Trải nghiệm các món ăn của tỉnh Tân Cương

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:39

Thức ăn bạn sẽ tìm thấy ở vùng Tân Cương khá khác biệt so với các vùng còn lại của Trung Quốc. Dưới đây là sơ lược về những thứ bạn sẽ gặp khi đi du lịch.

Lựu

Lựu đang vào mùa vào những tháng cuối mùa hè và mùa thu. Bạn sẽ thấy chúng chất đống bên ngoài chợ và được bán theo kg. Một trong những loại trái cây yêu thích của tôi, tôi rất vui mừng khi tìm thấy loại có màu đỏ sẫm đẹp mắt. Hướng dẫn của chúng tôi từ Old Road Tours cho chúng tôi biết rằng có hai loại lựu - loại chua được sử dụng trong các món ăn và loại ngọt được sử dụng làm nước ép. Tôi cảm thấy rất khó để phân biệt sự khác biệt.

Tôi đã mua một chiếc hộp khổng lồ tại một khu chợ ở Kashgar và mang chúng đi khắp nơi trong chuyến đi qua Urumqi và Turpan và cuối cùng tự tay mang chúng về nhà ở Thượng Hải. Tôi đã rất vui vì tôi đã làm. Và sau một vài ngày khi chúng đã hết sạch, tôi thậm chí đã cố gắng đặt thêm lựu Kashgar trên một trang web đặt hàng qua thư nhưng chúng không được như ý muốn.

Naan Flatbread

Những chiếc bánh mì dẹt này được các nhà sản xuất bánh mì nhỏ bán khắp khu vực. Tốt nhất là mua ấm, trực tiếp từ lò naan, chúng là một món ăn sáng. Một số được nướng đồng bằng nhưng bạn cũng có thể tìm thấy một số được nướng với thìa là, muối,Hành lá hoặc mè nướng. Bánh mì thường được trang trí với hình tròn truyền thống.

Leghman Noodles

Phiên bản Tân Cương của "lamian" được gọi là leghman. Theo truyền thống, chúng được luộc bằng tay, đầu tiên chúng được luộc và sau đó được phủ lên trên một món xào của các nguyên liệu khác nhau, tùy thuộc vào nơi bạn có chúng. Thông thường, phần trên cùng là hỗn hợp các loại rau và chúng tôi ăn chúng với hỗn hợp cà chua, ớt, hành tây, khoai tây và đậu. Chúng không được phục vụ trong súp mà được nấu chín và phủ lên trên với hỗn hợp rau.

Món mì này rất đặc trưng ở Tân Cương và bạn sẽ tìm thấy nó ở hầu hết các nhà hàng địa phương.

Polu Rice Pilaf

Một món ăn rất điển hình khác mà bạn sẽ thấy thường được bán bên ngoài các nhà hàng từ một món ăn kiểu chảo khổng lồ là polu của Tân Cương, hay cơm thập cẩm. Món ăn này được làm từ thịt cừu nấu chín cùng với hành tây và cà rốt vàng - một loại cà rốt mà tôi chỉ bắt gặp ở Tân Cương. Thịt và rau được nấu với một số gia vị, bao gồm cả thìa là, sau đó hấp cùng với cơm. Đôi khi, bạn sẽ thấy nho khô được thêm vào để món ăn có vị mặn - ngọt. Đây là một món ăn tốt để mang đi nếu bạn đang vội. Hầu hết những nơi bán nó sẽ có đồ nhựa và họ sẽ gói bạn một món ăn để mang đi.

Xiên thịt cừu và thịt cừu

Kawaplar được chất trên bàn ở mọi khu chợ. Những xiên thịt cừu chủ yếu là thịt cừu và mỡ cừu là mặt hàng chủ lực ở Tân Cương. Ngoài thị trường,Sẽ có một hàng đàn ông bán thịt xiên nướng từ các quầy hàng nhỏ. Mỗi quầy hàng nhỏ sẽ có một cái bàn, một đống thịt xiên nướng sẵn và một chiếc quạt điện cực lớn có thể thổi làn khói cuồn cuộn từ bếp than đi và bay vào mặt bạn nếu bạn không cẩn thận.

Xiên thường được rắc hỗn hợp gia vị bao gồm một ít hạt thì là và ớt cay. Kịch câm mà bạn không muốn gia vị nếu bạn không thích ớt.

Gà hầm

Món gà hầm với khoai tây và ớt xanh cũng khá phổ biến khi ăn ở nhà hàng kiểu Tân Cương. Hãy cẩn thận, thịt gà sẽ không bị rút xương.

Nho khô

Tân Cương rất nổi tiếng với nhiều trái cây. Đây là nhà sản xuất nho và các sản phẩm nho hàng đầu, bao gồm nho khô. Bạn sẽ tìm thấy đủ loại chủng loại ở các khu chợ và mỗi khu chợ sẽ có cả một khu bán nho khô.

Chúng tôi đã được hướng dẫn viên của Old Road Tours của chúng tôi cho biết rằng nếu bạn lo lắng về độ tự nhiên của nho khô thì bạn nên tránh những loại trông ngon nhất! Chúng tôi bị thu hút bởi những hạt nho khô nhỏ, màu xanh lá cây, có kích thước đồng nhất về màu sắc. Hướng dẫn của chúng tôi cho biết rằng bất kỳ loại nho khô nào có màu sắc và kích thước khá đồng đều rất có thể được làm khô bằng một loại hóa chất phun vào giúp quá trình hút ẩm. Người dân địa phương, hướng dẫn viên của chúng tôi cho biết, thích nho khô về cơ bản trông xấu - màu sẫm hơn, đen hoặc nâu sẫm - và kích thước của nho khô trong lôkhông đồng nhất. Đây là những gì bạn muốn! Vì những quả nho khô này được sấy khô tự nhiên mà không sử dụng hóa chất.

Nho khô là một món quà lưu niệm tuyệt vời để mang về cho bạn bè và gia đình.

Samsa Mutton Dumplings

Một trong những món ăn ngon nhất mà chúng tôi bắt gặp ở Tân Cương là Samsa bên đường. Được nướng trong lò tương tự như lò nướng, những chiếc bánh bao này có nhân thịt cừu và hành tây thơm ngon. Chúng tôi đã ăn chúng ngay khi chúng ra khỏi lò.

Các loại hạt và trái cây sấy khô

Một thứ khác bạn sẽ tìm thấy ở tất cả các khu chợ - cũng như từ những người bán hàng rong bán chúng ngoài xe đẩy - là nhiều loại trái cây và hạt khô. Hầu hết sẽ quen thuộc - hạnh nhân, hạt điều, mơ khô - nhưng hãy cẩn thận, chúng tôi đã nhầm hạt mơ với hạnh nhân mini và khá sốc là chúng khá đắng. Hầu hết các nhà cung cấp đều sẵn lòng cho bạn thử một số sản phẩm của họ để bạn có thể quyết định trước khi mua. Trong chuyến đi của chúng tôi, chúng tôi đã có nguồn cung cấp liên tục gồm hạnh nhân, mơ khô, nho khô và hạt điều.