Ẩm thực Đông Nam Á: Ăn gì ở mỗi quốc gia

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:26

Ẩm thực Đông Nam Á nổi tiếng khắp thế giới. Và nếu sự thật được nói ra, đó là một trong những kỷ niệm chính đối với nhiều người đi du lịch Đông Nam Á. Thái Lan thu hút những người hâm mộ capsaicin như những con thiêu thân vào ngọn lửa cay.

Trải nghiệm những món ăn ngon là một phần quan trọng của bất kỳ chuyến đi nào. Ẩm thực của một quốc gia và những nỗ lực liên quan nói lên rất nhiều điều về quá khứ và hiện tại của quốc gia đó. Mỗi món ăn đều mang đến một cái nhìn về văn hóa và lịch sử. Với rất nhiều ảnh hưởng đa dạng qua nhiều thế kỷ, ẩm thực Đông Nam Á có thể bao gồm từ món ăn đơn giản, no dành cho nông dân đến các món ăn kết hợp nhiều gia vị có khả năng khiến những người ăn khó sợ.

Đừng chỉ chăm chăm vào cơm rang hay những món quen thuộc. Hãy mở rộng chi nhánh, và đừng lo lắng: giá thực phẩm ở Đông Nam Á, thậm chí là Singapore, tương đối rẻ. Kích thước phần ăn cũng nhỏ hơn - đặt hàng đi!

Malaysia

Malaysia, cụ thể là Penang, có một số món ăn ngon nhất ở Đông Nam Á, bao gồm cả empurau. Thiên đường dành cho những người đam mê ẩm thực này hình thành một phần nhờ những người nhập cư Trung Quốc và Ấn Độ, những người đã mang các loại gia vị và kỹ thuật nấu ăn mới đến hòn đảo này.

Mặc dù cảnh ẩm thực của Kuala Lumpur vẫn còn sống và rất ngon, những người ăn uống nghiêm túc nên đến đảoPenang, nơi có một số khu ẩm thực và thức ăn đường phố tốt nhất ở Đông Nam Á. Gurney Drive ở Penang đặc biệt nổi tiếng để ăn uống và giao lưu.

• Các món mì Malaysia:Một số lượng đáng kinh ngạc các món mì ngon, chủ yếu có nguồn gốc từ Trung Quốc, có thể được mua từ những người bán hàng rong với giá chưa đến một đô la.
• Món ăn Ấn Độ ở Malaysia:Cộng đồng Hồi giáo Ấn Độ lớn của Malaysia nấu các món ăn ngon đôi khi được phục vụ trên lá chuối - một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay.
• Nasi Lemak:Trong tất cả các nền ẩm thực tuyệt vời ở Malaysia, nếu một món ăn nào đó phải nổi bật như một món ăn quốc gia, thì đó sẽ là nasi lemak. Cơm thơm, đậu phộng, sambal cay, trứng luộc và cá cơm khô được gói trong gói lá chuối sẵn sàng mang đi.

Việt Nam

Ẩm thực Việt Nam thường được coi là ít dầu mỡ và lành mạnh hơn các nền ẩm thực Đông Nam Á khác. Các loại thảo mộc tươi cuộn thành chả giò (không chiên) và nước súp bún nước hầm xương thịnh soạn đã củng cố thêm danh tiếng đó.

Việt Nam, cùng với Lào, là một trong số ít những nơi ở Đông Nam Á mà du khách vẫn có thể tìm thấy bánh mì, pho mát và rượu ngon - ba món do người Pháp để lại.

• Banh Mi:Ngay cả khi bạn không muốn ăn món Tây cho chuyến đi của mình, thì bằng cách nào đó, những chiếc bánh mì baguette ngon không thể đếm xuể. Tận dụng những tàn tích còn sót lại của thực dân Pháp!
• Phở:Phát âm là “fuuuh” thay vì “foh”, món phở của Việt Nam nổi tiếng thế giới-mặt hàng chủ lực nổi tiếng. Hãy thử món này ở cả Sài Gòn và Hà Nội - họ chế biến món phở khác nhau.
• Cao Lầu:Chỉ được tìm thấy ở thành phố du lịch cổ kính Hội An, cao lầu được cho là món mì hiếm nhất trên thế giới nhờ nước giếng cổ được sử dụng trong chuẩn bị.

Thái Lan

Món ăn Thái hầu như không cần giới thiệu: pad Thái, cà ri đầy màu sắc và các món ăn cay tuyệt vời khác đã làm nên danh tiếng trên toàn thế giới.

Cách ăn mặc định của người Thái là gọi một vài món và chia nhau ra bàn. Bạn cũng nên thử và lấy mẫu càng nhiều thứ tốt càng tốt!

• Pad Thai:Món ăn Thái nổi tiếng nhất không lâu đời, nhưng người dân địa phương cũng rất thích. Bạn có thể mong đợi một đĩa mì xào với trứng, giá đỗ, chanh và đậu phộng giã nhỏ tùy ý. Bột ớt khô hoặc phrik nam pla (nước mắm với ớt thái hạt lựu) được dùng làm gia vị để tăng thêm nhiệt.
• Cà ri Thái:Thường được chế biến với nước cốt dừa và bột cà ri, cà ri Thái có vị ngọt, cay và nhiều nhân. Một số lựa chọn phổ biến là đỏ, xanh lá cây, vàng, Penang và Massaman.
• Thai Street Food:Thái Lan có một số món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Với giá khoảng một đô la một bữa ăn, bạn có thể có một bữa tối tuyệt vời chỉ bằng cách ăn nhẹ từ các xe thức ăn. Xe đẩy ở những nơi người dân địa phương ăn uống ngon hơn vô cùng so với xe dọc Đường Khao San.

