Sugar Shacks ở Montreal (Kiến thức cơ bản về Maple Syrup)

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:24

Theo Liên đoàn các nhà sản xuất xi-rô cây phong Quebec, hơn hai phần ba sản lượng xi-rô cây phong trên thế giới được sản xuất tại tỉnh cabanes à sucre của Quebec. Tỉnh Quebec cũng tiêu thụ nhiều sản phẩm phong trên đầu người hơn bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Và đối với bất kỳ ai đã từng nếm nhựa cây phong ngọt ngào dưới nhiều hình thức của nó, bạn có thể thành thật trách chúng tôi không?

Một phần và bưu kiện của trải nghiệm xi-rô phong Quebec liên quan đến quá trình tách đường. Đó là mã cho việc chăn dắt trong bữa ăn đường.

The Sugar Shack Meal

Người dân địa phương đã biết những gì mong đợi. Nhưng đối với bất kỳ ai mới đến Montreal và khái niệm về giảm đường, đây là bảng phân tích những gì bạn có thể mong đợi trong bữa ăn có đường đầu tiên của mình (trừ khi bạn đến quán Sugar Shack Au Pied de Cochon của người điên Martin Picard), nơi bạn có thể mong đợi khá nhiều bất cứ thứ gì).

Ghi điểm bữa cơm đường cực chất ở đâu? Bạn có hai lựa chọn.

The Montreal Urban Sugar Shack

Sugaring off là một nghi thức văn hóa ở Montreal. Một mùa ngắn ngủi thay đổi hàng năm, từ cuối tháng 2 đến đầu tháng 5, có lẽ hoạt động được biết đến nhiều nhất, ngoài việc ghé thăm một lán đường, là ăn bánh mì lá phong nóng hổi trên tuyết mới.

Maple taffy đứngbắt đầu xuất hiện trong thị trấn vào khoảng đầu tháng 3 bên ngoài các ga tàu điện ngầm chọn lọc, tại Parc Jean-Drapeau và tại Chợ Jean-Talon trong khi các quán bán đường đô thị trong một số trường hợp cung cấp bữa ăn cabane à sucre truyền thống thường bắt đầu mùa của họ vào tháng 3, đôi khi là tháng 4. Và trong khi tất cả chúng đều làm dịu cơn thèm cây phong cấp bách, chúng cũng gợi lên nỗi nhớ về một căn lều đường đích thực, hoặc trải nghiệm cabane à sucre.

Và trong khi không có gì đánh bại được trải nghiệm lán đường đích thực tại một trong những tiệm rượu ngoài đảo của Montreal, có lẽ bạn chỉ muốn thử món gì đó gần nhà hơn một chút. Chín mặt hàng đầu tiên trong danh sách của chúng tôi dưới đây là các quán đường ở Montreal và các quầy bán bánh mì nóng nằm trên đảo Montreal. Và mặc dù hầu hết không phục vụ các bữa ăn truyền thống đầy đủ quy mô, nhưng chúng là liều thuốc giải độc hoàn hảo cho những cơn thèm xirô cây phong khó chịu đó.

Trải nghiệm Sugar Shack Truyền thống

Việc bán đường thực sự xảy ra bên ngoài Montreal, trong khoảng hơn 200 trại đường trải khắp tỉnh Quebec. Tại một trong những địa điểm này, bạn có thể say mê cưỡi xe trượt tuyết, thử món bánh maple taffy trên tuyết và đắp mặt bằng những món ăn truyền thống ăn thỏa thích, bổ sung bằng nhạc sống dân gian hoặc một điệu nhảy vụng về.

Bảy món cuối cùng trong danh sách của chúng tôi dưới đây (bắt đầu bằng số 10) là những căn lều đường độc đáo gần Montreal, tất cả đều cách thành phố một giờ lái xe.

