9 Đồ ăn sáng bạn không thể bỏ qua ở Mexico

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:24

Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày ở hầu hết mọi nơi trên thế giới - nhưng đặc biệt là ở Mexico vì bữa ăn tiếp theo trong ngày không được phục vụ vào khoảng 3 hoặc 4 giờ chiều. Nếu bạn đang đến thăm quốc gia Bắc Mỹ này, hãy đảm bảo bắt đầu ngày mới với một bữa ăn hoàn chỉnh sẽ giúp bạn tràn đầy sức sống cho cả ngày tham quan và khám phá.

Ở Mexico, bữa sáng được gọi là "desayuno", nhưng điều này thường đề cập đến một bữa ăn nhẹ mà bạn ăn ngay sau khi thức dậy. Một bữa ăn ngon hơn được phục vụ vào giữa buổi sáng (hoặc đến trưa hoặc đôi khi thậm chí là 1 giờ chiều) thường được gọi là "almuerzo", về cơ bản chúng ta gọi là bữa nửa buổi ở Hoa Kỳ.

Các món ăn sáng, giống như các món ăn khác ở Mexico, rất khác nhau theo từng vùng, nhưng trứng và các món ăn làm từ ngô là đặc trưng nổi bật trong thực đơn bữa sáng. Cho dù bạn thức dậy vì đói hay chỉ muốn bắt đầu ngày mới với một món ăn nhẹ, thì có rất nhiều lý do để dừng lại ăn sáng khi đến thăm Mexico.

Đồ uống Nóng và Chảo

Một bữa sáng đầy đủ kiểu Mexico thường bao gồm một vài món khác nhau. Bữa ăn thường bắt đầu với "pan dulce" (bánh mì ngọt) và đồ uống nóng. Cà phê hoặc sô cô la nóng là tiêu chuẩn, hoặc bạn có thể thử atole, một thức uống được làm đặc với masa ngô,gạo (atole de arroz), hoặc yến mạch (atole de avena). Atole có trộn sô cô la được gọi là champurrado.

Bạn cũng có thể được cung cấp trái cây tươi hoặc nước trái cây mới ép trước bữa sáng chính. Vì có rất nhiều loại trái cây nhiệt đới tươi ngon ở Mexico, nên đây là một cơ hội tốt để thử những thứ này vào lúc chín của họ. Dứa, đu đủ, dưa đỏ, chuối và dưa hấu rất phổ biến, nhưng bạn cũng có thể thử các loại trái cây khác của vùng như xoài và ổi khi vào mùa.

Thức ăn đường phố cho Bữa sáng

Thức ăn đường phố là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của Mexico, và có rất nhiều món ăn ngon bạn có thể thưởng thức ngay trên đường phố vào bữa sáng mỗi ngày trong năm.

Trên khắp các vùng khác nhau của đất nước, người dân địa phương gọi những chiếc bánh dày, hình tròn phủ đậu, pho mát, cùng nhiều loại thịt và rau khác nhau như memelas, sopes hoặc picaditas. Đôi giày cao gót cũng rất giống, mặc dù thường lớn hơn và thuôn dài hơn để hình dạng giống như một chiếc huarache (sandal). Các lựa chọn thức ăn đường phố tương tự khác tốt cho bữa sáng bao gồm gorditas và tlacoyos, là những "túi" bánh tortilla được nhồi với các nguyên liệu ăn sáng khác nhau.

Du khách bình dân nên lưu ý rằng bữa sáng thường là bữa ăn rẻ nhất trong ngày, vì vậy ăn một bữa lớn vào đầu ngày và các bữa nhỏ sau đó sẽ giúp bạn tiết kiệm được một số peso. Bạn có thể tìm thấy bữa sáng tuyệt vời với giá rẻ trong các quầy hàng trong chợ hoặc tại "cocinas economicas" hoặc "nước xốt, "là những nhà hàng nhỏ do gia đình sở hữu.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros là trứng chiên được phục vụ bên trên bánh tortilla chiên nhẹ và tẩm sốt cà chua đôi khi hơi cay. Đây có thể là món ăn sáng Mexico nổi tiếng nhất ở phía bắc biên giới, nhưng nó không phổ biến ở Mexico như bạn mong đợi. Tuy nhiên, bạn vẫn sẽ tìm thấy chúng cùng với rất nhiều món trứng khác tại hầu hết các nhà hàng ở các thành phố trên toàn quốc.