Campuchia

Đồ ăn Khmer có thể không nổi tiếng bằng đồ ăntừ các nước láng giềng, nhưng các món ăn rất độc đáo và ngon. Thức ăn thường được chế biến với prahok, một loại bột cá mang lại hương vị độc đáo cho món cà ri và cơm.

• Amok:Cà ri đặc trưng của Campuchia thường được làm từ cá, tuy nhiên, luôn có sẵn gà. Thịt được gói trong lá chuối rồi ướp gia vị hòa quyện.
• Bai Cha:Một biến thể cơm chiên được làm từ xúc xích và nước tương - chắc chắn là một lựa chọn no cho người đói!

Lào

Ẩm thực của Lào có một số điểm tương đồng với các nước láng giềng Thái Lan và Campuchia, tuy nhiên, nhiều món ăn có nét độc đáo riêng của địa phương.

• Nếp:Du khách thích và say mê món xôi, một loại gạo nếp được bóp giữa các ngón tay và dùng để xúc bất cứ thứ gì bạn đang ăn. Kết cấu độc đáo gây nghiện, cũng như cách trình bày (nó thường được mang ra bàn trong một giỏ tre hấp).
• Laap:Được đánh vần theo nhiều cách khác nhau, laap khá hay là món ăn quốc gia ở Lào. Thịt được băm nhỏ (thường là thịt bò, gà, lợn hoặc vịt) được trộn với gạo rang và sau đó được gia vị với các loại rau thơm, nước mắm và chanh.
• Gỏi đu đủ:Được người dân địa phương gọi là som tam, gỏi đu đủ xanh là sự kết hợp giữa kết cấu và hương vị. Giòn, chua, ngọt, cay và mặn là mô tả chính xác nhất về món salad tốt cho sức khỏe này. Bạn sẽ tìm thấy gỏi đu đủ xanh ở khắp Lào và Thái Lan.
• Ping Pa:Ping pa gồm cá nước ngọt tẩm ướp nướng từ từcho đến khi nó trở nên khô và xơ xác. Ping Gai, biến thể gà, có vị khói và ngon.

Philippines

Đồ ăn ở Philippines là sự kết hợp của ẩm thực Châu Á với nhiều ảnh hưởng của Tây Ban Nha và Châu Âu pha trộn với Trung Quốc. Ẩm thực Philippines khác biệt và được cho là nặng hơn các món ăn Đông Nam Á khác.

• Adobo:Được tìm thấy ở khắp mọi nơi trên đất nước Philippines, Adobo là thịt hoặc cá được nấu từ từ trong giấm và gia vị, sau đó nướng chín vàng giòn trong dầu.
• Pancit:Pancit chỉ đơn giản là bất kỳ món mì nào - có rất nhiều biến thể - với thịt và rau.
• Kare-Kare:Đuôi bò, thịt ba chỉ và rau củ được thêm vào nước dùng làm từ đậu phộng để làm món hầm đậm đà này.
• Kinilaw:Gọi là ceviche của Philippines, kinilaw là một món salad cay, thơm ngon gồm cá sống thái thành khối và ướp trong giấm.

Singapore

Ai có thể ngờ đảo quốc nhỏ bé Singapore lại là một trong những điểm đến ẩm thực hàng đầu thế giới?

Người Singapore chắc chắn biết cách ăn, và văn hóa ẩm thực rất phong phú! Sự hiện diện đông đảo của người nước ngoài và người nhập cư có nghĩa là trên thực tế, mọi phong cách ẩm thực phương Tây hoặc châu Á đều có thể được tìm thấy.

Các quầy hàng rong và khu ẩm thực là cách để đi. Hãy ghé thăm khu ẩm thực Lau Pa Sat nổi tiếng để thử nhiều món đặc sản của Singapore.

• Laksa:Singapore có biến thể món phở ngon của riêng họlaksa.
• Char Kway Teow:Món ăn đường phố nổi tiếng của Trung Quốc này bao gồm mì gạo được chiên lên có màu nâu sẫm trong nước tương. Thịt, chả cá cắt lát, trứng, và đôi khi xúc xích được thêm vào để tạo nên vị vua của tất cả các món mì béo.

Indonesia

Với hơn 17.000 hòn đảo trong quần đảo, không có gì ngạc nhiên khi thức ăn ở Indonesia cũng đa dạng như con người. Các loại gia vị bản địa như hạt nhục đậu khấu và đinh hương sẽ biến những món ăn nhạt nhẽo thành món bạn sẽ thèm ăn trong nhiều tháng sau đó.

• Nasi Goreng:Món cơm quốc gia của Indonesia, món cơm chiên màu cam này rất đơn giản nhưng rất ngon, thường được phủ lên trên một quả trứng chiên.
• Gado-Gado:Hoàn hảo cho người ăn chay, gado-gado là món rau xào hoặc luộc với nước sốt đậu phộng đặc và ngọt.
• Tempeh:Những người ăn chay trên khắp thế giới rất biết ơn về lựa chọn protein lành mạnh của Indonesia. Đậu nành lên men được nén thành bánh để tạo ra đậu phụ có kết cấu chắc chắn với hương vị hấp dẫn. Bánh tempeh được cắt lát và dùng trong các món ăn như một chất thay thế thịt.