Hòn đảo ở Tây Ban Nha này đang đặt cược vào môi trường thay vì du lịch

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 12:57

Đã đến lúc suy nghĩ lại việc đi du lịch với một bước chân nhẹ nhàng hơn, đó là lý do tại sao TripSavvy hợp tác với Treehugger, một trang web bền vững hiện đại tiếp cận hơn 120 triệu độc giả mỗi năm, để xác định những người, địa điểm và những thứ đang dẫn đầu trong lĩnh vực du lịch thân thiện với môi trường. Xem các Giải thưởng Tốt nhất về Xanh cho Du lịch Bền vững năm 2021 tại đây.

Nếu bạn chưa bao giờ nghe nói về đảo Menorca của Tây Ban Nha, thì có lẽ người dân địa phương sẽ coi đó là một thành công. Thiên đường Địa Trung Hải được biết đến với nền văn hóa Menorquín đích thực, ẩm thực có nguồn gốc địa phương và những bãi biển hẻo lánh, đặc biệt là khi so sánh với các nước láng giềng nổi tiếng hơn nhiều là Mallorca và Ibiza. Trong khi các hòn đảo khác đã dành nhiều thập kỷ để phục vụ cho các khu nghỉ dưỡng lớn và khách du lịch, Menorca đã làm ngược lại, chọn giữ các khách sạn gần các bãi biển của nó và hạn chế sự phát triển. Bây giờ, kết quả đang được đền đáp.

Toàn bộ hòn đảo đã được công nhận là Khu Dự trữ Sinh quyển của UNESCO vào năm 1993 vì cam kết phát triển bền vững, bảo vệ các phần lớn của hòn đảo khỏi bị xây dựng. Trong nhiều năm, Menorca chủ yếu được những người Anh và người Đức biết đến thăm viếng, nhưng một viên ngọc ẩn chỉ có thể ẩn mình quá lâu. Khi khách du lịch tiếp tục khám phávẻ đẹp hoang sơ của hòn đảo, nó đã nổi tiếng như một sự thay thế ngoài tầm với của Mallorca hoặc Ibiza.

Bạn sẽ nghĩ chính quyền địa phương sẽ cố gắng tận dụng tình trạng mới nổi của mình, nhưng thay vào đó, điều đó lại làm ngược lại. Vào năm 2019, Menorca đã yêu cầu UNESCO di chuyển để bảo vệ nhiều hơn địa hình của hòn đảo, bao gồm cả vùng nước xung quanh nó, về cơ bản là chấm dứt bất kỳ sự phát triển mới nào mà nó chưa tồn tại. Menorca không muốn giữ khách du lịch ra khỏi nền kinh tế địa phương phụ thuộc vào họ - nó chỉ muốn làm đúng.

Lựa chọn Đúng

Ngay cả đối với những người nỗ lực, không phải lúc nào cũng rõ ràng làm thế nào để trở thành một khách du lịch có trách nhiệm. Để giúp những du khách có thiện chí đưa ra những lựa chọn bền vững, hội đồng đảo bắt đầu công nhận các doanh nghiệp có tác động tích cực đến hòn đảo với một danh hiệu đặc biệt: Con dấu Khu dự trữ Sinh quyển. Người đăng ký phải tuân thủ các tiêu chí nghiêm ngặt về môi trường, xã hội và văn hóa để giành được con dấu, từ đó cho phép khách hàng tiềm năng biết rằng họ đang hỗ trợ một doanh nghiệp địa phương cam kết bảo vệ hệ sinh thái.

Vào năm 2020, các Con dấu Khu Dự trữ Sinh quyển đầu tiên đã được cấp cho một nhóm đa dạng, bao gồm khách sạn, nhà hàng, nhà sản xuất pho mát, trung tâm lặn biển và nhiều người khác, và danh sách này đang ngày càng tăng lên.

Khách sạn Port Mahón

Set Hotels là một chuỗi khách sạn Menorcan với chín khách sạn trên đảo hướng đến sự bền vững. Ba trong số họ đã giành được Con dấu Khu Dự trữ Sinh quyển, bao gồm cả khách sạn đầu tiên của họ và có kiến trúc tuyệt đẹp nhất,Khách sạn Port Mahón. Tòa nhà thời thuộc địa ở thành phố thủ phủ của hòn đảo nhìn ra Cảng Mahón, vì vậy bạn có thể thức dậy mỗi ngày để ngắm nhìn những chiếc thuyền buồm trên Địa Trung Hải từ ban công của riêng mình, trong khi thưởng thức bữa sáng với trái cây có nguồn gốc địa phương, pho mát Menorcan và đồ tươi trứng.