Vườn bách thảo Montreal

Đang chờ thông tin chi tiết cho năm 2018

Hàng năm, Vườn Bách thảo Montreal tổ chức một trải nghiệm trong lều đường trừ không khí đồng quê và bữa ăn truyền thống. Tìm hiểu cách làm siro phong, ăn nóngmaple taffy trên tuyết, mua các sản phẩm từ cây phong và tham gia các cuộc triển lãm của Garden's Treehouse. Đây là lựa chọn phù hợp nhất cho những người ngoại thành, gia đình và những người sống ở trung tâm sử dụng phương tiện công cộng. Trong khi bạn ở đó, hãy cân nhắc lên kế hoạch cho một chuyến viếng thăm Côn trùng, Quần xã sinh vật và Cung thiên văn.

Khi nào:Thường mở cửa mỗi ngày trong tuần đầu tiên của tháng 3 (kỳ nghỉ xuân) và vào mỗi cuối tuần tiếp theo của tháng 3

Chi phí:Gọi (514) 872-1400 để biết chi tiết

Le Richmond's Brunch à l'Érable

Đang chờ thông tin chi tiết cho năm 2018

Mơ ước về một trải nghiệm ẩm thực cao cấp gợi lên căn lều đường nhiều hơn là mô phỏng nó? Hãy thử bữa nửa buổi bằng cây phong của Le Richmond chọn lọc vào các ngày cuối tuần trong mùa lúc 10 giờ sáng. Các lựa chọn gọi món của những năm qua bao gồm món gan ngỗng ướp sốt ăn kèm với pudding terrine, salad rau arugula và bánh mì nướng kiểu Pháp ($ 18), cá hồi hun khói lạnh tráng men ($ 15) và con gà mái bằng ngô tráng men phong ($ 22). Các món trong thực đơn và giá cả có thể thay đổi.

Chi phí:Trong những năm trước, chi phí dao động từ $ 11 cho một đĩa trái cây đến $ 45 cho một đĩa chia sẻ

Cabane Chez Jean

Muốn có cảm giác lán đường đích thực mà không cần phải đến vùng nông thôn? Hãy thử Cabane Chez Jean của Parc Jean-Drapeau. Thực đơn theo phong cách ăn thỏa sức đặc trưng chính xác những gì mà bất kỳ quán rượu tự trọng nào sẽ phục vụ. Không có lời nào nếu Cabane trở lại vào năm 2017. Hãy theo dõi.

Chi phí:vào năm 2018, $ 30 cho người lớn, $ 20 cho trẻ em, miễn phí cho từ 3 tuổi trở xuống

Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef àl'Érable

Đang chờ thông tin chi tiết cho năm 2018

Muốn đồ ăn cao cấp nhưng mang cảm giác mộc mạc? Thưởng thức thực đơn gồm 5 món tập trung vào cây phong với giá 63 USD / người, 20 USD cho trẻ em dưới 12 tuổi. Các món ăn bao gồm súp won tấn siro phong, trứng sùng với cá hồi hun khói trên gỗ phong và má lợn om đậu xanh, hồ đào và feta.

Khi:Năm 2017, sự kiện được tổ chức từ ngày 10 tháng 3 đến ngày 16 tháng 4

Chi phí:Năm 2017, giá là $ 65 một người, $ 25 cho trẻ em (+ thuế và dịch vụ)

Chợ Jean-Talon

Giống như Vườn Bách thảo Montreal, Chợ Jean-Talon không phải là một bãi chứa đường. Hiện tại cũng không có bất kỳ bữa ăn đường truyền thống nào được cung cấp, NHƯNG đó là một nơi tuyệt vời để dự trữ xi-rô phong và thưởng thức một ít bánh khoai môn nóng hổi được phục vụ trên tuyết. Giống như kim đồng hồ, có một quầy hàng nóng lạnh được dựng lên vào mỗi tháng 3 và tháng 4, đôi khi sớm nhất là vào cuối tháng 2.

