Trang trại nuôi hàu củaCalifornia Cung cấp Loại hình Du lịch Sinh thái Ẩm thực Độc đáo

2024 Tác giả: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-02-09 12:57

Đã đến lúc suy nghĩ lại việc đi du lịch với một bước chân nhẹ nhàng hơn, đó là lý do tại sao TripSavvy hợp tác với Treehugger, một trang web bền vững hiện đại tiếp cận hơn 120 triệu độc giả mỗi năm, để xác định những người, địa điểm và những thứ đang dẫn đầu trong lĩnh vực du lịch thân thiện với môi trường.

Tìm kiếm một cách tốt để hỗ trợ môi trường khi đi du lịch? Đi đến một trang trại nuôi hàu bền vững ở Bắc California và bị giết. Khi được nuôi đúng cách, rặng hàu giúp lọc nước và cung cấp môi trường sống cần thiết cho các loại sinh vật biển khác nhau. Thêm vào đó, chúng hoàn toàn chứa đầy protein, vitamin và khoáng chất để giúp tiếp thêm sức mạnh cho cuộc phiêu lưu của bạn.

Hàu được nuôi trên toàn thế giới, nhưng các trang trại nuôi hàu của California chủ yếu tập trung ở Vịnh Tomales và Vịnh Humboldt ở cuối phía bắc của tiểu bang (mặc dù cũng có một số ở những nơi như Santa Barbara và Vịnh Morro). Tuyệt vời hơn nữa, Vịnh Tomales nằm trong khoảng cách đi lại trong ngày từ San Francisco và Thung lũng Napa. Mặc dù bạn hoàn toàn có thể tìm thấy những con hàu đáng kinh ngạc trong thực đơn của các nhà hàng trên khắp đất nước, nhưng việc đến thăm một trang trại sẽ mang đến cơ hội thử chúng ngay từ dưới nước.

Hàu và Môi trường

Khi bạnthưởng thức một đĩa hàu tươi, bạn đang đóng góp nhiều hơn cho nền kinh tế địa phương. Những loài động vật thân mềm nhỏ này thực tế có lượng khí thải carbon âm, đặc biệt nếu bạn đang ăn những con được nuôi tại địa phương. Vỏ của chúng thậm chí có thể được ủ hoặc tái chế thành vật liệu lát vỉa hè và là một trong những vật liệu tốt nhất để nuôi hàu non mới.

Theo NOAA, hàu tích tụ thành hệ thống rạn san hô cung cấp nơi trú ẩn hoặc môi trường sống cho các sinh vật biển khác như cua và cá đồng thời bảo vệ bờ biển khỏi bão để ngăn chặn xói mòn. Có lẽ quan trọng nhất, hàu lọc và làm sạch nước xung quanh khi chúng kiếm ăn. Một con hàu có thể lọc một lượng nước khổng lồ 50 gallon nước mỗi ngày, đồng thời loại bỏ các chất ô nhiễm và sinh vật gây bệnh khỏi nước. Vì vậy, trong khi các trang trại nuôi hàu đang duy trì các rạn san hô hàu, chúng tự nhiên cung cấp hỗ trợ có giá trị cho môi trường ven biển xung quanh.

Để bền vững, các trang trại nuôi hàu phải được quản lý một cách chính xác và phục hồi thường xuyên. Nhiều người nuôi hàu đóng góp vào việc bảo tồn và phục hồi các loài hàu bên ngoài các trang trại thương mại của họ. Khi giá trị và sự quan tâm đến hàu ngày càng mở rộng, nhiều nông dân được khuyến khích phát triển chúng bền vững, hỗ trợ cả hệ sinh thái và nền kinh tế cho các thế hệ sau.

Nơi Tìm Chúng

Khi nói đến hàu, những con tốt nhất đến từ nguồn gốc. Ở California, điều đó có nghĩa là hướng về phía bắc. Ngành công nghiệp hàu của bang chủ yếu tập trung ở bờ biển phía bắc, với một số công ty nhỏ đã trở nên phổ biến rộng rãi trong suốt quá khứthập kỷ. Hầu hết các điểm đều có nhà hàng hoặc quán bar bán hàu gần trang trại sẽ phục vụ chúng cho bạn, nhưng lấy túi để tự đi là một trải nghiệm độc đáo và rất được khuyến khích.

Hog Island Oyster Company

Chỉ cách San Francisco hơn một giờ trong cộng đồng ven biển Marshall, Hog Island Oyster Company nằm trên mép nước. Mặc dù doanh nghiệp do gia đình tự quản bắt đầu vào năm 1983 chỉ với 5 mẫu Anh và một vài hạt hàu (về cơ bản là những con hàu nhỏ), nhưng hiện nay nó đã mở rộng hơn 160 mẫu Anh và khoảng 200 nhân viên với các nhà hàng ở San Francisco và Napa. Địa điểm ban đầu của quán hàu ở Marshall bán hàu đã được chuẩn bị sẵn và túi để mang đi cũng như thiết bị và nước sốt cho những ai muốn mang hàu đi nơi khác. Quầy hàng ngoài trời, được biết đến với cái tên “Hog Shack”, bán cá tươi địa phương, trai, trai và các món được yêu thích theo mùa như cua Dungeness. Một số ít may mắn đặt được bàn ăn ngoài trời nhìn ra mặt nước trong khuôn viên có được trải nghiệm độc đáo khi ăn hàu theo đúng nghĩa đen cạnh vịnh nơi chúng được nuôi lớn. Ghép đôi hàu của bạn với một số mặt và một chai rượu vang địa phương từ quầy bar, và bạn đã sẵn sàng.