Chủ sở hữu của khách sạn là một gia đình có lịch sử nhiều thế hệ ở Menorca, vì vậy việc bảo vệ hòn đảo là điều tối quan trọng đối với công việc kinh doanh của họ. Một phần của kế hoạch đó bao gồm loại bỏ dần tất cả đồ nhựa dùng một lần, mỹ phẩm làm từ thực vật trong các phòng nghỉ và lắp đặt các tấm pin mặt trời để cung cấp năng lượng tái tạo. Tất nhiên, hành động của bạn với tư cách là khách cũng quan trọng, nhưng khách sạn cũng khuyến khích khách đưa ra các lựa chọn xanh. Khăn tắm và bộ khăn trải giường không được giặt hàng ngày trừ khi bạn yêu cầu và có một “góc môi trường” ở sảnh đợi để tìm hiểu về các chuyến du ngoạn thân thiện với môi trường và các điểm tham quan quanh đảo.

Mon Restaurant

Ẩm thực Menorcan luôn hướng đến sự đơn giản, sử dụng bất cứ thứ gì trong mùa hoặc mới đánh bắt và biến nó thành món ngon. Nhà hàng Mon có thể theo triết lý tương tự, mặc dù thực đơn là bất cứ điều gì nhưng đơn giản. Sau khi giành được một sao Michelin cho công việc của mình ở Barcelona, đầu bếp Felip Llufriu đã trở về quê hương Ciutadella ở Menorca để thể hiện cá nhân của mình về các món ăn mà ông lớn lên. Anh ấy nâng nền ẩm thực vốn đã phong phú lên một tầm cao mới bằng cách chọn các nguyên liệu từ hòn đảo: sản phẩm trong mùa, thịt từ động vật ăn cỏ và cá được đánh bắt ngay trong ngày.

Thực đơn luôn thay đổi phù hợp với người sành ăn mà không cần phải khoe khoang, và nếubạn đặt tùy chọn prix-fixe vào giờ ăn trưa, sau đó giá có thể so sánh với hầu hết các nhà hàng khác trong khu vực. Tùy thuộc vào thời gian nào trong năm bạn dùng bữa tại Thứ Hai, bữa ăn của bạn có thể bao gồm cá chép tôm, quả atiso, bánh mì tôm hùm Menorcan hoặc bánh mì nướng sobrasada, một đặc sản xúc xích được chế biến từ quần đảo. Bạn có thể thử các món ăn địa phương tại nhiều nhà hàng trên khắp hòn đảo, nhưng ít nhà hàng làm tốt như thứ Hai.

Binibeca Diving

Biển Địa Trung Hải thực tế đồng nghĩa với nước trong như pha lê, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi tầm nhìn cao và đồng cỏ dưới nước thu hút những người lặn biển và lặn với ống thở. Bạn có thể tìm thấy các công ty du lịch trên khắp hòn đảo, nhưng Binibeca Diving là công ty duy nhất được công nhận với Dấu khu dự trữ sinh quyển. Nếu bạn muốn thử lặn trong khi tạo ra sự khác biệt, trung tâm tổ chức các chuyến du ngoạn làm sạch bãi biển, nơi du khách có thể lặn miễn phí trong khi thu gom rác thải dưới đáy biển (cũng là lựa chọn làm sạch trong khi chèo thuyền kayak hoặc đi bộ trên bãi biển).

Nhưng bạn không cần phải làm sạch để tận hưởng nước một cách có trách nhiệm. Nếu bạn chưa bao giờ thử lặn với bình dưỡng khí và muốn học, các khóa học do Binibeca Diving cung cấp tập trung vào việc trở thành người quan sát dưới nước mà không làm phiền động vật hoang dã. Meri Garcia, người đồng sáng lập và một trong những người hướng dẫn cho biết: “Nếu chúng ta dạy học sinh yêu biển, thì chúng ta cũng đang dạy chúng quan tâm đến nó. “Bạn chăm sóc những gì bạn yêu thích.”

