15 Lễ hội ẩm thực ngon nhất ở Pháp, từng tháng

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:15

Ghé thăm nước Pháp mà không trải nghiệm văn hóa ẩm thực nổi tiếng thế giới không phải là điều chúng tôi khuyên bạn nên làm. Từ những tiệm bánh hấp dẫn và nhà hàng từng được trao giải thưởng Michelin của Paris đến hương vị Địa Trung Hải đầy nắng của Provence và hải sản tươi ngon không thể chê vào đâu được của Brittany, mỗi vùng đều có một thứ gì đó để cung cấp. Cả năm, bạn có thể thưởng thức khẩu vị tò mò của mình tại các sự kiện được thiết kế để quảng bá ẩm thực, đầu bếp và sản phẩm địa phương. Để giúp bạn lập kế hoạch cho chuyến đi của mình xung quanh một hoặc nhiều nơi trong số này, chúng tôi đã tổng hợp hướng dẫn từng tháng về các lễ hội ẩm thực ngon nhất ở Pháp.

Tháng 1: Lễ hội Sarlat Truffle ở Dordogne

Khởi động một năm sành ăn với chuyến đi đến vùng Tây Nam và vùng Dordogne. Nổi tiếng với các món ăn ngon của địa phương, khu vực này là trung tâm lớn về nấm cục đen, còn được gọi là "vàng đen" ở Pháp. Lễ hội Sarlat Truffle, được tổ chức vào giữa tháng 1, mang đến một loạt các món ăn và sản phẩm thú vị từ nấm thơm nồng.

Đừng nhầm với bánh kẹo sô cô la kiểu Bỉ bắt chước vẻ ngoài của nó một cách mơ hồ, nấm cục đen được trân trọng vì sự quý hiếm và mãnh liệt của nóhương liệu. Tại lễ hội ở thị trấn Sarlat-la-Canéda, du khách có thể dạo qua các quầy hàng và đứng tại chợ nấm cục nổi tiếng để thưởng thức nhiều sản phẩm, từ những lát truffe tinh tế trên bánh mì nướng đến dầu tẩm và mì ống tươi tẩm bột. Bạn cũng có thể tham gia các hội thảo nấu ăn, trình diễn và các sự kiện khác.

Tháng 2: Food 'Angers (Rượu & Ẩm thực Thung lũng Loire)

Nép mình ở trung tâm của Thung lũng Loire, Angers là trung tâm ẩm thực đặc sắc của khu vực. Hiện đã là năm thứ tư, lễ hội Food'Angers tôn vinh sự đa dạng và xuất sắc của các loại rượu vang của Thung lũng Loire (chủ yếu là rượu trắng và rượu trắng sủi tăm) cũng như những đổi mới của các đầu bếp và nhà hàng địa phương.

Thưởng thức rượu, bia và nếm thức ăn, hội thảo ẩm thực và trình diễn, thậm chí xem các đầu bếp trổ tài trong một cuộc thi nấu ăn trực tiếp.

Tháng 3 hoặc tháng 4: Lễ hội Ẩm thực Pháp (Gout de France)

Lễ kỷ niệm to lớn về ẩm thực Pháp này diễn ra ở nhiều địa điểm trên khắp nước Pháp hàng năm. Nó mang đến cho khách du lịch nhiều cơ hội để nếm thử cả các món ăn truyền thống và những món ăn mới sáng tạo về những món này.

Chương trình rất đa dạng, nhưng bạn có thể mong đợi mọi thứ, từ quầy thực phẩm, xe tải và chợ, các buổi trình diễn và hội thảo ẩm thực, gặp gỡ và giao lưu với các đầu bếp Pháp nổi tiếng và tập trung vào các đặc sản cụ thể của từng vùng.

Nếu bạn không thể vượt quađến Pháp để tham gia lễ hội, đừng lo lắng, bữa tối kiểu Pháp cũng được tổ chức ở khoảng 150 quốc gia tại các đại sứ quán và nhà hàng địa phương- có thể gần bạn.

Tháng 4: Lễ hội sò Brittany (Fete de la Coquille Saint-Jacques)

Những người yêu thích hải sản và động vật có vỏ sẽ đánh giá cao thời gian này: hai ngày dành hoàn toàn cho sò điệp và các ứng dụng ẩm thực của chúng. Được tổ chức hàng năm tại một trong ba thị trấn ở vùng Brittany của Pháp, sự kiện chứng kiến những con sò cực tươi được đánh bắt gần đó được biến tấu thành các món ăn ngon, cả nóng và lạnh.

