt gà, thịt cừu hoặc cá, rau theo mùa và bezar (hỗn hợp gia vị của hạt thì là, thì là và rau mùi, ớt đỏ khô, nghệ, hạt tiêu đen và quế). Saloona thường được kết hợp với cơm trắng, nhưng bạn có thể đổi món đó thành bánh mì tanoor. Thật dễ dàng để tìm thấy xung quanh Dubai; các quán ăn như Tent Jumeirah Restaurant, Siraj và Arabian Tea House đều có ưu đãi.

Margooga

Một loại món hầm khác của Emirati, margooga là hỗn hợp của rau (cà chua, cà rốt, bí xanh và cà tím), thịt, hỗn hợp gia vị Qatar và bánh mì Levantine không nướng, có thể được ví như sự pha trộn của pita và Ethiopia bị thương. Bánh mì, được thêm vàomargooga khi gần hoàn thành sẽ hấp thụ hoàn hảo hương vị của món hầm. Hãy nhớ ăn thử tại Siraj để có phiên bản làm từ thịt cừu của món ăn thịnh soạn này.

Lugaimat

Nếu có một món tráng miệng bạn nhất định phải thử, đó là lugaimat. Những viên bột chiên giòn này, được làm từ bạch đậu khấu và nghệ tây, có độ giòn hoàn hảo ở bên ngoài, nhưng bên trong lại mềm mịn và tinh tế. Pièce de kháng là xi-rô chà là làm ướt lugaimat thành đường trước khi chúng được rắc với hạt mè nướng. May mắn thay, chúng là một món chủ yếu trong thực đơn tráng miệng của hầu hết các nhà hàng Emirati. Tuy nhiên, hãy được cảnh báo: Bạn sẽ không thể dừng lại ở một.