Đặt món Teh Tarik tại Malaysia & Singapore

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 13:25

Có nguồn gốc từ Malaysia nhưng đã nổi tiếng khắp thế giới, cách pha chế trà được biết đến với cái tên teh taxk giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người Đông Nam Á.

Tehscapek nghĩa đen là “trà kéo”, chính xác là những gì những người phục vụ trà ở các quầy hàng kopitiam và mamak của Malaysia làm để tạo ra đồ uống. Trà đen, đường và sữa đặc được kết hợp với nhau, sau đó đổ qua không khí giữa hai cốc cho đến khi nó đạt được kết cấu sủi bọt, đậm đà - các nghệ nhân teh thuế có tay nghề cao không bao giờ làm đổ một giọt!

Việc kéo trà không chỉ đơn thuần là một màn trình diễn nghệ thuật và truyền thống: đổ rượu teh vào không khí để làm nguội trà và tạo ra bọt. Các lần rót liên tiếp mang lại hương vị trọn vẹn của trà trong sữa bằng cách kết hợp hỗn hợp đến độ bão hòa cực cao. Teh taxk thường được đựng trong ly thủy tinh trong suốt để có thể nhìn thấy và đánh giá được hỗn hợp hoàn hảo.

Văn hóa Teh Tarik

Người Malaysia tự hào về thức uống trà nổi tiếng của họ; thuế teh đã được xuất khẩu sang Singapore, Indonesia và khắp nơi trên thế giới.

Có lẽ điều quan trọng hơn cả đồ uống chính là văn hóa cơ bản. Người dân địa phương tụ tập tại các kopitiam (quán cà phê truyền thống ở Singapore và Malaysia) và các nhà hàng mamak do người Hồi giáo Ấn Độ điều hành để giao lưu, chia sẻnói chuyện phiếm, xem bóng đá và thường chỉ trò chuyện trong khi thuế suất của họ đang được áp dụng.

Món roti canai phổ biến ở khắp mọi nơi - một loại bánh mì mỏng ăn kèm với nước chấm - là lời khen hoàn hảo để cân bằng vị ngọt của teh taxk.

Thuế quanTeh đã được chính phủ công nhận là một phần quan trọng trong di sản ẩm thực của Malaysia. Các cuộc thi hàng năm ở Kuala Lumpur xác định ai có thể đổ mức thuế teh hoàn hảo mà không bị đổ.

Đồ uống Trà Malaysia khác

Mặc dù teh taxk chắc chắn là phổ biến nhất, nhưng những du khách không quen với biệt ngữ kopitiam của Malaysia có thể bị bối rối trước những thức uống phổ biến này trong thực đơn. Trừ khi có yêu cầu khác, đồ uống có xu hướng được phục vụ cực ngọt theo tiêu chuẩn phương Tây.

Để gọi món như một người địa phương, hãy yêu cầu một trong những điều sau khi ở trong quán cà phê - và đừng ngạc nhiên khi người đặt hàng chuyển nó đến quầy trà bằng giọng nói lớn!

Kopi o kosong:Theo nghĩa đen, cà phê đen được phục vụ nóng và đậm đà.
Kopi:Cà phê sữa và đường.
Kopi o:Cà phê nóng có đường.
Kopi o peng:Cà phê đá phục vụ ngọt.
Kopi c:Cà phê sữa cô đặc và đường.
Teh:Trà nóng sữa đường.
Teh o:Trà nóng có đường.
Teh o peng:Trà đá có đường.
Teh halia:Teh Panak có thêm gừng; teh halia thường được uống khi cảm thấy lạnh hoặc ốm.

Sữa, Đường và Đá

Theo mặc định,đường và một số dạng sữa được thêm vào hầu hếtĐồ uống cà phê và trà của Malaysia. Đồ uống thường được phục vụ nóng, trừ khi bạn chỉ định "peng", nghĩa là ướp lạnh với đá.

Thêm các biểu thức sau vào đơn đặt hàng của bạn chỉ để chắc chắn:

Không đường:tidak mau gula (phát âm là “tee-dak maw goolah”)
Không sữa:tidak mau susu (phát âm là “tee-dak maw soozoo”)
“ Kosong” có nghĩa là trống hoặc trơn để đảm bảo rằng cả sữa và đường đều được loại bỏ.
Đối với cà phê và trà đá, thêm peng(phát âm là "ping")

Tự làm Teh Tarik tại nhà

Mặc dù bạn có thể gây ra một mớ hỗn độn hơn so với những người làm việc ở quầy hàng Mamak, nhưng teh taxk cũng đủ đơn giản để làm tại nhà.

Thêm 4 muỗng canh. của bột trà đen với nước sôi; cho phép ủ trong năm phút.
Lọc trà vào một ly riêng, sau đó thêm 2 muỗng canh. đường và 4 muỗng canh. sữa đặc.
Đổ trà vào giữa hai ly cho đến khi trà đặc và có bọt ở trên.
Phục vụ nóng trong ly thủy tinh trong suốt kèm theo lời đồn thổi nhiều để có biện pháp tốt.