Cho dù bạn thưởng thức món sò điệp nướng, áp chảo, chế biến một cách tinh tế với một đĩa mì ống, hay trong các tệp mỏng, bạn sẽ chắc chắn nhận được chúng ở trạng thái tươi ngon nhất. Ngư dân địa phương và những người bán hải sản đổ xô đến Vịnh Saint-Brieuc và các thị trấn cảng xung quanh để bán những con sò điệp tinh tế nhất được đánh bắt trực tiếp từ vịnh và các vùng nước lân cận. Tản bộ qua khán đài và thưởng thức món sò ốc tinh tế trong nhiều lớp vỏ của nó.

Tháng 4: Foire au Jambon de Bayonne (Lễ hội thịt nguội Bayonne)

Lễ hội này ở trung tâm của xứ Basque thuộc Pháp chứng kiến các nhà sản xuất giăm bông thủ công địa phương đổ về thị trấn lịch sử Bayonne để bán toàn cảnh các sản phẩm truyền thống. Các nhà cung cấp cung cấp dăm bông nguyên con đã được chế biến và hun khói cũng như nhiều món ngon đặc trưng với những món ngon (bánh mì kẹp, bánh nhanh, v.v.). Trong khi đó, một nghệ nhân tự hào ra đi mỗi năm vớigiải Jambon de Bayonne ngon nhất.

Lễ hội hàng thế kỷ này đã được tổ chức từ khoảng năm 1462 và mang đến một cái nhìn hấp dẫn và đầy màu sắc về truyền thống Basque của địa phương.

Tháng 5: Hương vị Paris

Còn gì tuyệt vời hơn khi nếm thử hàng chục món đặc sản từ một số nhà hàng, tiệm bánh, tiệm bánh và cửa hàng ăn uống tốt nhất ở Paris tại một nơi duy nhất? Taste of Paris mang đến cho du khách chính xác cơ hội đó. Hàng năm vào mùa xuân, các đầu bếp và chủ nhà hàng tụ tập dưới tầng thượng bằng kính tuyệt đẹp của Grand Palais trong bốn ngày nếm thử, trình diễn nấu ăn, "gặp gỡ và chào hỏi" với các đầu bếp nổi tiếng và mới nổi cũng như hội thảo ẩm thực.

Dành một buổi chiều để tham quan các nhà hàng và khán đài pop-up của lễ hội, nếm thử các phần có kích thước như người nếm của các món ăn đặc trưng từ một số đầu bếp, nghệ nhân và nhà sản xuất thực phẩm được thèm muốn nhất của thành phố. Khoảng 100 người trong số này tham gia vào sự kiện ra mắt vào năm 2015 và đã trở thành một yếu tố quan trọng trong lịch ẩm thực.

Tháng 6: Lễ hội rượu vang Bordeaux

Đối với hầu hết mọi người, Bordeaux đồng nghĩa với rượu vang. Lễ hội này khẳng định sự huyền bí đó, nhưng nó không chỉ dành cho những người yêu thích rượu vang: bờ sông Garonne được biến thành một lối đi bộ lát ván sôi động và hội chợ, nơi chứng kiến các nhà hàng địa phương và những người bán thực phẩm đứng cạnh các nhà máy rượu vang '. Vì vậy, ngay cả khi bạn không thích rượu, đây vẫn là một sự kiện ẩm thực thú vị ở một trong những thành phố lớn nhất của Pháp.

CủaTất nhiên, nếu bạn quan tâm đến rượu vang, sự kiện này là phải. Với một khoản phí hợp lý, bạn có thể nếm thử hàng chục loại rượu vang từ các tên gọi hàng đầu của vùng Bordeaux (khu vực sản xuất rượu vang), từ St-Emilion đến Sauternes. Bạn thậm chí còn nhận được một chiếc kính và hộp đựng kỷ niệm cho những lần nếm thử nói trên.

Những người yêu rượu nghiêm túc hơn có thể lấy mẫu "Grands crush" (những mẫu vật đắt tiền hơn, được đánh giá cao hơn) từ các nhà máy rượu lớn tại một sự kiện dành riêng. Nhạc sống và các sự kiện đặc biệt trên những con tàu cổ đẹp trai neo đậu trên bờ sông hoàn thành lễ hội thoải mái này.

Tháng 6 hoặc Tháng 7: Lễ hội Phô mai Savoie

Chăm sóc cho một nơi nghỉ ngơi cuối mùa đến dãy Alps của Pháp? Thêm một ít pho mát ngon của địa phương vào phương trình có thể làm cho những ngày ấm áp dạo chơi trên những ngọn núi có hoa dại thậm chí còn bình dị hơn.