Binitord Winery

Ngay cả trước khi trồng những trái nho đầu tiên của họ, những người sáng tạo ra Binitord đã suy nghĩ vềảnh hưởng của chúng đối với môi trường. Họ đã chọn xây dựng vườn nho của mình trong một mỏ đá bỏ hoang để giảm thiểu tác động của chúng đến môi trường sống địa phương. Thực hành sản xuất rượu vang của họ là hình ảnh mẫu mực của hữu cơ, với những con cừu chăn thả được sử dụng để ngăn cỏ dại và bọ rùa hoạt động như một loại thuốc trừ sâu tự nhiên. Sau khi những con chim ăn hơn 30% vụ mùa của chúng trong một năm, Binitord đã đặt những chiếc tổ cho chim ưng săn mồi để xua đuổi chúng thay vì sử dụng hệ thống sonar hoặc lưới chống chim nguy hiểm cho tất cả động vật hoang dã trong khu vực.

Nhà máy rượu cũng tập trung vào thương mại địa phương, với phần lớn trong số 38.000 chai hàng năm của họ được bán độc quyền ở Menorca, theo giám đốc điều hành Clara Salord. Bạn có thể tham gia một chuyến tham quan nhà máy rượu vang để tìm hiểu thêm về công việc của họ trong việc bảo vệ đất đai, kết thúc một cách tự nhiên bằng việc nếm thử các sản phẩm của họ: hai loại rượu vang đỏ khác nhau, một loại rượu vang trắng, một loại rượu vang hồng và rượu vermouth ngọt.

Santo Domingo Sản xuất

Menorca cố gắng làm nổi bật các loại trái cây và rau quả được trồng trên đảo và thậm chí các chuỗi siêu thị lớn còn thu hút sự chú ý đến các sản phẩm địa phương bằng cách đặt một tấm biển "KM 0" bên dưới chúng, cho biết rằng giao dịch mua của bạn không phải từ ngoài đảo để đến đó. Nhưng để chọn một số sản phẩm trong mùa ngay từ nguồn, một trong những nơi sinh thái nhất để làm điều đó và đẹp nhất - là trang trại Santo Domingo nhìn ra biển. Nó nằm ngay trên con đường nông thôn dẫn đến thị trấn ven biển Punta Prima và cách thủ đô Mahón khoảng 15 phút về phía nam.

Nếu bạn muốn thử đồ tươi mà không nhất thiết phải tự mình chuẩn bịđang đi nghỉ sau khi tiếp tục lái xe qua trang trại Santo Domingo đến thị trấn Binibeca đẹp như tranh vẽ, nổi tiếng với những ngôi nhà quét vôi trắng nhìn ra biển. Nhà hàng bền vững Salitre mua tất cả các sản phẩm của mình từ Santo Domingo và sử dụng nó để tạo ra thực đơn tươi sống từ nông trại đến bàn ăn mỗi ngày, cùng với trứng, thịt và hải sản đều được nuôi hoặc đánh bắt từ hòn đảo.

Phô mai Lluriach

Có tất cả các loại thực phẩm điển hình của Menorcan để thử tôm hùm hầm, thịt đông lạnh, thậm chí là rượu gin-nhưng không gì mang tính biểu tượng của hòn đảo hơn pho mát Mahón. Bạn có thể tìm thấy nó như món tapas ở hầu như bất kỳ quán bar nào hoặc mua một ít ở chợ, nhưng nơi tốt nhất để thử nó là ngay tại trang trại bò sữa. Trong số tất cả các nhà sản xuất pho mát trên đảo, Lluriach là người đầu tiên nhận được Dấu khu dự trữ sinh quyển vì cam kết giảm hộp nhựa trong sản xuất pho mát và sữa chua của họ. Tất cả sữa chua sản xuất tại trang trại đều được đóng gói trong hộp thủy tinh được tái sử dụng, còn pho mát thủ công được làm theo cách truyền thống đã có từ bao đời nay. Thay đổi lớn nhất so với năm ngoái là ngày nay, Lluriach sử dụng bao bì phân hủy sinh học.

Hầu hết khách du lịch ở dọc theo chu vi bãi biển của hòn đảo, nhưng đến thăm trang trại ở Lluriach là một cái cớ để khám phá nội thất thơm ngon và béo ngậy và nhìn thấy một khía cạnh hoàn toàn khác của Menorca. Nina, một trong những chủ sở hữu gia đình của trang trại, thường có thể được tìm thấy trong cửa hàng nơi bạn có thể chọn một cái gì đó để ăn. Không có các chuyến thăm chính thức có hướng dẫn, nhưng đó là loại trang trại nhỏ, nơi bạn có thể yêu cầu ai đóchỉ cho bạn cách làm pho mát và kết thúc chuyến tham quan riêng của bạn.