Nói về tính bền vững, nó thực sự không thể tốt hơn Đảo Hog. Những người này thực sự quan tâm đến việc giữ mối quan hệ hợp tác giữa hàu và môi trường của chúng phát triển mạnh trong khu vực (cả trong tự nhiên và trong các trang trại). Công ty là thành viên sáng lập của Liên minh Khí hậu Người trồng Động vật có vỏ, tổ chức hợp tác với nông dân trên khắp đất nước với Tổ chức Bảo tồn Thiên nhiên để truyền cảm hứng cho nhận thức về khí hậu và làm việc với sự tài trợ của NOAAđể giám sát quá trình axit hóa đại dương và ảnh hưởng của nó đối với nuôi trồng thủy sản. Đảo Hog thậm chí còn hợp tác với nghiên cứu bảo tồn về sức khỏe thực vật dưới nước ở địa phương và làm việc với các nhà khoa học phục hồi để đưa các loài hàu bản địa trở lại vịnh.

Tomales Bay Oyster Company

Cách Đảo Hog khoảng bốn dặm trên con đường, Công ty Tomales Bay Oyster tự hào là trang trại nuôi động vật có vỏ hoạt động liên tục lâu đời nhất ở California. Lần đầu tiên được mở vào năm 1909, địa điểm trang trại gia đình chỉ cung cấp hàu mua mang đi, nhưng có rất nhiều điểm chỉ phục vụ cho một bữa ăn ngoài biển gần đó. Hãy lấp đầy làn nước mát của bạn với hàu tươi và đi đến Bãi biển Heart’s Desire State cách đó chỉ 15 km hoặc một trong những bãi biển nổi tiếng nhất của Vịnh Bodega tại Công viên Khu vực Doran 26 km về phía bắc. Để mua sắm đồ dùng dã ngoại, hãy dừng chân tại Cowgirl Creamery ban đầu cách đó khoảng năm dặm về phía nam để mua một số pho mát từng đoạt giải thưởng, bia địa phương và các thứ cần thiết khác.

Nếu bạn không muốn chán nản, trang trại có một nhà hàng ven biển cách đó chưa đầy năm phút lái xe tên là The Marshall Store, phục vụ toàn bộ thực đơn với hàu nướng hoặc sống. Nhà hàng cũng bán đồ uống, các lựa chọn không phải hải sản và một trong những món bánh mì kẹp cá ngon nhất trong thị trấn.

Ngoài việc làm nổi bật các vật liệu có thể tái sử dụng và tái chế cho trang trại, Công ty Tomales Bay Oyster còn rất quan tâm đến việc giảm thiểu tác động đến môi trường trên vịnh. Họ tiến hành kiểm tra thường xuyên xung quanh khu vực để loại bỏ các thiết bị đánh cá bị loại bỏ hoặc bị mất và các mảnh vỡ có thể gây thương tíchđộng vật hoang dã và tham gia dọn dẹp bờ biển trên toàn vịnh ít nhất bốn lần một năm.

Aqua-Rodeo Farms

Ở cực bắc của tiểu bang, vịnh sản xuất hàu chính khác của California nằm gần Vườn Quốc gia Redwood ở Hạt Humboldt. Aqua-Rodeo Farms ở Vịnh Humboldt là một trang trại nuôi hàu khác, nhưng du khách sẽ nhận được phần thưởng là được ngắm nhìn những con hàu được đưa thẳng từ biển vào trong mùa thu hoạch. Vào các buổi chiều mùa xuân, mùa hè và mùa thu, những người nông dân từ Aqua-Rodeo có thể được tìm thấy đang phân loại, làm sạch và đếm hàu trên bến thuyền. Họ cố gắng thu hoạch hàng ngày vào lúc 2 giờ chiều. vì vậy khách vào buổi chiều có thể nhận được lựa chọn tươi nhất xung quanh. Người sáng lập của công ty đã bắt đầu kinh doanh sau khi có bằng quản lý động vật hoang dã và cũng cung cấp các chuyến tham quan bằng thuyền giáo dục đến trang trại cho những du khách quan tâm đến nuôi trồng thủy sản (tất nhiên là bao gồm cả việc nếm thử hàu).

Cũng chính người sáng lập đó sở hữu một nhà hàng địa phương, Humboldt Bay Provisions, được tìm thấy trên mặt nước và khoảng hai dãy nhà trong đất liền ở thị trấn Eureka. Ghép hàu sống hoặc nướng với nhiều loại pho mát, thịt, bánh mì, món tráng miệng và đồ uống có nguồn gốc địa phương và đừng bỏ lỡ “Ngày Thứ Ba Buck-a-Shuck” với món hàu trị giá $ 1. Nhà hàng rất tham gia vào cộng đồng địa phương và tổ chức đêm “Cố vấn thứ Hai” hàng tuần, nơi 1 đô la trên mỗi pint bán được sẽ dành cho tổ chức phi lợi nhuận địa phương. Chương trình đã quyên góp cho Cơ quan Hành động Cộng đồng Redwood cho các dịch vụ dành cho thanh thiếu niên, chương Boys & Girls of America địa phương, Humboldt CASAủng hộ những đứa trẻ được nuôi dưỡng, Hiệp hội Nhân đạo Sequoia, v.v.