Lễ hội hàng năm này diễn ra giữa các thành phố và thị trấn làm pho mát truyền thống khác nhau trong vùng, từ Reblochon đến Bauges. Duyệt qua các gian hàng với các loại pho mát địa phương hấp dẫn và gặp gỡ một số nhà sản xuất tốt nhất của khu vực.

Một số món yêu thích để thử bao gồm Tomme de Savoie, một loại pho mát ép làm từ sữa cừu hoặc sữa bò; Emmental (nổi tiếng với nhiều lỗ), Raclette, một loại pho mát được làm tan chảy và thưởng thức với khoai tây ấm, và Reblochon thơm lừng.

Tháng 8: Lễ hội Hàu Vịnh Arcachon

Những người yêu thích Oyster, đoàn kết! Bờ biển phía tây nam Đại Tây Dương của Pháp là một trung tâm chính cho những con hàu tươi ngon mới đánh bắt được, đặc biệt làvùng nước yên tĩnh, trong vắt của Vịnh Arcachon.

Hàng năm vào khoảng giữa tháng 8, Fete de l'Huitre (Lễ hội Oyster) diễn ra một số thị trấn xung quanh vịnh, bao gồm cả thị trấn Arès. Hãy nếm thử món huitre (phát âm là whee-truh) ở dạng tươi ngon nhất, đơn giản nhất: được phục vụ nguyên vỏ với chanh và bánh mì bơ, kèm theo một ly rượu vang trắng ướp lạnh của vùng xung quanh. Hoặc nếm thử chúng trong các món nấu chín khác nhau, từ món hầm đến mì ống.

Tháng 10: Thế giới rau ở Paris

Những du khách ăn chay trường và những người muốn giảm tiêu thụ các sản phẩm từ động vật nên đến tham dự sự kiện thường niên được tổ chức vào tháng 10 hàng năm tại trung tâm văn hóa và nghệ thuật 104 (Centquatre) của Paris.

Mặc dù chương trình năm nay chủ yếu nhắm đến các chuyên gia thực phẩm thuần chay, nhưng chương trình mở cửa cho công chúng vào một số ngày nhất định. Đây là cơ hội thú vị để thưởng thức các sản phẩm và sáng tạo ẩm thực thuần chay từ khắp nơi trên thế giới, đồng thời tham gia các hội thảo nấu ăn và các sự kiện khác. Từ pho mát thuần chay tinh vi đến bánh mì kẹp thịt và món tráng miệng, thực sự có một thế giới sáng tạo ẩm thực ở đây.

Tiếp tục đến 11 trong số 15 bên dưới. >

Tháng 10: Lễ hội ẩm thực đường phố Lyon

Lyon là một khu ẩm thực nặng ký mà nhiều du khách thường bỏ qua. Là quê hương của đầu bếp quá cố nổi tiếng Paul Bocuse, thành phố ở đông nam nước Pháp có một trong những chợ thực phẩm tốt nhất của đất nước, cũng như một số nhà hàng được trao sao Michelin bất thường.

May mắn thay, cócũng là một lễ hội ẩm thực đường phố hàng năm dành cho những người trong chúng ta có ngân sách eo hẹp hơn và khẩu vị tò mò. Tự gọi mình là "chuyến đi trên con đường ẩm thực", sự kiện có khoảng 100 đầu bếp và nghệ nhân ẩm thực từ khắp nước Pháp và thế giới đổ về thủ phủ của vùng Rhone-Alpes. Các hội thảo và lớp học nấu ăn, các cuộc gặp gỡ với các đầu bếp nổi tiếng, và nếm thử, và thậm chí cả nhạc sống đều có trong thực đơn. Từ những xe bán đồ ăn kiểu Hồng Kông đến những chiếc bánh ngọt tinh tế của Pháp và những mẫu món ăn sáng tạo của vùng, có cả một thế giới hương vị để thưởng thức ở đây.

Tiếp tục đến 12 trong số 15 bên dưới. >

Cũng trong tháng 10: Vendanges de Montmartre, Paris

Đã bao giờ bạn tự hỏi liệu thủ đô của Pháp có sản xuất rượu vang nào không? Câu trả lời: Rất ít, những ngày này. Nhưng đối với những người tò mò trong số các bạn, lễ hội thu hoạch truyền thống này mang đến cơ hội bất thường để nếm thử một số món.