Lưu ý:Khi bạn thấy "huevos al gusto" trên thực đơn bữa sáng ở Mexico, nó có nghĩa là "trứng tùy thích" và bạn có thể yêu cầu "revueltos" (xào), "estrellados" (chiên) hoặc "rancheros" tùy thuộc vào món bạn thích.

Chilaquiles

Chilaquiles là một món ăn sáng cực kỳ phổ biến của người Mexico. Những chiếc bánh ngô chiên này được tẩm sốt, rắc phô mai và một ít kem, sau đó phủ lên trên một ít hành tây và mùi tây thái mỏng.

Chilaquiles khi hoàn thành vừa phải, không quá nhão cũng không quá giòn. Các lựa chọn cơ bản là chilaquiles verdes hoặc rojos (xanh hoặc đỏ), nhưng bạn cũng có thể tìm thấy các loại sốt khác tại một số nhà hàng địa phương. Chúng thường được phục vụ với đậu rang và lựa chọn trứng hoặc thịt.

Huevos a la Mexicana

Trứng kiểu Mexico, "huevos a la Mexicana" là trứng bác nấu với hành tây, cà chua và ớtớt, được đặt tên từ màu sắc của các thành phần này phù hợp với màu trên quốc kỳ Mexico.

Thông thường, huevos a la Mexicana được ướp gia vị với ớt jalapeños, nhưng đôi khi bạn sẽ thấy ớt serrano trên thực đơn thay vào đó, món này có vị cay hơn. Nếu bạn không muốn nó quá cay, bạn có thể chỉ định "con poco chile" ("chỉ với một chút ớt"), nhưng nếu bạn thích cay, bạn cũng có thể chỉ định điều đó bằng cách thêm "con khốn kiếp chile."

Enchiladas Suizas

Người Thụy Sĩ có thể không nhận ra món ăn này, nhưng "enchiladas Thụy Sĩ" (enchiladas Suizas) là một món ăn phổ biến ở Mexico vào mọi thời điểm trong ngày.

Enchiladas Suizas là bánh quy chiên nhẹ nhồi thịt gà, phủ nước sốt tomatillo màu xanh lá cây, thường cũng có kem và phủ một lớp pho mát bào. Người Thụy Sĩ được công nhận là nhờ có thêm kem và pho mát, mặc dù món ăn này được cho là có nguồn gốc từ nhà hàng Sanborn ở Thành phố Mexico.

Ngoài enchiladas Suizas, còn có rất nhiều loại enchiladas khác, tùy theo vùng miền mà có nhiều loại khác nhau. Đôi khi enchiladas được nhồi với thịt gà hoặc pho mát, và những lần khác thì bánh tortilla chỉ ngập trong nước sốt.

Tacos ăn sáng

Tacos tạo nên một bữa ăn tuyệt vời vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Bạn có thể chọn nhân thịt với bánh tét của mình, nhưng đối với bữa sáng, có rất nhiều loại nhân khác nhau.

Tùy chọn thường bao gồm tuyển chọn các món guisados (các món ăn chế biến sẵn hoặc món hầm thường với trứng, chorizo, khoai tây, các loại thịt khác và rau) được trình bày theo phong cách DIY trong các nồi đất được gọi là cazuelas. Thưởng thức món bánh tortilla yêu thích của bạn với một chút pho mát và salsa, có thể là một chút guacamole, và bạn đã có một bữa sáng hoàn hảo trong tay.

Tamales

Tamales là một món ăn truyền thống khác của Mexico có thể được ăn vào bữa sáng hoặc bất kỳ thời điểm nào khác trong ngày. Chúng được làm bằng bột masa ngô với các nhân khác nhau. Chúng thường được gói trong vỏ ngô nhưng đôi khi được gói bằng lá chuối.

Món guajalota (hay còn gọi là món thịt ba chỉ) rất phổ biến trong giới công nhân ở Thành phố Mexico để dùng bữa sáng nhanh khi di chuyển. Về cơ bản, đây là một món tamale (đôi khi được chiên giòn) được nhồi bên trong một cuộn bolillo để tạo thành một chiếc bánh sandwich tamal. Bạn sẽ tìm thấy những người bán hàng rong bán chúng vào buổi sáng ở các góc phố.

Trứng tráng Mexico

Cũng giống như ở Hoa Kỳ, trứng tráng ở Mexico được phục vụ với nhiều loại nguyên liệu cho bữa sáng. Tuy nhiên, chúng thường được làm cay hơn một chút ở Mexico, và bạn thậm chí có thể yêu cầu món trứng tráng của mình được ướp trong một trong những loại nước sốt dùng cho enchiladas hoặc huevos rancheros.