Chi phí:Thông tin có sẵn về địa điểm, thường khoảng $ 1,50 đến $ 3 cho mỗi que taffy nóng

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, một công viên lớn nằm ở mũi phía tây của Đảo Montreal, có thể hơi xa nếu bạn không sống trong khu vực, nhưng có thể đến đây bằng phương tiện công cộng và công viên có rất nhiều thứ để cung cấp cho du khách: đây là trải nghiệm gần nhất với một ngày tại một lán đường trong rừng mà không cần rời khỏi thành phố. Ngoài việc ăn maple taffy hữu cơ trên tuyết, còn có súp đậu, bánh kếp (đồng bằng hoặc với giăm bông và pho mát), và bánh siro phong được bán trong khuôn viên. Các chuyến đi máy kéo được cung cấp cũng như các chuyến thămtrang trại động vật của trang web.

Khi nào:Thường mở cửa vào tất cả các ngày của tuần đầu tiên của tháng 3 (kỳ nghỉ xuân) và mỗi cuối tuần từ cuối tháng 2 đến tháng 4.

Chi phí:3 đô la cho mỗi cây gậy gỗ phong, 3 đô la đi máy kéo (4 đô la từ 12 tuổi trở lên, 3 đô la cho độ tuổi từ 2 đến 11, miễn phí dưới 2 tuổi), 5 đô la trở xuống để biết các món trong thực đơn, hãy gọi (514) (514) 280-6743 để biết giá cho các hoạt động khác, bao gồm đi bộ trên tuyết và trượt tuyết xuyên quận, nếu thời tiết cho phép.

Vườn ươm Morgan

Khu bảo tồn rừng của Đại họcMcGill, nơi sinh sống của 330 loài trồng trọt, rất tiếc là không nằm trong khoảng cách hợp lý từ phương tiện công cộng. Nhưng nếu bạn có thể đến bằng ô tô, hãy làm điều đó. Bạn sẽ được tận hưởng mùa ở giữa rừng phong đường của vườn ươm, nơi có lán đường của nó và xem cách chế biến xi-rô cây phong. Vườn ươm tự làm siro phong theo cách truyền thống: thu gom nhựa cây trong xô và đun sôi trên bếp lửa.

Maple syrup được bán tại cơ sở với số lượng có hạn. Các chuyến tham quan có hướng dẫn viên kéo dài đến hai giờ. Theo lời của Arboretum: '' kỷ niệm sự trở lại của mùa xuân trong rừng phong đường của chúng tôi, một trong số ít còn lại trên Đảo Montreal. Thưởng thức một chuyến đi xe goòng đến ngôi nhà đường của chúng tôi và tìm hiểu cách sản xuất xi-rô theo cách truyền thống: trên ngọn lửa củi, từ nhựa cây thu được trong xô. Xúc xích Đức, xúc xích, đồ uống và tất nhiên, thịt nướng trên tuyết sẽ được bán với một khoản phí nhỏ. Phần lớn đây là một sự kiện ngoài trời. '' Các bạn quan tâm nên đặt chỗ bằng cách gọi (514) 398-7811.

Khi nào: Năm 2018, kỷ niệm vào ngày 8 tháng 3 từ 9 giờ sáng đến 11 giờ sáng và ngày 25 tháng 3 và ngày 8 tháng 4 từ trưa đến 3 giờ 30 chiều

Chi phí:Vé vào cửa khác nhau. Ngày đầu tháng 3 có giá $ 10 cho thành viên, $ 12 cho người không phải là thành viên. Cuối tháng 3 và đầu tháng 4 đều miễn phí cho các thành viên với phí vào cửa thông thường áp dụng cho những người không phải là thành viên: trẻ em $ 3,50, người lớn $ 7, học sinh cao cấp $ 4,50, giá gia đình $ 17. Lưu ý rằng chỉ hai ngày cuối cùng mới có thực phẩm được bán tại địa điểm.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off tại Promenade Wellington

Đây là lễ hội đường phố siro phong. Ngoài rất nhiều món ăn đường phố tẩm xi-rô, âm nhạc và khiêu vũ dân gian Quebec truyền thống, các trò chơi theo phong cách thợ rừng, bán đồ thủ công địa phương và các điểm tham quan khác đều nằm trong chương trình nghị sự hàng năm.