Được thành lập vào năm 1934, Vendanges de Montmartre diễn ra trên đỉnh đồi của quận Montmartre của Paris, với các lễ hội tập trung xung quanh vườn nho duy nhất còn lại của thành phố tại 14-18 Rue des Saules. Nó vẫn sản xuất khoảng 1, 500 chai mỗi năm, sản xuất rượu vang làm từ nho gamay và nho pinot noir.

Nếu Montmartre từng được bao phủ bởi những vườn nho và phát triển mạnh như một khu vực nông nghiệp nằm ngoài giới hạn của thành phố, thì sự kiện này là một lời nhắc nhở khá cảm động về di sản tất cả nhưng đã mất đi đó. Lễ hội Vendanges cho phép bạn nếm thử các món ăn địa phương cùng với nhiều loại rượu. Ngoài ra còn có nhạc sống, hội thảo và các nghi lễ và đám rước kỳ quặc liên quan đếncác quan chức địa phương mặc đồ vương giả đầy màu sắc. Nói ngắn gọn? Nếu bạn tình cờ đến thăm Paris vào tháng 10, hãy cân nhắc dành thời gian để ăn mừng vụ thu hoạch.

Tiếp tục đến 13 trong số 15 bên dưới. >

Tháng 11: Salon du Chocolat, Paris

Không quan tâm đến việc tổ chức lễ Halloween, nhưng làm như vậy nó có liên quan đến sô cô la không? Đây là một cách để tận hưởng những ngày cuối tháng 10 đến đầu tháng 11 ở thủ đô khi bạn yêu thích món ngon: đến Salon du Chocolat hàng năm.

Đi lang thang trong các gian hàng để thưởng thức những món ăn tuyệt hảo làm từ cacao, từ những thanh cao cấp đậm màu đến kẹo sô cô la, bánh praline, bánh ngọt và bánh ngọt, và thậm chí cả nước sốt mặn được trộn với những thứ này. Còn gì tuyệt hơn để lấy lại thanh xuân trong bước chân bạn trong những ngày tháng 11 đen tối?

Thậm chí còn có một buổi trình diễn thời trang hàng năm chứng kiến những người mẫu diễu hành trên đường băng với vẻ ngoài được trang trí bằng sô cô la.

Tiếp tục đến 14 trong số 15 bên dưới. >

Cũng trong tháng 11: Hội chợ Quốc tế Dijon

Triển lãm thương mại khổng lồ này ở thị trấn Dijon của Burgundian - nổi tiếng với loại mù tạt piquant được đặt theo tên của nó - bao gồm một khu vực rộng lớn dành riêng cho thực phẩm và ẩm thực.

Du khách có thể thưởng thức hơn 10 ngày trình diễn nấu ăn, nếm món ngon, hội thảo ẩm thực do các đầu bếp địa phương dẫn dắt và nhiều sự kiện khác.

Vì Dijon nằm gần Paris nên một chuyến đi phụ đến Burgundy và đến thị trấn thời trung cổ quyến rũ Dijon có thể là một cách tuyệt vời để tận hưởng chuyến đi đến thủ đô vào tháng 11.

Tiếp tục đến 15 trong số 15 bên dưới.>

Tháng 12: Thưởng thức các món ăn truyền thống tại các chợ Giáng sinh trên khắp nước Pháp

Cuối năm chứng kiến các chợ Giáng sinh lễ hội mọc lên khắp nước Pháp, từ Alsace đến Paris, Provence đến Thung lũng Loire. Các gian hàng bằng gỗ kiểu Alsatian vui vẻ phục vụ tất cả các món ăn theo mùa. Hãy nghĩ đến những chiếc bánh crepe ấm áp, được làm theo đơn đặt hàng với đường và chanh hoặc được ướp trong Nutella. Rượu gia vị nóng được rót vào cốc giấy giúp việc giữ ấm trở nên dễ dàng hơn. Bánh quy giòn, các loại hạt ấm, bánh ngọt và bánh quy, trái cây sấy khô, và nhiều món ăn khác trong ngày lễ được cung cấp tại hầu hết các chợ.

Trong khi đó, nếu đến Provence, bạn nên thử ít nhất một vài món trong số cái gọi là "13 món tráng miệng của Giáng sinh." Những món ăn đã được chứng minh này bao gồm hạnh nhân, kẹo làm từ trái cây, đá lạnh được gọi là calissons, bánh hạnh nhân, kẹo hạnh nhân trắng và trái cây hoặc kẹo kẹo.