Ăn gì ở Wisconsin

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:39

Kể từ năm 1940, khẩu hiệu "America Dairyland" đã xuất hiện trên biển số xe Wisconsin. Vì vậy, thật phù hợp khi một số món ăn yêu thích truyền thống của bang bao gồm nhiều bơ và pho mát. Ăn uống như một người dân địa phương ở Wisconsin và gọi một vài món đặc sản này, từ cá luộc với bơ tan chảy đến phụ phẩm của quá trình làm pho mát đã trở thành một món ăn phụ phổ biến.

Luộc Cá

Đun sôi thông thường ở Wisconsin bắt đầu bằng nước muối để tăng nhiệt độ sôi. Khoai tây và hành tây được thêm vào, sau đó phi lê cá (thường là cá trắng). Cuối cùng, các chất bên trong vạc sôi lên, ép các lớp dầu ra ngoài. Ở Dairyland của Mỹ, nó là điển hình cho các thành phần đã nấu chín được mạ, quết với bơ tan chảy và ăn với bánh mì đen có lớp vỏ muối.

Bán đảo Cửa là khu vực nghỉ mát được yêu thích và thánh địa luộc cá dọc theo bờ Hồ Michigan. Đối với những người không thể đi xa về phía bắc, Giao lộ Genoa của Fitzgerald ở Thành phố Genoa phục vụ một phiên bản ăn ngon miệng với cá tuyết chứ không phải cá trắng. Fitzgerald's chỉ cách biên giới Illinois vài dặm về phía bắc và cách Chicago khoảng 70 dặm về phía tây bắc. Nhà hàng không chấp nhận thanh toán bằng thẻ tín dụng.

Cheese Curds

Nhiều người sẽ liên kết Wisconsin với sản xuất pho mát, và đúng như vậy. Theo Hội đồng Tiếp thị Sữa Wisconsin, có 9, 520 trang trại bò sữa được Wisconsin cấp phép trong tiểu bang và 144 nhà máy sản xuất pho mát. Nếu Wisconsin tách khỏi Hoa Kỳ và thành lập quốc gia của riêng mình, nó sẽ đứng thứ tư về sản xuất pho mát trên thế giới.

Khi làm phô mai, những miếng sữa đông đặc sẽ nổi lên. Đây là bước khởi đầu của một món ăn nhẹ xốp được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau. Ở Wisconsin, nhiều nhà hàng chiên giòn sữa đông và phục vụ chúng như một món ăn phụ. Không có gì lạ khi nhân viên phục vụ cung cấp khoai tây chiên hoặc sữa chua pho mát để bổ sung cho đơn hàng bánh hamburger của khách hàng.

Phô mai sữa đông ở Wisconsin đôi khi được gọi là "phô mai có tiếng kêu" vì lớp ngoài mịn có xu hướng kêu răng rắc. Madison's State Street Brats phục vụ món sữa đông phô mai chiên với cần tây và sốt trang trại. Để tránh những đám đông quá lớn và phải chờ đợi lâu trong quán bar thể thao này, hãy dành thời gian ghé thăm của bạn vào một ngày khi Đại học Wisconsin Badgers không chơi bóng đá hoặc bóng rổ.

Kringle Pastry

Cái tên Kringle có thể gợi lên hình ảnh một chiếc bánh ngọt được thưởng thức cùng với cà phê vào buổi sáng Giáng sinh, nhưng giống Wisconsin được ưa chuộng quanh năm.

Món ăn này có nguồn gốc từ Đan Mạch và được làm bằng bơ Wisconsin được phủ một cách cẩn thận trên bột để tạo ra một lớp vỏ mỏng manh. Nhưng khi lớp vỏ được hình thành, Kringle khởi hành từcông thức chuẩn. Nó có thể được lấp đầy với nhiều loại mứt, trái cây, các loại hạt và kem để tạo ra những món ăn độc đáo.

Năm 2013, các nhà lập pháp đặt tên Kringle là bánh ngọt chính thức của Bang Wisconsin, với các nhà tài trợ khẳng định việc đặt tên như vậy sẽ thúc đẩy tăng trưởng kinh tế ở Racine, thủ phủ Kringle của Wisconsin

O & H Danish Bakery ở Racine đã phục vụ Kringle từ năm 1949 và hiện có 27 loại bánh có thể được đặt hàng tại tiệm bánh hoặc qua đường bưu điện. Tiệm bánh có bốn địa điểm khác trong khu vực Racine.

Pączki

Pączki có thể không giành được danh hiệu bánh ngọt của tiểu bang, nhưng nó đã được khẳng định là một món ăn được yêu thích ở Wisconsin. Trên thực tế, Thứ Ba Béo, một ngày trước Thứ Tư Lễ Tro, được biết đến ở Wisconsin và khắp miền Trung Tây là Ngày Pączki. Nó bắt đầu như thế nào? Các gia đình sắp quan sát Mùa Chay đã dọn sạch nhà bếp của họ bằng mỡ lợn, đường và trái cây thông qua sản xuất Pączki.

Nguồn gốc của món ăn giống như bánh rán này bắt nguồn từ Ba Lan vào thời Trung cổ. Trước khi nấu, bột được trộn với một ít cồn ngũ cốc để ngăn dầu chiên thấm vào thành phẩm. Một số tiệm bánh chỉ cần thêm một lớp men có đường, trong khi những tiệm bánh khác đổ đầy Pączki với trái cây, mứt hoặc sữa trứng.

Để tự mình thử một chiếc, hãy đến Grebe's Bakery ở ngoại ô Milwaukee của West Allis. Nơi này thậm chí còn tổ chức cuộc thi "Xây dựng Pączki của riêng bạn" vào tháng 2 hàng năm.