Khi:22 tháng 3 đến 25 tháng 3 năm 2018

Chi phí:miễn phí vé vào cửa, thường là $ 2 đến $ 5 mỗi lần nếm thử

Brunch de la Cabane à Sucre

Đang chờ thông tin chi tiết cho năm 2018

Súp, giăm bông phong, bánh kếp và các món ăn theo mùa khác được phục vụ tại Espace La Fontaine quyến rũ của Parc la Fontaine vào mỗi mùa đường. Mặc dù không phải là một bữa ăn đường dài đích thực, nhưng bữa ăn năm món năm nay vẫn là một lựa chọn thú vị và hợp túi tiền ở trung tâm thành phố cho các gia đình.

Khi nào:Trong những năm trước, nó được tổ chức vào các ngày cuối tuần từ 10 giờ sáng đến 3 giờ chiều, giữa tháng 3 đến đầu tháng 4

Chi phí:Trong những năm trước, chi phí nhập học thông thường là $ 20, $ 15 cho lứa tuổi từ 4 đến 8

Cabane à Sucre Bouvrette

Một lán đường tuyệt vời cho trẻ em, Cabane à SucreBouvrette được trang bị tàu chạy bằng hơi nước.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield là một trong số ít các quán ăn đường gần Montreal, nơi bạn có thể đặt một liệu pháp spa hoặc mát-xa trước khi dùng bữa ăn trong lán đường truyền thống, hoàn chỉnh với món cáy sống. Chỗ ở qua đêm cũng có sẵn.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Đầu bếp Martin Picard của Au Pied de Cochon (tiếng Pháp có nghĩa là "dưới chân con lợn"), kẻ chủ mưu đằng sau nơi được cho là một trong mười nhà hàng tốt nhất của Montreal, biến sự đồi trụy giàu chất béo thành một loại hình nghệ thuật. hàng ngày, với xu hướng xáo trộn về mặt dinh dưỡng là bỏ / tắm / làm hỏng mọi món ăn trong thực đơn, bao gồm cả món tráng miệng và món poutine, với gan ngỗng. Mở rộng đế chế suy tàn của mình vào năm 2009 để bao gồm các sản phẩm từ gỗ thích, quán đường Au Pied de Cochon ra đời, phục vụ món ăn lán đường truyền thống với một sự thay đổi.

Érablière Denis Charbonneau

Một lán đường và một vườn táo, Érablière Denis Charbonneau (còn gọi là Verger Denis Charbonneau) không chỉ cung cấp thực đơn kiểu lán đường ăn thỏa sức truyền thống, hoàn chỉnh với đậu nướng, tourtière và giò heo mà còn đề xuất thực đơn gọi món lấy táo làm trung tâm như bánh crêpes táo và thịt bê sốt táo, một món hiếm ở vùng đất lán đường. Nhưng bạn phải gọi chúng riêng vì chúng không được bao gồm trong bữa ăn đường. Trẻ em sẽ YÊU bộ đồ nóng không giới hạn của Charbonneau trên tuyết. Ngoài ra còn có khả năng cưỡi ngựa và đi bộ leo núi trong rừng bên kia đường.

Sucrerie de la Montagne

Tận hưởng sự cổ kínhsự hấp dẫn của Sucrerie de la Montagne, được xây dựng trên một khu di sản 200 năm tuổi. Trượt tuyết băng đồng trên 25 km đường mòn có sẵn và bổ sung bữa ăn trong lều đường của bạn với việc nghỉ qua đêm trong chòi gỗ.

Cabane à Sucre Paquette

Khuyên dùng cho gia đình. Yêu cầu nhân viên mặc trang phục tiên phong, tham quan Bảo tàng Maple, cưỡi ngựa và các hoạt động vui chơi khác tại Cabane à Sucre Paquette. Có thể sử dụng xe lăn.

L'Higure Maître Sucrier

Thưởng thức một chuyến đi xe trượt tuyết sau đó là một trong những bữa ăn trong nhà kho đường ngon nhất ở Quebec, tại L'Higure Maître Sucrier từng đoạt giải thưởng. Có thể sử dụng xe lăn.