Hướng dẫn về Đồ ăn Ma Cao và Ẩm thực Macan

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:25

Văn hóa ẩm thực của Ma Cao từ lâu đã nằm trong bóng tối của tiếng Quảng Đông chinh phục mọi miền đất nước ở Hồng Kông. Nhưng trong khi việc các nhà hàng cao cấp xuất hiện để đưa thành phố lên bản đồ ẩm thực, thì đối với những người am hiểu ẩm thực châu Á, Ma Cao từ lâu đã là một điểm đến hấp dẫn. Không giống như ở hầu hết các thuộc địa nơi thức ăn của Anh, Hà Lan hoặc Pháp chỉ thêm một chút hương vị vào thực đơn địa phương, Ma Cao kết hợp các nguyên liệu miền Nam Trung Quốc và Bồ Đào Nha và nấu cùng nhau để tạo ra một món ăn mới và độc đáo có tên là Macanese.

Hình thức món ăn Ma Cao này dường như đã suy tàn dần vào những năm 1990, nhưng nhận thức ngày càng cao về văn hóa của thành phố và sự xuất hiện của một số nhà hàng Macan mới tuyệt vời đã làm sống lại nghề nấu ăn. Ngày nay, thành phố đang bùng nổ với nghề nấu ăn hạng nhất!

Ẩm thực Macan là gì?

Giống như ẩm thực Quảng Đông, ẩm thực Macan chủ yếu dựa trên hải sản mới đánh bắt, mặc dù các sinh vật từ vùng sâu được cung cấp hơi khác một chút. Cá tuyết, cua và cá mòi đều có trong thực đơn. Tuy nhiên, đó là hương vị mà ảnh hưởng của Bồ Đào Nha thực sự tỏa sáng. Các loại gia vị như ớt, nghệ tây và quế, trong số những loại khác, rất đặc trưng và trong khi cách nấu ăn của người Quảng Đông chủ yếu dựa vào sự tươi ngon và đơn giản, các món ăn Macan thường được nướng hoặc quaytrong thời gian dài để cho phép hương vị của gia vị thoát ra. Nhiều loại bột kỳ lạ hơn từ các thuộc địa cũ của Bồ Đào Nha ở Goa và Brazil cũng thấy dừa và nghệ cũng được ném vào các món ăn.

Thịt gà và thịt lợn cũng rất phổ biến, thường được hầm hoặc nấu chậm cho đến khi thịt mềm. Các sự kết hợp thường đơn giản và lớn, dựa trên đống thịt thường chỉ đi kèm với món salad ăn kèm, nhưng hầu như luôn luôn được nhồi đầy hương vị. Món tráng miệng, được cho là một mắt xích yếu trong kho vũ khí của người Quảng Đông, cũng được thể hiện tốt trong ẩm thực Macan. Chỉ cần thử một chiếc bánh trứng Ma Cao.

Tôi có thể ăn gì khác ở Ma Cao?

Mặc dù người Macan có thể gợi ý đây là món ăn quốc gia của Ma Cao, nhưng phần lớn các nhà hàng là người Quảng Đông và sẽ hiếm khi có các món ăn Macan trong thực đơn của họ. Nếu bạn muốn thử các món ăn thực sự của Ma Cao, bạn sẽ cần phải đến một trong vài nhà hàng Macan chuyên dụng trong thành phố.

Ngoài ra còn có một số nhà hàng Bồ Đào Nha tuyệt vời ở Ma Cao phục vụ thực đơn Bồ Đào Nha cổ điển hơn. Bạn sẽ tìm thấy món cá tuyết muối ngon nhất ở châu Á, sự kết hợp tuyệt vời với chorizo và gà làm theo phong cách Piri-Piri. Hầu hết các nhà hàng Bồ Đào Nha ở Ma Cao có xu hướng sang trọng, có nghĩa là một danh sách rượu vang ngon như bất cứ thứ gì bạn sẽ tìm thấy ở Lisboa.