Bia Bò Đốm

Tủ Doanh thu ở Madison báo cáo rằng191 nhà máy bia của Wisconsin thường sản xuất khoảng 900.000 thùng bia mỗi tháng. Nhiều nơi trong số đó là những xưởng sản xuất vi mô khá nhỏ chuyên về một phong cách cụ thể. Không có gì ngạc nhiên khi Wisconsin đứng trong số 10 bang hàng đầu về tiêu thụ bia bình quân đầu người.

Trong số các nhà máy sản xuất vi mô lớn nhất đó là New Glarus Brewing ở thị trấn cùng tên do Thụy Sĩ định cư. Nó cung cấp một loại có tên là Bò đốm đã trở thành loại bia tươi bán chạy nhất của Wisconsin.

Các nhà sản xuất bia mô tả Spotted Cow là một loại bia có điều hòa đóng thùng, được làm từ lúa mạch mảnh và "mạch nha Wisconsin tốt nhất." Nó tự nhiên khá đục và các hạt men nhỏ thường có thể nhìn thấy ở đáy ly. Các nhà sản xuất bia nói rằng họ "cho phép men bia vẫn còn trong chai để tăng cường hương vị đầy đủ."

Đừng mong đặt hàng ngoài bang. Nó được cung cấp độc quyền trong biên giới, và các cơ sở cố gắng bán nó ở những nơi khác đã bị đột kích và bị phạt. Nhà máy bia đăng nhận xét này trên trang web của mình về chính sách cấp phép: "Xin lỗi vì số lượng phân phối hạn chế, những người không thuộc Wisconsinites, chỉ có rất nhiều giờ trong ngày để sản xuất bia và chúng tôi chỉ có thể đáp ứng kịp nhu cầu của địa phương."

Có lẽ nơi tốt nhất để nếm thử Bò Đốm là tại nhà máy bia ở New Glarus, cách Madison khoảng 30 dặm về phía Tây Nam. Các tour tham quan nhà máy bia và phòng nếm thử có sẵn từ 10 giờ sáng đến 5 giờ chiều. vào tất cả các ngày trừ Chủ nhật, khi giờ từ 12 giờ trưa đến 5 giờ chiều.

Nướng Bia

Khi gọi những món xúc xích nướng này ở Wisconsin, hãy nhớ nói từ "brat" (phát âm là brot) chứ không phải bratwurst trang trọng hơn. Có rất nhiều loại, tất cả đều là sự kết hợp của thịt bò băm nhỏ, thịt lợn hoặc thịt bê được bọc với gia vị và mỡ.

Brats chắc chắn không phải là duy nhất ở Wisconsin, nhưng chúng có ý nghĩa hơn trong các trận đấu bóng đá, các trận bóng chày của Milwaukee Brewers và các buổi dã ngoại ở sân sau. Những người định cư Đức của bang này đã hoàn thiện một biến thể của Wisconsin được gọi là bia brat.

Một con bia được đun nhỏ lửa trong hỗn hợp bia, ớt và hành tây trong khoảng 20 phút. Sau đó, được nấu chín hoàn toàn, chúng sẽ được đem đi nướng để có màu sắc và hương vị như mong đợi của một chú nhóc tiêu chuẩn.

Milwaukee's Old German Beer Hall nằm ở phía bên kia đường của Useer's Sausage. Nhà sản xuất xúc xích nổi tiếng đã cùng nhau sản xuất một loại bia được làm theo yêu cầu riêng cho nhà hàng, mở cửa hàng ngày lúc 11 giờ sáng

Bánh mì kẹp thịt bơ

Không có công thức phức tạp ở đây-chỉ cần thêm một miếng bơ (hoặc muỗng) lên trên miếng thịt bò xay của bạn và thưởng thức hương vị béo ngậy, ẩm ướt của một chiếc bánh burger bơ. Chỉ cần không nói với bác sĩ tim mạch của bạn rằng bạn đã đặt hàng.

Truyền thống này bắt đầu ở một số quán ăn ở Wisconsin, và ngày nay được phổ biến rộng rãi hơn nữa trong chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh đang phát triển của Culver. Đó là một dấu hiệu khác cho thấy Wisconsin thích kết hợp các sản phẩm thực phẩm nổi tiếng nhất của mình trên cùng một đĩa. Vâng, Wisconsin được biết đến không chỉ là bò sữa. Bang có khoảng 14.000 nhà sản xuất thịt bò.

Một số nơi sẽ thêm bơ vàomiếng thịt bò khi nó đang nấu. Những người khác sẽ phết một lớp bơ dày giữa bún và thịt bò trước khi phục vụ. Có những nhà hàng nơi chiếc bánh mì kẹp thịt của bạn sẽ đến trong một vũng bơ nóng chảy. Hãy cẩn thận với những gì bạn yêu cầu!

Solly's Grille, ở Milwaukee, mở cửa hàng ngày và thậm chí còn cung cấp bánh mì kẹp thịt bơ trong thực đơn bữa sáng. Doanh nghiệp do gia đình sở hữu này mở vào năm 1936 với tư cách là một cửa hàng cà phê nhưng cuối cùng đã trở thành một quán ăn khi món bánh mì kẹp thịt của nó trở nên phổ biến. Thực đơn cho biết họ chỉ sử dụng "bơ sữa Wisconsin Real". Nó mở cửa từ 6:30 sáng đến 8 giờ tối. Thứ Ba-Thứ Bảy, 10 giờ sáng đến 8 giờ tối vào thứ Hai và 8 giờ sáng cho đến 4 giờ chiều. vào Chủ nhật.